Æble cupcakes

Æble cupcakes


Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match_all() [function.preg-match-all]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 684

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 691

Warning: preg_match_all() [function.preg-match-all]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 684

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 691
Print Friendly, PDF & Email

 

Fredag/ weekend, så er det kagedag, her i huset.

Det skal være en  lille portion, da vi skal til fest lørdag, og børnene først kommer hjem søndag til andesteg. Den tid den kage (måske)

Så jeg fixede lige en lille portion æble cupcakes med kanel frosting.

Og hvorfor skriver jeg så æble cupcakes og ikke æble muffins? Jo, der er jo forskel. Cupcakes er med frosting/pynt og muffins er uden – det er da nemt ( sådan er det i hvert fald i min verden)

Æble cupcakes, 11 stk.

100 gram sukker
1 æg fra en glad landhøne ( mit vejede 68 gram)
2 dl yoghurt/syrnet fløde/A 38/creme fraiche
1/2 dl. smagsneutral olie
2 æbler, revet ( ca. 120 gram)
2 tsk. kanel med lille top
150 gram hvedemel
50 gram kokosmel
1/2 tsk. natron
1 tsk. bagepulver

Tænd ovnen på 190 graden varmluft.

Bland de tørre ingredienser (kanel, mel, kokosmel, bagepulver, natron) sammen – sæt til side

Pisk æg og sukker godt sammen – pisk i 5 minutter

Tilsæt yoghurt, olie og revet æble – rør det let sammen.

Rør de tørre ingredienser i. Rør kun til dejen er ensartet.

Æble cupcakes

Fordel dejen i 11 forme ( fyldt 3/4 op) Jeg brugte min iskugle ske – så kommer der lige meget dej i hver, det gør det lettere at bage den ensartet.

Bag midt i ovnen i ca. 15 minutter. Tjek med en kødnål om de er bagte – eller sæt digitaltermometer i det skal vise ca. 97-98 grader

Æble cupcakes

Det er jo flot når kagerne er pyntet med lækker cremecheese frosting – men jeg har et lidt anstrengt forholdt det. Det smager godt, men det kan hurtigt blive “for meget” synes jeg. Det er jo også en form for “fedt med fedt på”. Derfor har jeg lavet denne frosting uden smør – og det fungere supergodt – og set i forholdt til kage opskriften er helt uden smør og kun 1/2 dl olie – så går det nok.

Frosting uden smør

ca.175 gram florsukker
ca. 75 flødeost
ca. 1 tsk. vaniljeessens
2 tsk. kanel

Brug el -piskeren og pisk alle ingredienserne sammen til en forholdsvis tyk frosting.

Kom den i en pose med tyl – og dekorer kagerne. Disse fik et lille stykke mørk pålægschokolade på toppen – bare fordi.

Kagerne er rigtigt saftige, bløde og lækre pga. æblerne og yoghurten -og jeg tror faktisk ikke de er så ulovlige på fedt regnskabet .

God weekend til alle.

 

Summary
recipe image
Æble cupcakes
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *