Kategoriarkiv: Dessert

Kirsebærgrød – et strejf af sol og sommer

Print Friendly

 

Når kalenderen siger januar, og vejret udenfor kun kan præstere dis og tåge – så er det skønt at besøge skattekammeret og fremdrage en pose frosne kirsebær, plukket i mandens jagt remisse, dengang kalenderen sagde sol og sommer og temperaturen sagde noget helt andet end i dag.  For så  skal der fremtrylles kirsebærgrød.

Jeg ved, når først kirsebærrerne koger og spreder sin skønne duft – så er det næste som at være der – på den skønne sommerdag.

Det er så ufatteligt enkelt og nemt at lave sine egen grød – og jeg lover dig, at din familie vil elske dig for det.

Kirsebærgrød

1 pose kirsebær  ( min vejede 1,2 kilo)
5 dl vand
1 stang vanilje
Sukker ca. 4-5 dl – smag dig frem.

Jævning:
ca. 2 spsk med stor top Maizena
ca. 1/2 dl. vand til ar røre det ud med.

Flæk og skrab kornene ud af vaniljestangen – og kom vaniljekorn og den tomme vaniljestang med i gryden,  sammen med vandet.

Kog kirsebærrene  møre  ca. 10 minutter. Fisk den tomme vaniljestang op – den skal ikke bruges mere.
Hæld bærrene i en sigte, og lad saften løbe igennem.
Mas bærerne med en grydeske, så alt frugtkøddet kommer af.
Der er masser af god smag i det lækre frugtkød.

Til sidst ligger der kun kirsebærstenene tilbage – og de kasseres.

Kom al saft  tilbage i gryden  – tilsæt sukker og varm det op til kogepunktet .
Jeg har ikke angivet præcis mængde sukker. Kirsebær er ret sure – men igen er der forskel – så prøv dig frem.

Rør Maizena ud med vand og når saften koger, røres jævningen ud i saften.

Lad grøden koge ca. 1 minuts tid.
Hæld  grøden op i en flot skål – og lad den afkøle en times tid på køkkenbordet – derefter skal den i køleskabet og stå i ca. 4 timer inden den nydes med kold mælk.

Kirsebærgrøden bliver stivere dagen efter.

 

 

 

 

Gammeldags æblekage

Print Friendly

 

Jeg fik en stor pose nedfaldsæbler den anden dag.  Sikke en gave.

Dejlige ananas og Guldborg æbler.  De søde ananasæbler som man bare ikke kan opdrive i butikkerne.

Selvom du måske ikke har en have med  æbletræer, så har jeg set, at mange villa ejere sætter små kurve, kasser eller trillebøre ud ved vejen og tilbyder folk gratis nedfaldsæbler – det er da god stil – i STOP madspildets navn.

Nu har æblerne stået køligt et par dag – så i går skulle de skrælles og min plan var, at koge en stor gryde æblemos, som igen skulle blive til en lækker æblekage med makroner, rasp, flødeskum og ribsgelé.

Jeg har nemlig fødselsdag søndag, og så må jeg jo bestemme – og lagkage det har vi lige fået pga.  mandens fødselsdag – så i år får vi altså en rigtig mormor æblekage.

Gammeldags æblekage

Æbler, gerne nedfalds æbler
Vand
1 vaniljestang
Sukker
Æblekagerasp
Makroner

Skræl må mange æbler du gider (får du kogt for meget grød, så kom en pose i fryseren, der er guld værdi i løbet af vinteren)
Skær  rådne pletter  fra.

Del æblerne, fjern kernehuset og skær dem i mindre stykker.

Har du en æbledeler som min, så er det ingen sag, at ordne en stor mængde æbler på ingen tid.

Sæt æblerne over i en stor gryde med ca 3 cm vand i bunden .

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom både stang og korn i gryden.

Rør jævnligt i gryden mens æblerne koger ud – og tilsæt mere vand, hvis grøden bliver for tyk.

Når æblestykkerne er kogt ud (der må gerne være små stykker tilbage) skal den bare smages til.

Start med  lidt sukker ad gangen, og find den smag du kan lide – nogle æblesorter er mere sure end andre, så præcise mål kan ikke gives.

Lad æblemosen afkøle.

Læg en lag æblekagerasp i bunden af en fin glasskål. Knus nogle makroner groft over raspen.

Fordel et lag æblemos over raspen.

Drys endnu et lag rasp og knuste makroner over æblemosen, og bliv sådan ved, til din skål er fyldt op. Der skal være et par cm fri, for der skal jo være plads til et dejligt lag blødt flødeskum.

Til  pynt lægges lækre små klatter ribsgelé på toppen af flødeskummet.

Æblekagen bliver bare ekstra god, hvis den får lov at trække nogle timer eller natten over, for så får rasp og makroner tid til at opsuge noget af æblemosens saft – mums.

Jeg kogte en stor grydefuld æblemos – og lavede en stor æblekage, men der blev lige en lille skål æblegrød til manden – så er han glad.

 

 

Rugbrødslagkage med brombær

Print Friendly

 

Lige siden min mand og jeg var i Sønderjylland for første gang – og han prøvede et stykke rugbrødslagkage, har han spurgt om vi ikke skulle have det en dag.

Da vi var på Als her i sommer, og havde nogle dejlige dag – havde vi drømt om at finde et rigtigt sønderjysk kagebord  – men det lykkedes ikke.

Ikke engang i Lagkagehuset i Sønderborg kunne vi finde et stykke rugbrødslagkage.

Så jeg besluttede mig for, at nu var det på tide at jeg forsøgte mig med en rugbrødslagkage. Det pasede rigtigt godt sammen med, at jeg lige havde høstet rigtigt mange brombær – så min rugbrødslagkage skulle laves med rigtigt mange skønne brombær.

Man kan vel kalde kagen:

En sjællænders udgave af en sønderjysk rugbrødslagkage.

Rugbrødsbunde:
6 æg – delt i blommer og hvider
200 gram farin
3 spsk kakao
150 gram  tørt rugbrød
125 gram hasselnødder, fint hakket
1 tsk. bagepulver

Fyld:
1/2 liter piskefløde – pisket til flødeskum
3-4 dl kogt brombærmos* eller marmelade
1 tsk vaniljesukker
smag til – hvis det er for syrligt, så smag til med lidt florsukker.

Flotte brombær til pynt.

Del æg i blommer og hvider.  Pisk æggeblommer og farin  godt med en elpisker- til en lys og luftig æggemasse
Hak hasselnødderne fint i en foodprocessor eller hurtig hakker.
Smuldr det tørre rugbrød til krummer og bland det med , hasselnødder, bagepulver og kakao.
Vend det i æggeblandingen.
Pisk æggehviderne stive, og vend dem i dejen.

Forbered 3 lige store forme, ved at klippe et stk. bagepapir til, så det passer i bunden af hver form – smør siderne godt.  Så kommer bundene let ud, efter bagning.
Fordel dejen i de 3 forme  og bag dem i 12 minutter ved 175 grader varmluft.

Lad bundene køle af på en bagerist.


Pisk fløden stiv, smør hver rugbrødsbund med lidt brombærmos/marmelade og kom resten af brombærmos* /marmelade i flødeskummet.
Fordel brombær-flødeskummet på bundene og resten på toppen.
Pynt med friske brombær .

* Brombærmos
Da jeg have så mange nyplukkede brombær, kogte jeg en mos af:

ca. 150 gram bær
2 dl. vand
1/2 vaniljestang ( korn + tom stang)

Jeg lod det koge indtil bærende var udkogt – så tog jeg vaniljestangen op , smagte grøden til med lidt sukker og jævnede grøden med:

3 tsk Maizena  rørt ud med  2 spsk vand

Rør jævningen ud i grøden, og lad den koge 1 minut. Hæld mosen over i en skål, og lad den afkøle helt inden den blandes i flødeskummet.

Lækker ribs – hindbærmarmelade

Print Friendly

 

Efter at være kommet hjem fra ferie  (skønne dage på Als) kunne jeg godt se, at ribsbusken bugnede med de skønneste højrøde bær – der bare skreg på at blive plukket – og i dag skulle det være.

Men hold da op hvor var der mange – jeg plukkede denne store skål fuld 3 kilo- og der er cirka lige så mange tilbage på busken.

Jeg plejer at lave ribsgele – og selvom jeg plejer at forære væk, så synes jeg det ville være lige lovlig meget ribsgele.

Her i huset er hjemmelavet marmelade i høj kurs.
Det kræver ikke særligt meget arbejde – og det smager bare så mange gange bedre end det man kan købe.
Så jeg fiskede nogle lækre hindbær op af fryseren   og sammen med  ribs, kogte jeg den lækreste marmelade – det var tænkt som et forsøg – men hvor blev det bare lækkert.

Jeg ved ikke om vores ribs er specielt søde – eller om det var fordi de var meget modne – for jeg havde regnet med meget mere sukker end jeg faktiske endte med at bruge – men det er jo kun godt.

Du får opskriften som jeg lavede det,

Lækker ribs – hindbærmarmelade

300 gram hindbær
300 gram ribs
korn af 1/2 vaniljestang
1 dl vand

300 gram sukker

1 spsk sukker + 2 tsk. rød Melatin

2 -3 rengjorte glas – Kom 1 spsk.   Atamon eller spiritus i hvert glas – skru låget på og ryst godt. Hæld derefter Atamonen /spiritussen ud igen.

Så er vi klar:
*Kom ribs i en skål med vand  – så evt. jord opløses – fjern evt. blade
*Pil ribsene af stænglerne.

*Kom ribs, vand, hindbær, vaniljekorn og den tomme vaniljestang i en gryde.
*Kog ca. 5 minutter til de fleste ribs er bristede.
*Kom sukkeret i lidt ad gangen – smag til,  hvor sødt du vil have det.
* Rør til sukkeret er opløst
*Tag gryden af varmen – bland 1 spsk sukker med 2 tsk. Melatin og rør det i marmeladen. Der må ikke være nogen klumper.
*Kog marmeladen igennem ca. 1 minut

*Fyld den kogende  marmeladen på glassene. Skru låget på og vend glasset på hoved i ca. 10 sekunder – det forsegler glasset. Den meget varme marmelade slår evt. urenheder ihjel – og marmeladen holder sig frisk i lang tid.

Jeg kunne ikke lade være med at smage på marmeladen her til aften – hold nu op den er god – den smager mest af hindbær marmelade – men det er også min ynglings marmelade.

Nem solbærmarmelade

Print Friendly

 

Juli måned er sommer – selvom det først er nu, at solen er kommet,  så modner bær og frugter trods alt.

Vi har een solbærbusk i urtehaven – så kan det mon  betale sig at plukke ? Jeg har det svært ved at se  bær og  frugter bare sidde på buskede og gå til spilde – så jeg gik i gang med at pille, de små næsten sorte bær af.

Det var faktisk 1,1 kilo !! Det havde jeg ikke regnet med – og så var der jo nok til en gang solbærmarmelade.

Solbærmarmelade

ca. 1 kilo solbær
2 dl. vand
Ca. 500 – 700 gram sukker – smag dig frem
1 vaniljestang / korn og tom stang

3 tsk Rød Melatin rørt ud i 2 spsk sukker.

3 rengjorte glas med låg – skyllet i Atamon eller spiritus

Fremgangsmåde:

Skyl og rengør bærerne.  Pil de små stilke og stænger fra.

Kom bærerne i en gryde med vandet, vaniljekorn og den tomme stang.

Lad bærerne småkoge i ca 10 minutter til de små bær brister.

Kom sukker i  lidt ad gangen, og smag til – der skal faktisk en del sukker i, men igen afhænger det af hvilken sort solbær du har, hvor modne de er – og hvor sødt DU kan lide din marmelade.
Lad det koge op, så alt sukkeret opløses.

Tag gryden af varmen, Fisk vaniljestangen op.
Tilsæt Melatin udrørt i sukker. Rør godt, så der ikke er nogen klumper.
Giv marmeladen et opkog på 1 minut.

Fyld marmeladen på de rengjorte glas –  skru låget godt på, og vend glasset forsigtigt på hovedet i ca. 10 sekunder – det forsegler glasset – og der danner en form for vaccum – det hører på det lille klik, som låget giver, når marmeladen bliver kold, og igen første gang du åbner glasset.

Lækker marmelade – skøn til ost.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Den lækreste jordbærkage

Print Friendly

 

Jeg har længe haft denne opskrift på jordbærkage liggende. Den skulle afprøves,  jeg havde bare ikke nået det endnu – og nu var jordbærsæsonen i vores have overstået.

Mulighed for at afprøve kagen, kom da jeg skulle have feriekage med på arbejde. Jeg kan ellers bedst lide, at medbringe en kage som jeg allerede har afprøvet – men sådan blev det ikke denne gang. Men når nu ingredienserne er marcipan, smør, jordbær og fløde – så kan det vel ikke gå helt galt ?

Den blev rigtig lækker-  dejlig blød og svampet marcipanbund, lækkert jordbærskum og lækre solmodne jordbær på toppen.

Og nem var den også at lave, for dejen røres i foodprocessoren – det går hurtigt.

Opskriften er oprindelig fra Familie Journalen -men jeg skriver den som jeg lavede den.

Opskriften er oprindelig til en bradepandeform 22 x 3, men jeg valgte at lave den i 2 stk. 24 cm springforme.

Den lækreste jordbærkage

350 gram marcipan
150 gram blødt smør
5 æg fra glad høns
2 tsk. bagepulver
1 dl. mælk
150 gram mel
1 tsk. mandelessens – valgfrit

Jordbærskum:
400 gram frosne jordbær ( gerne optøede)
1/2 dl. vand
ca. 75 gram sukker – smag til.
2 tsk. vaniljesukker
5 dl piskefløde pisket til flødeskum
2 dl vaniljeyoghurt eller jordbæryoghurt
6 blade husblas og kold vand til at udbløde det i

Sådan gør du:

Sæt husblassen i blød i koldt vand.

Kom de frosne /optøede jordbær og vand i en gryde og lad det koge i 5-10 minutter. Kom vaniljesukker og  1/2 delen af sukkeret i. Smag ti,  om der skal mere sukker i. Der er stor forskel på hvor søde jordbær er.
Når jordbærgrøden er tilpas sød, skal den gøres silkeblød. Jeg brugte en stavblender – men den kan også presses igennem en sigte.

Knug vandet af husblassen og læg det i den varme jordbærmasse – og rør indtil al husblas er smeltet. Sæt til side, og lad det afkøle.

Dejen:
Skær marcipan og smør i mindre stykker,  og kom det i foodprocessoren -kør til dejen er ensartet.
Lad maskinen køre,  mens æggene tilsættes et ad gangen.
Tilsæt melet og  derefter mælken,  kør til dejen er  ensartet.
Jeg har valgt at tilsætte 1 tsk. mandelessens – da jeg tit oplever, at marcipan mister noget af sin smag ved bagning – selvom det er den bedst marcipan  på markedet.

Fordel dejen i 2 24 cm springforme, men bagepapir i bunden og smurt med smøre på siderne.

Bag de 2 bunde ved 170 grader varmluft i  ca. 19 minutter eller i en bradepande 22 x 30 i ca 30 minutter.<

Kagen skal være stabil/fast at mærke på.

Åben springformene og lad bundene afkøle helt – inden de pyntes.

Jordbærskum:
Pisk fløde til skum – tilsæt yoghurt og vanilje.
Kom et par skefulde i den næste afkølede jordbærgrød – for at sikre at begge dele har samme temperatur. Bland resten af flødeskum og grøden sammen.

Saml kagerne i springformene – det støtter jordbærmoussen .

Fordel jordbærmoussen over kagerne og stil derpå køl natten over – eller hvis det skal gå hurtigt, så kom kagerne i fryseren.

Inden servering pyntes kagerne med friske jordbær.

 

 

 

Nektarin marmelade

Print Friendly

 

Vi kender det vel alle, at vi køber en kasse nektariner eller ferskner, og inden de når at blive spist,  er de blevet lidt kedelige, og der ligger en håndfuld runkne frugter tilbage.

Selvfølgelig kan der bages kage,  af de kedelige nektariner – men ellers har vi give dem til hønsene, som så har mæsket sig i de søde frugter.

Men nu har jeg prøvet at lave nektarine marmelade!  Den rene smag af solskin og sommer – på glas  🙂

Det hele startede faktisk et helt andet sted. Jeg sad og læste opskrifter på en amerikansk blog. Der var en opskrift jeg havde lyst til at afprøve,  og den  indehold fersken marmelade!

Min første tanke var, “Kan det købes i  DK ?”.Jeg surfede lidt rundt , og fandt ud af, at løsningen var, selv at lave marmelade af modne nektariner / ferskner, og dermed få brugt  de strandede nektariner i frugtskålen.

Det er jo helt i “Stop madspildets” navn  – og hvor er det let.

Nektarin marmelade

Gode modne nektariner/ferskner – jeg havde 5 = 450 gram
1 dl vand
1 vaniljestang +korn
1 spsk. citronsaft
75 gram sukker
2 tsk. Melatin (rød) ( gør marmeladen tykkere)

2 rengjorte og skoldede glas
Atamon eller spiritus til at skylle glas og låg i.

1 gryde med kogende vand og en skål med iskoldt vand.

Det skal du gøre:

Sæt en gryde med vand over og lad vandet komme i kog. Skær et kryds i nektarinerne og kom dem i det kogende vand – lad det koge  1 minut.

Tag nektarinerne op, og kom dem i det iskolde vand. Efter et øjeblik, kan skrællen pilles af – lige så let.

Skær kødet af i grove stykker –  smid stenen ud.

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom kødet i en gryde sammen med 1 dl. vand , vaniljekorn og den tomme stang. Lad det koge ca. 10-15 minutter på middelvarme.

Til sæt citronsaften.

Da denne marmelade er meget sød i forvejen, skal man være lidt varsom med sukkermængden

Rør Melatin ud i et par spsk. sukker, og rør det  i den varme marmelade .Smag til og tilsæt sukker efter behag. ( Jeg brugte 75 gram sukker og det blev rigeligt sødt.

Kog marmeladen i 2 minutter under omrøring.
Fyld den kogende marmelade på de gengjorte og skyllede glas.
Jeg bruger en tragt med stor hul i.
Skru låget på og vend glasset på hoved i 10 sekunder. Det gør at glasset “forsegler sig selv” og der lyder et klik, når låget suges ned / danner undertryk. Når du åbnet et sådan glas, giver det et klik, ligesom de glas marmelade du køber i butikkerne – som garanti for at det ikke har været åbnet før.

Jeg fik 1,5 glas – det er ok. Men nu er ideen startet, så næste gang jeg har en håndfuld slatne nektariner, så skolder jeg dem, piller skralden af og smider frugtkødet i fryseren og samler en lidt større portion – smart ik?

Tænk dig en mørk vinterdag, at åbne et glas, der smager af sol og sommer.

 

Jordbærlagkage

Print Friendly

 

Jordbærbedet er eksplodere i store saftige, solmodne og søde jordbær.

Vi har spist, og nydt denne skønne sommerdessert. Vi har fyldt i fryseren, vi har givet væk, lavet marmelade – og i søndags, ja så lavede jeg en jordbærlagkage med chokolademousse – Mums

Jordbærlagkage

Lagkagebundene er denne opskrift som jeg bruger hver gang – ingen grund til at lave om på det.

Jordbærmousse:

ca. 300 gram jordbær / friske eller frosne
1 dl. vand til kogning hvis de  er friske / hvis de er optøede så kog dem i den saft de har afgivet.
2 tsk. vaniljesukker
2 spsk. sukker (smag til- der er forskel på jordbær)
2 dl piskefløde ( pisket til flødeskum)
2 dl. vaniljeyoghurt
4 blade husblas – lagt i koldt vand i 10 minutter

Læg husblas i koldt vand i min. 10 minutter
Kog jordbærerne møre – smag til med sukker og vanilje.
Tag gryden af og blend jordbærerne til en silkeblød masse.
Læg den opblødte husblas ned i den varme jordbærmasse – og rør indtil husblasen er smeltet.

Lad jordbærmassen afkøle lidt. Imens piskes flødeskum. Vend yoghurten i flødeskummet.
Blande et par skefulde af den lune jordbærmasse op i flødeskummet – vend det sammen.
Tilsæt igen et par skefulde op i flødeskummet – vend det sammen.
Kom derefter flødeskummet op i jordbærmassen – og vend det sammen. Det gør at husblasen ikke trævler.

Chokolademousse:

Ja jeg ved det – jeg snød og brugte et brev fra Dr. Øtker
Kage Mousse med chokoladesmag sammen med 2,5 dl mælk skal det bare piskes i 5 minutter – så er der lækker luftig creme.

Jeg har ført brugt det i kager og som topping på cupcakes – det smager dejligt.

Flæk lagkagen i 3 bunde – det gøre let med en savtakket frankbrødkniv.  Hvis ikke de bliver helt lige – så fortvivl ikke – det ses ikke når kagen er lagt sammen.

Brug en springform eller kagering til at samle kagen i  – og så er det bare at samle kagen og sætte den på køl-gerne natten over, men i hvert fald 5 timer til jordbærmoussen har sat sig.
Skal det gå stærkere så sæt kagen 1 time i fryseren.

Dekorer med flødeskum og så mange modne jordbær som du orker.

 

 

 

 

 

Super nem jordbærdessert

Print Friendly

 

Jeg har tidligere skrevet om Nem jordbærdessert.

Når den kan laves,  af de nyplukkede solmodne, saftige og sukkersøde jordbær fra haven – så er det sommer.

Den er så let at lave,  for den indeholder kun 4 ingredienser: Jordbær, makroner, flødeskum og vaniljesukker.

Har du disse ingredienser,  kan du trylle en yderst velsmagende dessert  frem, som også er rigtig lækker til en god kop kaffe.

Den kan laves på under 10 minutter –  mens kaffen brygger.  Hurtigere end at køre  til bager – hvis der kommer uanmeldte gæster til eftermiddagskaffe.

Normalt har jeg ikke mål og vægt på denne lækre dessert – for det er bare at piske fløden, tilsætte vaniljesukker. Dele jordbærrene i halve eller kvarte – knuse nogle makroner og så at blande det sammen.

Om der er lidt flere eller færre jordbær eller makroner – betyder ikke noget – jeg kan kun sige….Prøv den.

I dagens anledning har jeg skrevet det ned.

Super nem jordbærdessert

1 bakke jordbær
1/4 piskefløde
3 håndfulde makroner
2 tsk. vaniljesukker

Skyl og nip stilken af jordbærrene.  Lad dem dryppe af i en sigte

Pisk fløden til blødt skum – tilsæt vaniljesukker

Knus makronerne groft – jeg knuser dem i hænderne.

Skær jordbærerne i mindre stykker .

Vend forsigtigt jordbærerne i flødeskummet.

Så kan du servere den lækreste sommerdessert – den er altid et hit her i huset.

Peanutbutter dessert

Print Friendly

 

Her er opskriften på peanutbutter dessert – en super nem og lækker dessert til 8-10 personer, der kan laves på 15 minutter

Det er så enkelt – ingen hokus pokus – og med nogle høje glas ligner det pludselig en rigtig fancy dessert.

Et billede fra vores søndagsdessert i det skønne solskinsvejr – #familiehygge.

Peanutbutter dessert

170 gram peanutbutter
225 gram flødeost naturel
100 gram florsukker
1/2 dl mælk
3 dl. piskefløde

ca. 50 gram mørk chokolade

Start med at finde dine fineste glas frem.

Smelt chokoladen over vandbad.

Tag lidt chokolade på en teske og dekorer glasset med chokoladen. Sæt glassene i køleskabet – så chokoladen stivner.

Imens laves peanutbuttercremen:

Rør peanutbutter og flødeost sammen.

Tilsæt florsukker lidt ad gangen – pisk ved lav hastighed – ellers er der florsukker overalt.

Tilsæt mælk og rør cremen ensartet og blød.

Pisk fløden til  fast flødeskum, og vend det forsigtigt i cremen.

Fordel den skønne peanutbuttercreme i glassene, og sæt dem i køleskabet til servering. De kan med fordel laves dagen i forvejen.

Karameltopping:

1 dl sukker
3 spsk smør
Groft hakket peanuts

Kom sukker på stegepanden og varm det op. Når sukkeret er smeltet og lysebrunt tilsættes smør.

Rør med en paletkniv indtil  smør og sukker er en ensartet karamelmasse. Tilsæt de grofthakkede peanuts, og vend dem i karamelmassen.

Hæld karamelmassen over på et stykke bagepapir, og lad det afkøle helt, inden det brækkes i tilfældige stykker.

Inden servering sættes et stykke karamel i hvert glas.

Bliver der noget karamel tilbage, kan det gemmen i køleskabet, og næste gang du laver finde cupcake med lækker flødeostetopping vil et drys af karamel give dem et ekstra pift.