Kategoriarkiv: Stor og småt / tips og tricks

Nyanskaffelser der skal afprøves eller små fif og tricks, der kan lette arbejdet i køknet.

Kartofler til forspiring – nemme avispotter

Print Friendly, PDF & Email

 

Kartofler til forspiring

Selvom foråret ikke er lige om hjørnet, så kan ventetiden bruges på,  at forberede avispotter til forspiring af kartofler.
Jeg har hentet læggekartofler / Sava, og de ligger nu til forspiring.
Sava giver rimeligt stort udbytte og er en middeltidlig sort.

For at give kartofler en ekstra god start, og måske også et forspring,  når de kommer i jorden , har jeg lavet disse nemme  avispotter.

Avispotterne kan også bruges til fx.  prikle små  tomatplanter ud i.
Potten laves af avispapir, klippet i strimler,  som rulles omkring et glas eller flaske.

kartofler til forspiring

 

De er gratis at fremstille og meget bedre for miljøet end diverse tørvepotter,  der kan købes i havecenteret.

Det er hurtigt at lave mange potter, og noget børn også kan deltage i.

kartofler til forspiring

Jeg lægger en smule jord i bunden af hver potte, så kartoflen fornemmer at den er kommet i jorden, og går i gang med at danne spire.
Jorden holdes fugtigt med lidt vand, 1 gang om ugen.

For at kartoflerne skal udvikle nogle gode kraftige spire, skal de stå kølig, men absolut frostfrit.
Står de for varmt, vil kartoflen danne en masse små tynde og ranglede spire, der vil knække af,  inden de når at komme i  jorden.
Det vi er interesserede i,  er enkelte men kraftige spire.


Når kartoflen har lavet nogle gode spire, sættes hele avispotten i jorden. Avispapiret opløses i jorden og generer ikke planten.

Så er der bare tilbage, at hyppe kartoflerne og ellers vente – tålmodig på den dag, der igen kan graves dejlige, nye små mirakler op af jorden.

kartofler til forspiring

 

Mandelsmåkager, smørbagte

Print Friendly, PDF & Email

Lidt sødt til kaffen, hvem kan ikke lide det?

Jeg tror ikke det er det man bliver tyk af, men derimod mængden.

Hvormange du vil spise bestemmer du selv, men disse sprøde, smørbagte mandelsmåkager med vanilje er svære at holde fingerne fra – så er du advaret.

Inspirationen fik jeg fra udsendense”Hofleverandører” på TV2, hvor man bl.a. fulgte Perchs Thehandel. De lavede nogen mandelsmåkager, til jul og opskriften ligger på deres Facebook side. De er ikke specielt julede og kan laves året rundt.

Jeg har tilrettet den lidt, og du får den som jeg lavede kagerne.

Sprøde smørbagte mandelsmåkager,  ca. 90 stk

375 gram blødt smør
250 gram sukker
1 æg, fra en fed høne
125 gram smuttede og  hakkede mandler***
250 gram mel
1 tsk vaniljesukker
1 tsk mandelessens
1 tsk bagepulver

Sukker og smør røres luftigt, ægget tilsættes. Mel, hakkede mandler, vanilje, mandelessens og bagepulver røres i. Dejen er rig på smør og derfor meget lind, så jeg satte den i køleskabet indtil jeg havde tid til at bage dem. Jeg var bange for, at de ville flyde meget ud, så jeg satte dem langt fra hinanden på bagepladen. De flød lidt ud, men ikke mere end så mange andre småkager.

Sæt dem på bagepladen med en teske, og bag den i 8 til 10 minutter ved 180 grader varmluft.

Lad dem hvile på bagepladen et minuts tid, inden de flyttes over på en rist. Jeg lægger et rent viskestykke på bageristen, da det suger lidt af “fedtet”

 

 

***Tips og tricks : Jeg har et tips til hurtigt, at få smuttet mandlerne. Jeg kommer mandlerne i vand og sætter dem i mikroovnen, så skal de lige op på kogepunktet. Hæld vandet fra og skyl dem i koldt vand.
Tag et rent viskestykke,  hæld mandlerne ud på viskestykket, fold siderne indover, og gnub, gnub, gnub mandlerne.DSC01146

Jeg vil sige at 95% af mandler er nu smuttede – ganske få skal lige hjælpes af med hinden.. Langt hurtigere end at stå og smutte hver enkelt.

Kyllingeinderfilet og frisk pasta i flødeost sovs

Print Friendly, PDF & Email

 

Jeg er imponeret. Idag har jeg købt en ny stegepande. En jeg har set i reklamerne, ja ja , jeg ved det. I reklamerne kan alt lade sig gøre, og det fungerer sjældent i virkeligheden.

I reklamen kan man se, at de kan stege alt, stort set uden fedtstof, og at fx spejlægget bare futter rundt på panden, uden at sidde fast! Waaw

Den skulles afprøves på min super nemme kyllingeret – spændende.

Kyllingeinderfilet  (4 pers)

Hurtigmad,  fra start til servering max 20 minutter

2 pakker kyllingeinderfilet ca 650 gram
1 pak champignoner, skivet / eller 1 glas
3 gulerødder snittet i tynde strimler
3 dl boulion
salt og peber

1 pak frisk pasta

Sovs:
3 spsk flødeost / pikantost

Jeg startede med at vaske og tørre panden af. Et par tsk. olie på panden, og de skivede champignoner kom  på panden. Jeg er slet ikke vant til at panden er så glat, så da jeg skulle hælde de ristede champignoner over på tallerkenen, kom de men sådan en fart, at halvdelen havnede på komfuret, slam..

DSC01409

Et par tsk olie og kyllingeinderfileterne som var  duppet tørre  kom nu på panden med salt og peber, og blev brunet. Fascinerende så let det var, at holde kødet igang, på denne glatte pande.
Da de var brunet færdige, hældte jeg 3 dl boulion på panden sammen med gulerødderne, og champignoner, ventede på det kom op på kogepunktet, kom osten i og slukkede for blusset, men lod panden stå på eftervarmen. På med låget.

Kyllingeinderfileter er nogle små sarte stykke kød, som ikke skal have lang tid, hvis de skal bevare deres saftighed.

Inden servering, smagte jeg retten til. Sovsen var ikke tyk nok, så jeg jævnede med 1 tsk Maizena rørt ud i lidt vand.  Retten skal op at koge, før jævningen virker.

Kog den friske pasta i 4 minutter, og maden kan serveres – velbekomme.

DSC01415

STATUS på pande.. Indtil videre er jeg imponeret, og kan næsten ikke vente med at afprøve dens evner på bl.a. spejlægge prøven. Du hører nærmere.