Gulerodsbrød

Gulerodsbrød


Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match_all() [function.preg-match-all]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 684

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 691

Warning: preg_match_all() [function.preg-match-all]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 684

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 691
Print Friendly, PDF & Email

 

Nybagt brød ! Er der noget som duften af nybagt brød?

En duft som alle kender og som får børn og voksne til at smile sagligt.

Dagens brød blev til et gulerodsbrød – og et dejligt et af slagsen. Saftigt pga. havregrøden, smukt pga. gulerødderne og lækkert pga. den sprøde skorpe.

Du får opskriften, hvis du skulle få lyst til at bage et ukompliceret brød.

Gulerodsbrød

50 gram gær/ 1 pose tørgær
1 dl lunt vand

2 dl havregryn + 2 dl vand

2 dl  surmælksprodukt /hytteost
1/2 dl. smagsneutral olie
ca. 200 gram groft revne gulerødder
100 gram groft mel fx. rugmel/grahamsmel
550-600 gram hvedemel
1 spsk. salt
1 spsk. sukker

1 æg +2 spsk. vand til at pensle med og birkes/sesamfrø til at drysse på.

Rør gæren/tørgæren ud i det lune vand – sæt til side.

Havregryn og vand gives i et opkog i mikroovnen. Tilsæt olie, surmælksprodukt ( jeg havde en rest hytteost, der trængte til at blive brugt) og gulerødder. Sæt til side indtil det er afkølet, og fingervarmt.

Gulerodsbrød  Gulerodsbrød

Min gamle Kenwood blev halet frem, og i rørskålen kom gærvæsken,  den afkølede havregrød, hvedemel, grovmel, sukker og salt.

Fordelen med røremaskinen er, at de 10 minutter jeg synes dejen har godt af at blive æltet, klarer rørmaskinen som en leg, og jeg har hænderne frie til at lave andet arbejde – læs aftensmad.

Når dejen er æltet,  skal den være  dejlig glat og smidig. Er den for tør, tilsætter jeg et par spsk. vand ad gangen til den bliver glat og smidig. Er den derimod for klistret, tilsætter jeg et par spsk. mel ad gangen til den er glat og smidig.

Gulerodsbrød  Gulerodsbrød

Sæt dejen til hævning under et rent viskestykke i ca. 1 time – til den har dobbelt størrelse.

Tag dejen ud på et meldrysset bord og pres forsigtigt luften ud.

Spænd dejen op til et spændstigt brød, og læg det i en rugbrødsform beklædt med bagepapir.
Rids 3 snit i brødet. Det hjælper brødet med at hæve yderligere.

Efterhæver i ca. 15 – 20 minutter

Brødet pensles med sammenpisket æg og vand, og drysses med sesamfrø.

Bages ved 200 grader varmluft i ca. 40 minutter – sæt evt. stegetermometer i brødet – det skal vise ca 97 grader for at være gennembagt.

Gulerodsbrød

Jeg ved det ellers er normalt at der står i brødopskrifterne, at man skal holde noget af melet tilbage. Jeg er ikke enig. Hvis jeg gerne vil have et stor brød, så synes jeg det er smartere at bruge den mængde mel der står i opskriften, og så regulere med væske, hvis dejen bliver for tør.

Der er jo stor forskel på mel, hvor tørt det har været opbevaret og hvor frisk malet det er. Derfor vil der variere hvordan dejen opfører sig.

Ingen grund til panik. God brødbagning.

 

Summary
recipe image
Gulerodsbrød
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 10 Review(s)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *