indisk karrysuppe med ferskner

Indisk karrysuppe med ferskner

Print Friendly, PDF & Email

 

 Sikke en dejlig efterårslørdag.

Mand, børn og naboer har været på fællesjagt, Det vil sige morgenmad med en lille en til halsen hos os, frokost hos en nabo og afsluttede Parade med / for de skudte dyr med eftermiddagskaffe og kage hos en anden nabo. Det er jo ret hyggeligt.

Det gav mig en masse “mig” tid. Jeg tog en dejlig tur i skoven med de hunde der ikke var med på jagt. Hvor er skoven skøn på denne årstid – sikke farver og dufte der er- ren lise for krop og sjæl.

skov    skov skovNu har det ikke været koldt i dag – men jeg tænkte, at når de har været på jagt hele dagen, så var det nok ikke så tosset, at få en god tallerkenfuld dampende suppe.

Denne opskrift har jeg haft og lavet i snart mange år. Jeg ved egentlig ikke hvor den kommer fra – men god er den.

Den lidt stærke karry bliver dejligt mildnet af de søde ferskner. Nu må du ikke tro at den smager af ferskner, for det gør den ikke.

Indisk karrysuppe med ferskner, 4 pers.

1 løg i tern
2 fed hvidløg i tern
1 spsk olie
2 tsk karry
1 l bouillon
1 lille dåse konc. tomatpure
1 ds flåede tomater
½ ds ferskner i sirup + 1/2 til 1 dl  af siruppen
Chili – en smagssag, jeg brugte 1/2 omdrejning på min kværn med tørret chili – start forsigtigt ud.
1 pakke Pikantost
2 spsk Maizena rørt ud i lidt vand.
salt og peber

Brænd karryen af i olien.

Løg og hvidløg svitses til de er klare.

Tilsæt de øvrige ingredienser – undtagen ferskner, Pikantost og Maizena.
Kog suppen i ca 20 min. Tilsæt ferskner og ferskensirup.

indisk karrysuppe med ferskner    indisk karrysuppe med ferskner

Blend suppen. Tilsæt Maizena og lad suppen koge op, og tykne lidt.

Tilsæt Pikantosten og lad den smelte.

Smag til med salt, peber og evt. mere chili.

Kog nudler, ris eller suppehorn som fyld i suppen. Server et lækker flutes til.

indisk karrysuppe med ferskner

 

Skøn suppe. Du bestemmer selv hvor stærk den skal være ved at “skrue” på karry og chili. Har du fået lavet den for stærk, giver du den bare en fersken mere og lidt ferskensirup- og koger den op en gang.

 

Summary
recipe image
Indisk karrysuppe med ferskner
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *