karamel cupcakes med fudgestykker

Karamel cupcakes med fudgestykker

Print Friendly, PDF & Email

 

I går var det Sankt Hans – midsommer. Vejret var hæderligt, tørt, og ingen vind, men absolut ikke midsommer værdigt.

Men sommervejr eller ej, Sankt Hans skal fejres med maner, og det bliver det hvert år.

Vi har et lille bylaug som hvert år sørger for opsætning af telt,  grill, borde, stole,  indbydelser, lave heksen  osv.

Det er super hyggeligt at møde naboer – ny som gamle. Der bliver grillet, snakket, hygget og grinet. Dejlige røverhistorier og sjove fortællinger fra vores lille landsby, fra gamle dage.
Historier de ældste i byen gladeligt videregiver, så de kan blive husket – så kan vi give dem videre, når vi engang er blevet “de ældste” i byen.

Udover lækre bøffer, foccaciabrød og kartoffelsalat af kartofler fra haven, mente min datter, at ingen Sankt Hans uden kage.

Så jeg lavede disse hurtige  kager.

Karamel cupcakes med fudgestykker, ca 17 stk.

100 gram blødt smør
100 gram sukker
2 æg fra glade høns
3 dl yoghurt / tykmælk
1 spsk karamel ekstrakt
200 gram hvedemel
100 gram kokosmel
1 tsk natron
1 tsk bagepulver

Fyld: 1 pose karamel fuges – fra Dr. Oetker + 1 spsk mel

karamel cupcakes med fudgestykker

Topping: 1 pose chokolade kagemouse fra Dr. Oetker + 2,5 dl mælk

Tænd ovnen på 175 grader varmluft,

I skål nr. 1, smør og sukker røres luftigt.
Tilsæt æg, yoghurt og karamelessens.

I skål nr. 2 blandes de tørre ingredienser sammen.

Bland de tørre ingredienser i de våde og rør det sammen.
Pisk kun til dejen lige er ensartet ( hvis du overpisker, aktiverer du gluten i melet, og din cupcake bliver mere bolleagtig og tung)

Bland de små karamelstykker med 1 spsk mel og rør dem forsigigt i dejen ( melet gør, at de ikke synker til bunds i kagerne)

Sæt 17 store papirsforme i din muffinsform. Jeg bruger min is kugle ske . Det er nemt at lave dem lige store.

karamel cupcakes med fudgestykker

Bag kagerne i ca 16 minutter – tjek med en kødnål om de er bagte.

Mens kagerne køler af laves toppingen. 2,5 del mælk piskes med mousen efter anvisningen på posen.

Mousen fordeles på kagerne alt efter ønske.

Kagerne faldt absolut i god jord hos familien – og de naboer der sad ved bordet tømte kagefadet.

karamel cupcakes med fudgestykker

Summary
recipe image
karamel cupcakes med fudgestykker
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *