Luftige grovboller

Luftige grovboller


Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match_all() [function.preg-match-all]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 684

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 691

Warning: preg_match_all() [function.preg-match-all]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 684

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 691
Print Friendly, PDF & Email

 

Der er ikke noget der dufter så godt og spreder så meget hygge  på en mørk onsdag aften, som nybagte boller.

Det er også en god anledning til at få tømt nogle af mel og kerne poserne – altså en ren win – win.

Tit når jeg bliver spurgt, om opskriften på boller, så er mit svar : “Jamen, der er bare lidt af det, og lidt af det i”

Det ved jeg jo godt ikke kan bruges af andre, men min pointe er, at når man finder ud af, hvordan dejen skal føles, når den er “rigtig”, så er det nemt at blande en dej og få gode boller ud af det  – uden opskrift.

Men i dag har skrevet ned undervejs.

Luftige grovboller

1 dl havregryn
1 dl knækkede hvedekerne eller lignende kerner
3 dl vand
1 dl. groft hvedemel
1/2 dl. olie

Kom vand, havregryn og kerner i en gryde, og kog en grød.  Rør grov melet  og olien i, og lad grøden svale af.

I en skål røres gæren ud i den lune mælk, tilsæt salt, sukker.

1 pose tørgær eller 5o gram gær
3 dl lun mælk
1 spsk salt
1 spsk sukker

Rør den afkølede grød ( max 37 grader) i  gærenblandingen. Tilsæt mel, æg og revet gulerod

ca. 600-700 gram hvedemel ( jeg brugte halv af Tipo 00 og halv almindelig god hvedemel
1 æg fra en kornfed landhøne
1 stor groft revet gulerod

Ælt dejen godt. Dejen skal være glat, smidig, spændstig  og hellere let klistret end tør, ellers må der tilsættes et par spsk. væske ad gangen.

Der er stor forskel på mel, og hvor meget væske det optager, derfor kan jeg ikke komme melmængden nærmere.

Luftige grovboller

Sæt dejen til hævning ca. 1 time

Form 16 -18 boller, der får lov at efterhævet i ca. 20 minutter.

Varm ovnen op til 230 grader varmluft.  

Luftige grovboller

Pensel bollerne med sammenpisket æg og drys evt. med  birkes, sesamfrø, græskarkerner eller lignende.

Skru ned til 200 grader og bag bollerne i 12 minutter.

 

Summary
recipe image
Luftige grovboller
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 6 Review(s)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *