mørt bankekød

Mørt bankekød i Rømertopf


Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match_all() [function.preg-match-all]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 684

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 691

Warning: preg_match_all() [function.preg-match-all]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 684

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 691
Print Friendly, PDF & Email

Søndagsmiddagen bragte minder fra banrdommen.

Bankekød der er så mørt at man kan skære det ud med øjenvipperne. Det var også en god søndagsmenu da jeg var barn.

Hvorfor er det mon, at den ret næsten er gået i glemmebogen?

Det er da en super lækker, mør og smagfuld ret. Den skal vi have lidt tiere.

Når rettel så tilmed kan laves i min elskede Rømertopf, så kan jeg jo lave noget andet imens.

Jeg fandt 1/2 okseklump I Kvickly, og så kan man jo selv bestemme tykkelsen på skiverne, det kan jeg godt lide.

Jeg iler med at bringe opskriften, så du hurtigst muligt også kan lave denne skønne ret.

Mørt bankekød i Rømertopf, 7 personer

1/2 okseklump  (min var på 1.8 kilo)
10 laurbærblade
2 løg, skåret i tern
Mel, salt og friskkværnet peber
ca 1 liter bouillon / vand og 2 bouillonterninger

Sæt Rømertopfen i koldt vand ca 15 minutter

Tag kødet ud af køleskabet ca 1 timer før det skal brunes.  Hvis kødet brunes iskoldt, vil kødfibrene trække sig sammen og det vil blive en sej oplevelse,

okseklump til bankekød
bankekød brunes
bankekød i rømertopf

Skær alle hinder af. Skær kødet i  skiver, og bank dem let med knoerne.

Vend skiverne i mel. Det gøres lettest ved at komme  et par dl. mel  i en stor frysepose, og komme skiverne ned i posen og ryst .

Brun skiverne på panden ad flere gange, krydr med salt og peber på begge sider.

Læg de brunede skiver i stegesoen efterhånden de er færdigbrunet. Læg laurbærblade og løg mellem hvert lag, slut af med laurbærblade og løg.

Inden låget lægges på stegesoen, hældes bouillonen over kødet. Jeg brugte Oscars oksebouillon, men en liter vand med et par bouillonterninger kan også bruges.  Sæt stegesoen i kold ovn. Varm ovnen op til 150 grader. Jeg gav retten  3 timer ( beregnet fra ovnen var varm)

lækker simreret
smørmørt bankekøb
mørt bankekød

Da jeg tog låget af stegesoen, bredte der sig den skønneske duft, og samtidig var sovsen allerede lavet, da fra køddet havde jævnet sovsen, der manglede bare lidt kulør – lækkert og nemt.

Denne langsomme tilberedning gav en supermør og skønneste ret. Jeg serverede nye (udenlandske) kartofler til og en lille glad salat af ærter, gulerødder, pastaskruer, iceberg , salt og peber.

 

 

Summary
recipe image
Mørt bankekød i rømertopf
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *