Franskbrød, basisopskrift

Print Friendly, PDF & Email

 

Hvedebrød med sprød skorpe

Nybagt fransbrød, super lækkert, med blød krumme der holder i flere dage og skøn sprød skorpe. Dejlig luksus på en kold og blæsende februar dag.

Med den gamle Kenwood, er det betydeligt lettere at få lagt dej til et dejligt brød, mens aftensmaden passes.

Opskriften er inspireret af Paul Hollywood, den britiske brød guru, der kan lære ALLE at bage et franskbrød.  Har du problemer med at få dit brød til at lykkes? Søg på nettet efter hans videoer.

Brødet er enkelt og let at lave, men kan varieres med frø, kerner, nødder osv. Det har en super sprød skorpe ( den forsvinder desværre når brødet opbevares i lukket pose, men krummen er super lækker og saftig til sidste skive.

At give brødet  en lækker blød og saftig krumme, har jeg fundet ud af, efter jeg så  Madmagasignet på DR1, Genvej til det bløde brød . Man kan som bageren bruge bage enzymer – de er lidt svære at få fat i, men så kan man i stedet bruge daggammelt brød, der har ligget i blød!

Gammel eller daggammelt (hvede)brød, er bare brød eller boller der er blevet kedelige- eneste regel du skal overholder er…Det må ikke være muggent.  Så i STOP madspildets hellige navn, er det helt perfekt, at få brugt det  brød, du ikke gider spise.

Den er god nok – prøv det..

Jeg skriver opskriften som jeg lavede brødet

Franskbrød, basisopskrift med kerner, 1 stk.

1 pak gær eller 1 pose tørgær
500 gram god hvedemel
3 spsk olie
1 dl knuste hvedekerner + 1 dl kogende vand
1 skive daggammelt brød ca 50 gram + 1 dl vand
1 spsk salt
1 spsk sukker eller honning
ca.2,5 dl lunken vand

Læg det en skive brød i blød i 1 del vand,  sæt til side ( det kan med fordel gøre om morgene, så står det og suger alt vandet)

Daggammelt brød i dejen giver blød krumme
Daggammelt brød i dejen giver blød krumme

Hæld 1 dl kogende vand over kernerne – sæt til side. Kerner vil suge alt vandet og blive dejligt bløde.( Kan med for del gøre om morgenen)

Opløs gæren i det lune vand, tilsæt olie, mel, salt, sukker, de afkølede kerner og det opblødte brød.

Rør dejen i ca 8-10 minutter. Dejen skal være blød og elastisk, er den ikke det, så tilsæt et par spsk vand ad gangen.

Når dejen er rørt færdig, så vil jer anbefale, at du tager dejen ud på bordet og lige slut ælter den. Det vil sige, her kan du mærke om dejen er blød, elastik  og let at forme til en stor rund kugle.

Lad den hæve til dobbelt størrelse tildækket med film eller med en pose over. Jeg har været så heldig at få fat i en lækker bage skål med låg, den er helt perfekt til formålet.

nybagt franskbrød med sprød skorpe og saftigt krumme

Når dejen har hævet, tager jeg den ud på bordet, og banker let luften ud af dejen. Så spænder jeg det op. Det vil sige, at jeg folder dejen sammen, alle 4 sider ind over hinanden, som at pakke en gave ind, og jeg bliver ved med at folde den sammen, til den ikke kan foldes mere. Så er dejen spændstig.

Læg dejen på en bageplade med bagepapir og lad den hæve igen til dobbelt størrelse – ca 30 – 45 minutter.

Lige inden den sættes i ovnen, pensler jeg brødet med et sammenpisket æg rørt med lidt vand, og skærer 4 snit på tvært af brødet, ca 1 cm dybe. Det hjælper brødet når det hæver inde i ovnen med at “bestemme” retningen på hævningen og giver plads til at hæve mere..

Bages ved 200 grader varmluft i ca 35 – 40 minutter. ( Er du i tvivl om brødet er bagt, kan du banke på undersiden af brødet. Det skal lyde hult – så er det bagt – eller sætte et digitalt stegetermometer i brødet, det skal vise ca 95 grader så er det bagt.

Vi skar af brødet efter 20 minutters afkøling, længere kunne vi ikke vente,  derfor er snittet måske ikke det pæneste..

Men helt klart en super basis opskrift, som jeg vil bruge igen, måske med valnødder næste gang ?

Nybagt hvedebrød med kerner

Specier med appelsin og chokolade

Print Friendly, PDF & Email

 

orange specier med chokolade
orange specier med chokolade
Sprøde smørbagte specier med dejlig smag af appelsin, det har da ikke noget med jul at gøre. Specier kan spises året rundt. Kunne du finde på at sige nej tak til en lækker specie? Nej vel.

Speciedejen er utrolig taknemmelig, og kan varieres i det uendelige. Lad fantasien få frit løb, hvad siger du fx. til at komme hakkede nødder i, tranebær eller M&M´s .

Har man først en  god “grunddej” så kan man ved at ændre ved fyldet,  nemt lave nye smagsvarianter / nye småkager -det er da nemt.

Du får specierne som jeg har rettet opskriften til.

Sprøde smørbagte specier med appelsinskal og orange chokolade.

250 gram blødt smør
250 gram flormelis
1 æg fra en stolt høne
1 tsk vaniljesukker
1 knivspids salt
350 gram hvedemel
skallen af en usprøjtet appelsin – altså en øko appelsin – revet fint
200 gram orange chokolade, hakket

Bages ved 200 grader varmluft i ca 6 minutter

Rør smør, flormelis, æg, vanilje og salt sammen.  Appelsinskal blandes  i. Bland mel og bagepulver sammen og sigt det i dejen. Til sidst tilsættes den hakkede chokolade. Nu er dejen tung, så det nemmeste er at bruge hænderne – saml dejen til en ensartet klump – ikke ælte. Det er dine hænders varme der får dejen til at hænge sammen.

Har du ikke orangechokolade, så pres appelsinen og kom en spsk. saft i. Det giver ikke helt den samme smag men næsten.

Del dejen i 3 dele. Rul hver del til en pølse. Pak hver pølse ind i film og læg dem koldt, så er de nemmere at skære.  Skære pølserne i skiver og læg dem på bageplader med bagepapir. Alternativ er at sætte småkagerne på bagepladen i valnødde store kugler og så trykke dem flade.

orangespecier med chokolade

Du kan vælge kun at bage den ene pølse og lægge resten i fryseren, så har du altid mulighed for at have friskbagte småkager, hvis der banker uventede gæster på døren.

Alt hvad du så skal gøre er, at tage en specie pølse op af fryseren, lade den hvile et øjebik, for derefter at skære den ud og få småkagerne bagt.

specier med appelsin og chokolade

Det er da nemt – og dejligt overskudsagtigt.

Laks i flødesovs med frisk pasta

Print Friendly, PDF & Email

 

laks i flødesovs

Fisk er sund og godt, og det anbefales jo at spise rigeligt af den dejlige fisk. Men fisk er også en dyr spise, desværre.
Der er heldigvis flere forskellige billigere retter med fisk fx. hjemmelavede fiskefrikadeller eller tun frikadeller, som også tit er lettere at lokke i børn.
De opskrifter skal jeg nok vende tilbage til, men idag havde jeg lyst til laks i flødesovs.

Laks i flødesovs med frisk pasta.

ca 500 gram lakse stykker
2 dl vand
1 tsk Maizena
salt og frisk kværnet peber

Sovs:

2 1/2 dl madlavningsfløde
1 stor spsk Pikantost ( kan udelades)
Salt og frisk kværnet  peber
Vandet som laksen har dampet i.

Lækker laks i fløde oste sovs med frisk pasta

 

Hæld vandet i en pande med låg, og få det op at koge. Læg laksen ned i panden, med skinsiden nedad, på med låget og lad  lakse stykkerne  dampe ved lav varme i 5 minutter. Gem endelig vandet, det skal bruges i sovsen. Hæld vandet  igennem en sigte  for at fjerne snask og urenheder.

Tag laskestykkerne op, og fjern skindet, skær laksen i mundrette stykker.

Tør panden af og bring fløden i kog. Læg osten i sovsen og lad den smelte. Rør Maineza ud i fiskevandet og hæld det i sovsen. Bring sovsen op på kogepunktet, så den tykner, og bliver dejligt cremet. Smag til med salt og peber.

Kog den friske pasta efter anvisningen på pakken. Læg den kogte pasta og laksestykkerne  ned i sovsen. bland forsigtigt.

 

Smag til, en sidste gang og indkald familien til spisning. Hos os er retten en sikker vinder ret, og den tager max 15 til 20 minutter fra start til slut.

 

laks i flødesovs

Velbekomme

Vandbakkelser med vaniljecreme

Print Friendly, PDF & Email

 

Boller op, boller ned…Fastelavnssøndag. Børn udklædt i fantasifulde kostumer. Hvis ikke man skal spise fastelavnsboller men dejlig vaniljecrem idag, hvornår skal man så?

Min børn ønskede vandbakkelser med vaniljecreme og hindbærsyltetøj, og sådan blev det. Denne opskrift har aldrig skuffet mig, hvis man overholder enkelte regler, så er den vist noget nær idiotsikker.

Vandbakkelser,  ca 15 stk.

3 dl vand
150 gram smør/margarine
150 gram mel
ca 5 æg ( ca. 285  gram) fra glade høns

Vaniljecrem:
2 dl mælk
2 spsk  Maizena
4 æggeblommer,  fra trofaste høns
2 spsk sukker
1 tsk vaniljesukker eller kornene fra 1/2 vaniljestang ( vil du bruge vaniljesukker tilsættes det efter kogning-bruger du korn fra vaniljestang, røres det i sukkeret og mælke blandingen og koger med),
evt. 1/2 tsk mandel eller romessens

3 del piskefløde, pisket til blødt flødeskum

Start med at lave vaniljecremen,  den skal være afkølet inden den blandes med flødeskum

Vaniljecreme:

Rør Maizena med æggeblommerne, til det er ensartet uden klumper. Sæt mælk og sukker over i en tykbundet gryde, og rør indtil det når kogepunktet.
Hæld ca 5 spsk af den kogende mælk i æggeblanden mens der piskes.
Hæld igen ca 5 spsk af den kogende mælk i æggeblandingen mens der piskes.
Når blandingen er helt ensartet, hældes hele æggebladingen over i den varme mælk og der piskes kraftigt. Sæt gryden over varmen. Varm blandingen langsomt op og lad den få et let opkog mens der piskes.
Sæt gryden på køkkenbordet, så den ikke koger videre. Nu skal der røres godt, og cremen tykner.
Tilsæt vaniljesukker ( jeg kommer vaniljesukker i efter kogningen, da jeg elles synes at noget af smages koges væk – bruger du korn af vaniljestang blandes de med en spsk af sukkeres og kommes i mælken og koger med.).
Hæld cremen over i en skål, og dæk med film helt ned så den rør cremen, så dannes der ikke kondens og kedeligt skind.
Sæt cremen i køleskabet, den skal være kold inden den blandes med flødeskummet.

vaniljecrem til afkøling

Vandbakkelser: Tænd ovnen på 180 grader varmluft Hæld vand og smør/margarine i en gryde. Lad det koge indtil smør/margarine er smeltet. Tag gryden af varmen og hæld alt mel i på en gang. Rør kraftigt indtil dejen er ensartet. Sæt gryden tilbage på varmen mens der røres kraftigt – skru lidt ned for varmen. Rør / rist dejen et par minutter

. vandbakkelse

Hæld dejen over i en skål. Rør lidt ind imellem for at svale den lidt af. Når dejen ikke damper mere ( ca 50 grader) kan æggene røres i et ad gange. Efter hvert æg, røres dejen ensartet igen. Sæt dejen på bageplade med bagepapir i 15 lige store  boller, det gøre let med en iskugleske, eller med 2 spiseskeer Sæt pladen i ovnen i 30 minutter ved 180 grader varmluft. vandbakkelser

Husk ikke at åbne ovnen de første 30 minutter, ellers risikere du at de falder sammen. Efter de 30 minutter tages 1 vandbakkelse ud.  Hvis den ikke giver tegn til at falde sammen, kan du roligt tage pladen ud af ovnen, og sæt bollerne på en rist til afkøling. Tag den afkølede vaniljecrem ud af køleskabet. Pisk fløden til flødeskum. Rør cremen i flødeskummet Når bollerne er helt afkølede,  klipper jeg toppen af alle bollerne. Fyld 1 tsk hindbærsyltetøj i hver bolle. Fordel cremen i bollerne, slut af med 1 tsk hindbærsyltetøj. Lag et låg på hver bolle. Sigt et fint lag flormelis over bollerne.

vandbakkelser fyldt med lækre sager

Find dit smukkeste fad frem og anret dine skønne vandbakkelser, og glæd dig til at servere disse til dine heldige gæster.

 

 

Kanelstang, lækker snasket

Print Friendly, PDF & Email

snaske kanelstang med vaniljecrem

Er det mulig at finde en opskrift på lækker svampet kanelstang, uden den vælter hele kalorieregnskabet?

Jeg har kigget på mange opskrifter men synes godt nok, at der er rigtigt meget smør i.

Så må man jo lave den selv. Der er stadig rigeligt smør i denne udgave, og man kan sagtens nedjustere yderligere, mod at tilsætte mere  yoghurt, og det samme i fyldet. Men ikke i dagens udgave.

Lækker svampet smørbagt kanelstang med vaniljecrem, 2 stk

100 gram blødt  smør
1 3/4 dl lunt  vand
1 pak tørgær eller  pakke almindelig gær
2 dl. vanilje yoghurt, tykmælk ellerA 38
1 æg
500 gram hvedemel ( gerne  halv Tippo 00 og halv hvedemel)
1 spsk sukker
1/2 tsk salt

Vaniljecrem:

2 dl mælk
2 spsk Maizena
2 æg
2 spsk sukker
1 tsk vaniljesukker
1 tsk mandelessens ( kan udelades)

Remonce:

150 gram blødt smør
150 gram farin
3 tsk kanel, med lille top

Evt. glasur

Hvis du som jeg bruger tør gær, skal den aktiveres.  Hæld vandet op i en lille skål, drys tørgæren ud i skålen – lad det stå et par minutter. Nu dufter det af gær, Rør rundt og det er klar til brug.
Bruger du almindelig gær, røres det ud i den lune vand.
Yoghurt,  smør og gærblandingen røres sammen.
Tilsæt mel, sukker og æg. Har du en røremaskine, kan den få lov at klare æltningen. Ælt gerne i ca 10 minutter.
Dejen skal være blød og smidig.

Lad dejen hæve tildækket,  til dobbelt størrelse, ca 30 – 60 minutter.

Mens dejen hæver laves vaniljecremen:
I en gryde røres Maizena ud i mælken.
Tilsæt æg og sukker. Når blandingen er fri for klumper, varmes blandingen op til lige under kogepunktet, det vil sige, at så snart du ser de første bobler ude i kanten, tager du gryden af, men bliver ved med at piske.
Cremen tykner langsomt. Tilsæt til sidst vaniljesukker og mandelessens.
Jeg tilsætter vaniljesukker efter kogningen, da jeg  synes, at smagen aftaler , hvis den koger med.
Sæt cremen til afkøling. Den må gerne være lun, når den smøres på dejen.

Remonce:

Smør, farin og kanel blandes sammen.

kanelstang med vaniljecrem

Når dejen er hævet færdig: Drys lidt mel på bordet og del dejen i 2 stykker.  Rul hver stykke ud til ca 20 x 40. Smør 1/2 delen af remoncen ud over dejen, og herefter 1/2 delen af den afkølede kagecrem.

smørbagt kanelstang med crem

Buk ca 2 cm af enderne – så fyldet ikke flyder ud. Rul dejen sammen fra den brede side, indtil midten, og gør det samme fra den anden side, ind til midten. Flyt dejen forsigtigt over på en bageplade med bagepapir.

Gentag med den anden dejklump.

Efterhæv i ca 15- 20 minutter og bag stængerne ved 200 grader varmluft i ca 12 – 14 minutter.

Lækker smørbagt kanelstand med fyld

 

 

Beton æg

Print Friendly, PDF & Email

 

Betonæg
Betonæg

 

Det er snart forår, så kan der komme gang i beton værkstedet igen. Den høje luftfugtighed har gjort det meget langsommeligt at få det støbte til at tørre., Mit betonværksted har ligget øde hen siden julemarkedet.

Men nu er det snart påske, og jeg har lavet lidt påskeæg.

Det er enkelt, det er forholdsvis let.

Et almindeligt hønseæg, skoldes et kort øjeblik ( for at fjerne bakterier) du skal nemlig puste æg, som da du var barn.

Prik et hul med en kødnål i den ene ende, og lav forsigtigt et lidt større hul i den anden ende. Hulle må gerne have lidt størrelse, da det senere er her betonen skal ind.

Når æggeblomme og hvide er komet ud ( gem det til en dejlig kage) skylles skallen. Når du har samlet nogen stykker, laver du en tynd beton blanding, Hæld blandingen i en frysepose og klip en snip at de ene hjørne, så posen fungere som en sprøjtepose.

Beton æg

Stil æggene i en æggebakke, læg gerne et stykke plastik mellem æggebakke og æg. da det kan svine lidt. Kom nu forsigtigt beton i hvert æg. Når æggene er fyldte banker du forsigtigt æggebakken, så evt. luftbobler forsvinder.

I mine æg var der plads til mere beton efter banketuren. Bliv ved til æggene er fyldte.

Beton æg

Vent nogle dage til betonen er stivnet. Nu skal æggene pilles, og det gøres lige som du piller almindelige æg. Bank forsigtigt og pil skallen af.

Æggene skal nu tørre helt. Som i kan se på mine æg, er der farveforskelle, det er fordi de ikke er helt tørre .

Æggene kan slibes når de er helt tørre, det vil gøre dem helt glatte og dejlige.

Fasaner i tarteletter med asparges.

Print Friendly, PDF & Email

 

Fasaner i tartelette

Når man er gift med en ivrig jæger, så kommer der en del jagtudbytte i fryseren,  bl.a. fasaner.

Tidligere har vi spist fasan spækket og tilberedt i en gryde. Det har aldrig været min ynglingsret. Jeg ved mange kun bruger brystet af fasanen, og kasserer resten, men det er også lidt fråds.

For et par år siden fandt vi på fasan i tarteletter ligesom høns i tarteletter – se det var noget helt andet. Kødet bliver skønt mørt, dejlig smag af asparges og en god sovs.

Fasanner i tartelitter med asparges

Fasaner i tarteletter med asparges, 4 personer

2 Fasaner, rengjorte
5 Lauerbærblade
1 Løg, hakket
2 Gulerødder
Salt og frisk kværnet peber

Fasaner og grøntsager sættes over i en stor gryde med koldt vand.  Tilsæt salt,  friskkværnet peber og lauerbærblade.  Når retten kommer i  kog,  vil der komme nogle urenheder, de skummes væk med en ske og kasseres. Skru ned for varmen, så retten koger stille og rolig.

Lad fasanerne koge til de er møre, det tager ca 1 – 1 1/2 time, stik i den med fx. en kødnål. Kødet skal virke blødt og mørt.

Lad gerne fasanerne trække lidt i suppen.

Pil al kødet af fasanerne  og skær det i mundrette stykker.

Fasaner i tarteletter med asparges

Sovs:

ca 1/2 – 1 liter af suppen,  som fasanen har kogt i.
1 dl. mælk
2 spsk Maizena
1 spsk flydende hønseboulion eller 1 terning
1 dåse asparges snitter
salt og frisk kværnet peber

Der er den gode gamle version med den opbagte sovs, og så er den den mere fedtfattige, men absolut lige så smagfulde sovs, af suppen som fasanen har kogt i,  jævnet med maizena,  og det var den jeg valgte idag.

Hæld suppen igennem en finmasket sigte, og lag den koge op. Rør maizena ud i mælken og rør det i den kogende suppe. Smag til med salt og frisk kværnet peber, Tilsæt 1 spsk god boulion gerne hønseboulion fra fx Oscar.
Hæld væsken fra aspargesen i sovsen og smag til. Er sovsen ikke tyk nok, tager du lidt mere Maizena og rører ud i lidt mælk. Bliv ved til sovsen har den tykkelse som DU kan lide.
Til sidst samles hele retten, fasankødet og asparges blandes i sovsen, og får lov at komme op på kogepunktet.

Varm tarteletterne – Så er der mad.

Peanutbutter-cookies med chokolade

Print Friendly, PDF & Email

 

Kagedåsen er tom! Det må der gøre noget ved.  Så kan vi få afprøvet en af opskrifter fra “afprøve” bunken.

Det er svært at vælge, for der er så mange spændende opskrifter – men valget faldt i dag på disse lækre peanutbutter-cookiesmed chokolade, som det så moderne hedder i dag.
Opskriften er fra  ugebladet Hjemmet.

Jeg skal ikke holde spændingen mere, men iler med opskriften. Jeg skiver den som jeg lavede dem.

Peanutbuttter-cookies med chokolade,  ca. 40 stk

200 gram peanutbutter
100 gram bløde smør
100 gram farin
100 gram sukker
1 æg fra glade høns
3 spsk mælk
1 tsk. vaniljesukker
200 gram hvedemel
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk natron
75 gram mørk chokolade – hakket
75 gram saltede peanuts ( jeg skyllede dem for at få det værste salt af -men det bestemmer du jo selv)

Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Pisk peanutbutter, smør, farin og sukker cremet og tilsæt æg, mælk og vaniljesukker. Sigt mel, bagepulver og natron sammen og rør det i dejen sammen med de saltede peanuts, Hvis du  ikke kan lide de hele peanuts, kan du hakke dem mindre. Til sidst blandes den hakkede chokolade i.

Form dejen til ca. 40 valnøddestore kugler ( brug en is kugle ske, hvis du har en)  og læg dem på en bageplade med bagepapir. Giv dem et let tryk med en gaffel og pres evt. lidt flere peanuts på dem som pynt.

Bag kagerne 8 – 10 min. – de skal være gyldenbagte og sprøde udenpå og bløde indeni. Lad dem stå et par minutter på pladerne, før de flyttes til afkøling på en rist.

Den skønneste duft vil snart brede sig huset, og hidkalde sulte børn og voksne.

Hvis du ønsker at variere opskriften, kan du erstatte de saltede peanuts med rosiner eller soltørrede bær.

Sæt dig godt tilrette med en god kop te eller kaffe, og nyd dit værk – en dejlig sprød kage, du fortjerne det.

Velbekomme

Vanilje cupcake, med jordbær topping

Print Friendly, PDF & Email

 

Fredag er = kage her i familien, men hvilken? Jeg fik lyst til en dejlig saftig vanilje cupcake med rigtig syndig jordbær topping.

Den skal være smagfuld, saftig med lækker topping der ikke er for sød.  Jeg har ikke en opskrift der  passer på det! Men med udgangspunkt i chokoladekagen fra sidste uge, ændrede jeg lidt i opskriften, undlod kakaoen, og vupti, så kom der de lækreste vanilje cupcakes ud af det.

Bondemanden spurgte, om det var en ny opskrift fra nettet , for de var godt nok gode…Men nej nej, det er en jeg selv har kreeret.

Jeg iler med opskriften, så du også kan lave de lækreste vanilje-cupcakes til dine kære.

Vanilje cupcake, 12 stk.

100 gram blødt smør
100 gram sukker
2 æg fra glade høns
2,5 dl kærnemælk
200 gram hvedemel
50  gram kokosmel
1 tsk natron
2 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver

12 tsk jordbær marmelade.

Tænd ovnen på 175 grader varmluft,
I skål nr. 1, smør og sukker røres luftigt.
I skål nr. 2 piskes æg og kærnemælk godt sammen
I skål nr. 2 blandes de tørre ingredienser sammen.

Sigt melblandingen op i kærnemælken, rør det sammen.
Til sidste blandes smør blandingen i, og dejen røres sammen. Pisk kun til dejen lige er ensartet ( hvis du overpisker, aktiverer du gluten i melet, og din cupcake bliver mere bolleagtig og tung)

Sæt 12 store papirsforme i din muffinsform.  Jeg bruger min is kugle ske . Det er nemt at lave dem lige store.

DSC01106

Læg en tsk jordbærmarmelade i hver kage.

DSC01107

Bages ved 175 grader varmluft i ca 15 minutter. Prøv med  en træpind eller kødnål om de er bagt.

Jordbær topping:

Hvis du vil have  topping der dækker hele kagen, skal du lave dobbelt portion, den portion jeg lavede, dækker ca halvdelen.

100 gram blødt smør
200 gram flormelis
1 stor spsk jordbærmarmelade
50 gram flødeost

Piskes til let og luftigt. Fyld en frysepose med tylle, og dekorer din cupcake.

vanilje cupcake

 

Kyllingeinderfilet og frisk pasta i flødeost sovs

Print Friendly, PDF & Email

 

Jeg er imponeret. Idag har jeg købt en ny stegepande. En jeg har set i reklamerne, ja ja , jeg ved det. I reklamerne kan alt lade sig gøre, og det fungerer sjældent i virkeligheden.

I reklamen kan man se, at de kan stege alt, stort set uden fedtstof, og at fx spejlægget bare futter rundt på panden, uden at sidde fast! Waaw

Den skulles afprøves på min super nemme kyllingeret – spændende.

Kyllingeinderfilet  (4 pers)

Hurtigmad,  fra start til servering max 20 minutter

2 pakker kyllingeinderfilet ca 650 gram
1 pak champignoner, skivet / eller 1 glas
3 gulerødder snittet i tynde strimler
3 dl boulion
salt og peber

1 pak frisk pasta

Sovs:
3 spsk flødeost / pikantost

Jeg startede med at vaske og tørre panden af. Et par tsk. olie på panden, og de skivede champignoner kom  på panden. Jeg er slet ikke vant til at panden er så glat, så da jeg skulle hælde de ristede champignoner over på tallerkenen, kom de men sådan en fart, at halvdelen havnede på komfuret, slam..

DSC01409

Et par tsk olie og kyllingeinderfileterne som var  duppet tørre  kom nu på panden med salt og peber, og blev brunet. Fascinerende så let det var, at holde kødet igang, på denne glatte pande.
Da de var brunet færdige, hældte jeg 3 dl boulion på panden sammen med gulerødderne, og champignoner, ventede på det kom op på kogepunktet, kom osten i og slukkede for blusset, men lod panden stå på eftervarmen. På med låget.

Kyllingeinderfileter er nogle små sarte stykke kød, som ikke skal have lang tid, hvis de skal bevare deres saftighed.

Inden servering, smagte jeg retten til. Sovsen var ikke tyk nok, så jeg jævnede med 1 tsk Maizena rørt ud i lidt vand.  Retten skal op at koge, før jævningen virker.

Kog den friske pasta i 4 minutter, og maden kan serveres – velbekomme.

DSC01415

STATUS på pande.. Indtil videre er jeg imponeret, og kan næsten ikke vente med at afprøve dens evner på bl.a. spejlægge prøven. Du hører nærmere.

 

Mad, brød, kager, håndarbejde og beton