tærte med jordbær

Tærte med jordbær


Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match_all() [function.preg-match-all]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 684

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 691

Warning: preg_match_all() [function.preg-match-all]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 684

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 691
Print Friendly, PDF & Email

 

Tærte med jordbær – er det, det samme som en jordbærtærte?

Ikke for mig. En jordbærtærte er en mazarinbund med  kagecreme og masser af friske danske jordbær og gele på toppen. Så er det sommer.

Den kage jeg lavede i søndags,  var en skøn sprød smørbagt mørdejs tærtebund – med et lag, friske jordbær,  et lag jordbærgrød,   lidt makroner.
Et lag med flødeost rørt med vaniljecreme og endelig et lag flødeskum.

Det gav et godt samspil  mellem det søde og det  syrlige. Flødeostelager gav indtryk af cheesecake og flødeskummet en dejlig afrunding på smagsindtrykkene.

Inspirationen fik jeg fra forskellige flotte kager fra amerikanske bagesider. De har bare nogle ingredienser som ikke kan købes her i DK, men så må man improvisere.

Resultatet blev rigtigt godt – og fadet blev slikket, det er gode tegn.

Tærte med jordbær

Smørbagt mørdejsbund:
300 gram mel
200 gram  koldt smør
100 gram sukker
2 æggeblommer

Jeg lavede dejen  i min foodprocessor – det går super stærkt – men dejen kan selvfølgelig også laves ved at smuldre smørret i melet og sukker, og så samle dejen med æggeblommerne.
Men i foodprocessoren, skar jeg smørret i mindre stykker, kom mel og sukker ved,  og kørte det et øjeblik. Det ligner lidt savsmuld. Tilsatte æggeblommerne og kørte igen- til dejen samlede sig.
Pak dejen ind i film. Lad dejen hvile i køleskabet min. 1 time

Rul dejen ud og placer den i en smurt tærteform med løs bund – ca. 28 cm.  Sæt formen i køleskabet – ca 15 minutter og bag den  så ved 170 grader varmluft i ca. 18 minutter til den er sprød og gylden

For at undgå, at tærtebunden blive fugtig af fyldet – lægger jeg nogle skiver god mørk pålægschokolade på den varme tærtebund.

Jordbærgrød:
1 pose jordbær fra frost
4 dl. vand
Korn fra 1 vaniljestang eller 1 spsk vaniljesukker
ca 1/2 dl sukker – smag på grøden. Der er forskel på hvor søde jordbær er.
1 spsk. Maizena og 1/2 d. vand til at røre det ud i.

Kom jordbær, vand, korn fra vaniljestangen og den tomme vaniljestang i en gryde, og lad det koge i ca. 10 minutter.
Tilsæt sukker – smag til om det er sødt nok.

Rør Maizena ud i vand og rør det i . Lad grøden koge i ca. 1 minut, til det er tykner.

Når kagen samles skal der til jordbærlaget  bruges:
1 bakke friske jordbær ( tag 3 store flotte bær fra – til pyntningen)
10 makroner

Flødeostecreme:
1 pakke flødeost naturel
3 spsk kagecreme pulver- fx fra Dr. Øetker
1 dl. mælk
2 dl. fløde- piske til flødeskum

Kom osten i en skål og rør den blød. Kom kagecrem (pulver) og mælken op i, og rør det glat. Vend flødeskummet i.

Pyntning- øverste lag:
3 dl piskefløde
3 tsk. vaniljesukker
ca. 3 store flotte bær, i skiver.

Når kagebunden er helt afkølet, kan kagen samles.

tærte med jordbær
tærte med jordbær
tærte med jordbær
tærte med jordbær

*Placer bunden på et serveringsfad -brug gerne en kagering.
*Skær de friske og rengjorte jordbær ud i skiver og læg dem på tærtebunden ( hold 3 tilbage til pynt)
*Hæld den afkølede jordbærgrød over.
*Knus makronerne og drys dem over jordbærgrøden
*Fordel flødeostecremen.

Sæt kagen i køleskabet, indtil servering.

*Lige inden servering, piskes blødt flødeskum med vaniljesukker, og  fordeles over kagen.

*Dekorer med de sidste jordbær i skiver

 

 

Summary
recipe image
Tærte med jordbær
Preparation Time
Cook Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *