Tag-arkiv: appelsiner

Kylling, glaseret og rosenkålssalat

Efter en god travetur i blæsevejret med indsamlingsbøssen, i den gode sags tjeneste, er det rart at på lov at slappe af med lidt madlavning.

I dag får i opskriften på en rigtig manderet – en skøn smagfuld kylling, glaseret med sennep/honning. Det giver en utrolig flot glød og en dejlig smag uden at være “for meget” og det kan jeg godt sige, for jeg er nomalt ikke til sennep – så det var med blandende følelser jeg lavede det – men det blev rigtigt godt !

1 stor kylling ca 1400 gram ( til 3 – 4 personer)

Marinade:
1 spsk sennep, vælg den du bedst kan lide, jeg brugte sød
2 spsk honning
salt og friskkværnet peber

Rør sennep, honning, salt og peber sammen, og fordel det over kylligen. Har du god tid,  så lad den marinere så længe som muligt.

Jeg havde ikke god tid, så jeg lavede marinaden – fordelte den over kyllingen og satte den i ovnen ved 190 grader i ca. 1,5 time

Hold øje med kyllingen, da den pga. honningen kan karamellisere og blive meget brun og derefter brændt. Læg stanniol over, hvis den bliver for brun.

kræftensbekæmpelse
glaseret kylling
glaseret kylling

Rosenkålssalat:

Selvom du måske ( ligesom mig) har et anstrengt forhold til (kogt) rosekål, kan du sagtens spise denne rå rosenkålssalat med valnødder, æble og appelsin – den er dejlig frisk

1/2 pose rosenkål
1 stort æble
1 sød appelsin
1 håndfuld valnødder
Evt. majs
1 drys salt

Skyl rosenkålen og skær stokken af. Riv på rivejernets grove side – pas på fingrene.
Skræl æblet og skær det i mindre stykker.
Skær skrællen af appelsinen. Skæl fileter af appelsinen og del dem i mindre stykker.
Brug resten af appelsinen til at presse saft af, som hældes over æblet, så det ikke bliver brunt.
Hæk valnødderne groft.
Jeg havde en rest majs som jeg også blande i – der er frit valg.
Bland salaten sammen og giv den et drys salt.

glaseret kylling
æbledeler
glaseret kylling

Anret den sprøde kylling.  Lav evt. en sovs at den dejlige stegesky.Så er der mad – velbekomme.