Tag-arkiv: banan

Svampet banankage

 

Selvom det er en ganske almindelig svampet banankage – så er man næsten nød til at gøre ekstra ved den – når det nu har været “Valentins weekend”

Nu er det ikke fordi der er noget som helst galt med en helt almindelig  og dejligt svampet banankage – jeg kunne var ikke lade være med at drysse lidt sukkerhjerter ud på glasuren – og så udstikke lidt hjertekager. Så lidt skal der til og vupti – så er der dømt romatik <3

Du får opskriften på den altid sikre banankage.

Svampet banankage

150 gram smør eller margarine (stuetemperatur)
150 gram sukker
3 æg
3 bananer – mosede
2 dl. surmælksprodukt
50 gram havregryn
1/4 tsk. salt
2 tsk. natron
2 tsk. vaniljesukker
250 gram mel

Kakao glasur

Rør det bløde smør/margarine med sukker.
Tilsæt et æg ad gangen og pisk god mellem hvert æg.
Kom de mosede bananer i.
Havregryn, salt,  natron,  vanilje og mel tilsættes sammen med tykmælken.
Rør kun lige til dejen er ensartet.
Kom dejen i en lille bradepande beklædt med bagepapir.

Bag kagen ved 175 grader varmluft i ca. 35 minutter.

Tjek med en kødnål, om kagen er bagt.

Når kagen er afkølet, overtrækkes  den med  kakaoglasur og evt. krymmel.

Banankage

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Banan og peanutbutter cupcake

 

Jeg havde en ide om, at fredagskagen i sidste uge skulle indeholde bananer og peanutbutter.

Hvorfor ?

Fordi jeg havde nogle bananer der trængte til at blive brugt, og derudover så smager banan bare super godt sammen med peanutbutter.

Jeg søgte efter en lækker opskrift på nettet, men jeg synes ikke rigtigt, at jeg kunne finde den rigtige, derfor tilrettede jeg en af mine egne.

De blev super gode, lette og luftige.

Banan og peanutbutter cupcake

Banan og peanutbutter cupcake

250  gram mel
125 gram sukker
2 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 nip salt
1 tsk. vaniljesukker
3 dl yoghurt, ymer, tykmælk eller lignende
60 gram peanutbutter
1 moden banan ( min vejede 90 gram uden skræl)
1/2 dl olie
1 stort æg
50 gram hakket mørk chokolade

Banan og peanutbutter cupcake

Kakaotopping:

100 gram flødeost
2 spsk kakao (usødet)
2 dl. florsukker
50 gram blødt smør
ca. 1 spsk rom/romessens eller kogende vand

 

Tænd ovnen på 175 grader varmluft,

I skål nr. 1,  Bland mel, bagepulver, natron, vaniljesukker, salt og hakket chokolade – sæt til side
I skål nr. 2  Pisk æg og sukker luftigt. Tilsæt yoghurt, olie og den mosede banan. Rør til dejen er ensartet.

Hæld de våde ingredienser op til de tørre, og rør dejen sammen.
Pisk kun til dejen lige er ensartet ( hvis du overpisker, aktiverer du gluten i melet, og din cupcake bliver mere bolleagtig og tung)

Sæt 13 store papirsforme i din muffinsform. Jeg bruger min is kugle ske . Det er nemt at lave dem lige store.

Bag dem ved 175 grader i ca. 14 minutter. – tjek med en kødnål, om de er bagte.

Lad dem afkøle og giv dem så en lækker kakaotopping.

Rør ingredienserne sammen til toppingen, og rør den sej, tyk og lækker.

Kom en tylle i din sprøjtepose eller frysepose og placer den i et højt glas ( så står den stabilt mens du kommer toppingen i.

Tryk en flot klat topping på hver kage, og de er klar til servering.

Jeg opbevarer overskydende kager tildækket i køleskabet.

Banan og peanutbutter cupcake

 

Smørbagte småkager med banan og havregryn

 

Hvem  har ikke prøvet, at der ligge 2 overmodne bananer i frugtskålen?

Bananer der skal bruges inden for kort tid ellers kan de smides ud!

I “stop madspildets navn”  har der været en del opskrifter på diverse banankager, men jeg har en lækker opskrift på smørbagte småkager med banan og havregryn. Og når der så listet dejlig mørk chokolade ned i dejen også – så sidder den lige i skabet.

Smørbagte småkager med banan og havregryn , ca 60 stk

250 blødt smør
200 gram sukker
200 gram farin
1 æg
2 mosede bananer
1 1/2 vanilje essens
250 gram hvedemel
350 gram havregryn
2 tsk kanel med lille top
1/4 tsk muskatnød
1 tsk natron
100 gram mørk chokolade, hakket

Smørbagte småkager med banan og havregryn
Smørbagte småkager med banan og havregryn
Smørbagte småkager med banan og havregryn

Smør, sukker og farin røres let og luftigt.
Tilsæt æg, mosede bananer og vanilje og rør godt.
Bland mel, havregryn, kanel, muskatnød, natron og hakket chokolade sammen og bland det i dejen. Rør kun lige til dejen er ensartet.

Sæt dejen på en bageplade med bagepapir i små klatter. Tryk klatterne flade.
Bag kagerne ved 180 grader i ca 10 minutter. Lad kagerne stå et par minutter, inden de flyttes til en bagerist.

Når kagerne er helt afkølede, lægges de i din flotteste dåse. Nyd dem til en skøn kop kaffe /te .