Tag-arkiv: flødeost

Brombærtærte med flødeost

 

En af de blogs jeg læser hver uge, er den amerikanske Bake or break, og for et par uger siden, så jeg en opskrift på en  tærte med tranebær. Den røg i “afprøve” bunken,  men i min version skal det være med  brombær.

Den balance mellem det let syrlige brombær og den søde flødeostecreme er så lækker.

Jeg skriver opskriften som jeg lavede den – mere dej, mindre sukker i fyldet osv.

brombærtærte med flødeost

Brombærtærte med flødeost

250 gram rengjorte brombær
5 spsk sukker
2 tsk vaniljesukker
1 spsk citronsaft
1 dl vand

Tærtebund og top:
175 gram mel
125 gram sukker
1 tsk bagepulver
150 gram koldt smør

Flødeost fyld:
300 gram flødeost naturel
100 gram sukker
1 æg
1 tsk vaniljesukker

1 stor tærteform- gerne med løs bund.

Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

Det er hurtigst og lettest at køre dejen i en foodprocessor – det tager ingen tid.

*Kom alle ingredienserne til tærtebunde i foodprocessoren og kør indtil knivene har gjort dejen lækker og blød, saml dejen med varmen fra dine hænder.
*Del dejen i 2/3 til bund og 1/3 til top

*Klip et stykke bagepapir til, så det passer i bunden af tærteformen – så er den bagte bund lettere at få ud af formen. (Bruger du en tærteform UDEN løs bund -så undlad bagepapiret – men smør bund og sider godt.)
*Smør siderne i tærteformen godt.
*Fordel den bløde dej i formen
*Sæt bunden i køleskabet 5-10 minutter – og bage den derefter i 10 minutter ved 175 grader varmluft.

Brombærfyldet:

*Kom alle ingredienserne til brombærfyldet i en gryde og lad det koge i ca. 10 minutter.
*Sæt til side og lade det afkøle.

Flødeost fyld:
*Kom alle ingredienserne til cremen i en skål. Brug el-mikseren og pisk til cremen er luftig og lækker.

brombærtærte med flødeost

*Fordel den lækre flødeostecreme over den afkølede bund.
*Hæld den afkølede brombærgrød over flødeostecremen.
*Brug en ske og lav nogle runde cirkler, så creme og brombær mixes sammen.
*Fordel den sidste 1/3 dej over kagen

brombærtærte med flødeost

Bag kagen i 30 minutter ved 175 grader varmluft.

Jeg serverede tærten med lidt vaniljecreme til.

 

 

 

 

Småkager med chokolade og flødeost.

 

Hvad har småkager, chokolade og flødeost med hinanden at gøre, spørger du måske?  Jeg faldt over en opskrft den anden dag på en amerikans hjemmeside der hedder Bake or Break, og det var en opskrift på småkager med chokolade og flødeost.

Den var jeg simpelthen nød til at afprøve på familien. Jeg skal lige fortælle, at jeg først løftede sløret for den hemmelige ingrediens, da familien havde godkendt kagerne…Kvindelist..

Resultatet blev rigtigt godt. Smagen er dejlig og småkagen er let og luftig.

Og selvom du ikke er til ost – så prøv den alligevel. Der er absolut ingen ostesmag  overhoved – jeg garanterer 🙂

Småkager med chokolade og flødeost.

Mine kager kom ikke helt til at ligne dem fra billedet på den amerikanske blog – men smagen fejler ikke noget. Flødeosten går ind og erstatter noget af smøret, så de er knapt så fede som ellers. Dejen var noget mere lind end ellers, så de kunne hverken rulles eller trilles, men kun sættes på bagepladen med 2 teskeer.

Prøv lykken med denne anderledes opskrift..

Småkager med chokolade og flødeost.

ca. 50 stk.
310 gram mel
1 tsk bagepulver
100 gram smør, stuetemperatur
225 gram flødeost
200 gram farin
225 gram sukker
2 æg
1 1/2 tsk vaniljesukker
150 gram hakket chokolade

Tænd ovnen på 175 grader varmluft

Bland mel, bagepulver og vanilje sammen – sæt til side.

Pisk blødgjort smør, flødeost, sukker og farin til en luftig dej. Tilsæt 1 æg ad gangen. Pisk godt efter hvert æg.

Bland de tørre ingredienser i, og rør til dejen er ensartet. Bland den hakkede chokolade i,

Sæt dejen på bageplader med 2 teskeer. Tryk hver klat lidt ud, da de ellers bliver for høje.

Bag dem i ca 12 minutter ved. Kanten på kagen skal være let brun

Afkøl kagerne inden de kommes i kagedåsen

Småkager med chokolade og flødeost.

 

Vanilje cupcake, med jordbær topping

 

Fredag er = kage her i familien, men hvilken? Jeg fik lyst til en dejlig saftig vanilje cupcake med rigtig syndig jordbær topping.

Den skal være smagfuld, saftig med lækker topping der ikke er for sød.  Jeg har ikke en opskrift der  passer på det! Men med udgangspunkt i chokoladekagen fra sidste uge, ændrede jeg lidt i opskriften, undlod kakaoen, og vupti, så kom der de lækreste vanilje cupcakes ud af det.

Bondemanden spurgte, om det var en ny opskrift fra nettet , for de var godt nok gode…Men nej nej, det er en jeg selv har kreeret.

Jeg iler med opskriften, så du også kan lave de lækreste vanilje-cupcakes til dine kære.

Vanilje cupcake, 12 stk.

100 gram blødt smør
100 gram sukker
2 æg fra glade høns
2,5 dl kærnemælk
200 gram hvedemel
50  gram kokosmel
1 tsk natron
2 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver

12 tsk jordbær marmelade.

Tænd ovnen på 175 grader varmluft,
I skål nr. 1, smør og sukker røres luftigt.
I skål nr. 2 piskes æg og kærnemælk godt sammen
I skål nr. 2 blandes de tørre ingredienser sammen.

Sigt melblandingen op i kærnemælken, rør det sammen.
Til sidste blandes smør blandingen i, og dejen røres sammen. Pisk kun til dejen lige er ensartet ( hvis du overpisker, aktiverer du gluten i melet, og din cupcake bliver mere bolleagtig og tung)

Sæt 12 store papirsforme i din muffinsform.  Jeg bruger min is kugle ske . Det er nemt at lave dem lige store.

DSC01106

Læg en tsk jordbærmarmelade i hver kage.

DSC01107

Bages ved 175 grader varmluft i ca 15 minutter. Prøv med  en træpind eller kødnål om de er bagt.

Jordbær topping:

Hvis du vil have  topping der dækker hele kagen, skal du lave dobbelt portion, den portion jeg lavede, dækker ca halvdelen.

100 gram blødt smør
200 gram flormelis
1 stor spsk jordbærmarmelade
50 gram flødeost

Piskes til let og luftigt. Fyld en frysepose med tylle, og dekorer din cupcake.

vanilje cupcake