Tag-arkiv: flødeostetopping

Æblekage med kanel og mandler

 

Jeg havde nogle æbler der var blevet lidt trætte at se på – de skulle bruges.

Det var derfor nærliggende at lave en æblekage med kanel og mandler. På toppen kom der en lækker flødeostecreme – absolut prikken over i ét.

Kagen var lækker nybagt –  men æblernes saftighed gjorde bare kagen bedre og bedre – i de 3 dage den holdt ( vi var ikke så meget hjemme i sidste weekend)

Æblekage med kanel og mandler

Dej:
100 gram smør,  blødt
100 gram sukker
50 gram farin
2 æg
175 gram mel
1 tsk. bagepulver
2 tsk. vaniljesukker
1/2 tsk. natron
3 dl yoghurt naturel eller creme fraish

Fyld:
2 æbler, skrællet og skåret i mindre stykker
2 tsk. kanel
50 gram farin
100 gram hakkede mandler, nødder eller hvad du har.

 

Rør smør, sukker og farin luftigt med en el-pisker

Til æggene et af gangen – pisk godt efter hvert æg

Sigt mel, bagepulver, vaniljesukker og natron i dejen. Tilsæt yoghurt, og rør dejen sammen – rør kun til dejen er ensartet.

Kom 1/2 delen af dejen i en 24 cm springform med bagepapir i bunden – og penslet med smør (eller andet)  rundt i ringen.

Nu skal fyldet i.

Fyldet :
Kom æblestykkerne, farin og kanel i en plastikpose og ryst godt.

Hæld æblestykkerne over dejen – og drys med de hakkede mandler.

Læg nu resten af dejen over kagen – og bage den ved 170 grader varmluft i ca. 35 minutter.

Når kagen er afkølet laves toppingen.

Flødeostecreme:

100 gram flødeost naturel
1/2 tsk. vanilje aroma
125 gram florsukker

Rør ingredienserne sammen med el-piskeren – cremen skal være  lækker tyk og cremet, er den ikke det, så tilsæt mere florsukker for at gøre den tykkere eller 1/2 spsk. mælk ad gangen, for at gøre den tyndere

Prik hele kagen med en strikkepind – og hæld den lækre cremede flødeostecreme over – så trækker noget af cremen ned i kagen – mums