Tag-arkiv: græskar

Hjemmelavet græskar puré

 

Jeg lovede jer i går, opskriften på nem græskar puré.

Se, hvis nu vi havde boet i USA, så havde man bare lige købt en dåse pumpkin puree eller en dåse pie filling i den nærmeste supermarked, men sådan er det jo ikke her i DK.

For det første, så er der mange af os, der går op i, og finder det sjovt, at prøve at lave tingene fra bunden af, og ikke mindst slippe for alle de E nr. der tit hører med til at få det fabriksfremstillet.

For det andet, så synes jeg ikke, at dåserne er til at finde i butikkerne – måske hvis man kommer til stor byen og i specialforretninger – eller hvis der er tema uger i der større kæde butikker.

Men det gør ikke så meget, jeg har en god og nem opskrift på den lækreste, cremede græskar puré.

 

græskarpure

Græskar puré

1 Hokkaido græskar

Tænd ovnen på 175 grader varmluft

Læg bagepapir på en bageplade.

Skær bund og top af græskarret.

Halver græskarret. Del igen i kvarte.

Fjern kerner og trevler. Gem kernerne i en skål -de kan ristes i ovnen med olie og salt og blive til dejlig sund snack.

græskarpure

 

Læg de rensede græskar stykker på bagepladen med skrællen opad.

Bages i ovnen ca. 30 minutter. Stik en skarp kniv i dem – de skal være helt bløde – så er de færdige.

græskarpure4

Pil skrællen af, det gøre let med fingrene, når græskarret er let afkølet.

Den kan enten mose græskarstykkerne med en gaffel, kartoffelmoser eller komme stykkerne i en blender.

Wupti – nu har du den lækreste, bløde og cremede græskar puré til kager, supper, brød osv.

græskarpure

 

Krydret græskarkage

 

Halloween med skræmmende udklædninger, sjove kager og ikke mindst de smukkeste græskar i alle størrelser,

Selvfølgelig er der græskar der bliver udskåret i mere eller mindre frygtindgydende og skrækkelige skræmmende græskarlygter, men der er også græskar der kan bruges til lækre retter.

græskarkage

Jeg har set mange forskellige bud på denne smukke kage på amerikanske blogs. Så  opskriften er en  lavet på baggrund at disse kager.

Jeg har lånt her og der og rettet til, og resultatet blev rigtigt godt. Se bare denne kæmpekage der blev skabt.

Det sjove når man læser opskrifter på amerikanske blogs er, at de bruger 1 dåse af det og 1 dåse af det. Mange af de ting er ikke noget man lige kan købe i den nærmeste Kvickly eller Netto – kun når der er temauger. Så må man jo finde ud af at lave det selv.

Så hold øje, en af dagene kommer den nemme opskrift på hjemmelavet græskar puré***

Kagen er dejlig svampet og saftig, med en masse smag, af de dejlige krydderier.  Det var meningen, at der kun skulle frosting mellem lagene, men jeg havde tilfældigvis noget nykogt æblegrød, så det kom i midten og gav en dejlig friskhed til al det søde.

græskarkage

Krydret græskarkage

I er skål blandes de tørre ingredienser – sæt til side.

500 gram hvedemel
2 tsk. natron
2 tsk. bagepulver
1 tsk. kanel
1/2 tsk. ingefær
1/4 stødt nellike
1/4 tsk. muskat
1/2 tsk. kardemomme

1 dl. olie
3 dl. brun farin
4 æg
3 dl. yoghurt naturel / A38 eller lignende
2 dl. græskar puré ***
Revet skal af 1 øko appelsin

I en anden skål røres olie og farin. Tilsæt  æggene et ad gangen og pisk godt efter hvert æg.

Tilsæt yoghurt, puré og appelsinskal og rør dejen ensartet.

Tilsæt de tørre ingredienser og rør kun lige til dejen er ensartet.

Fordel dejen i 3 smurte forme 24 cm ( jeg har ikke 3 ens lagkageforme, men brugte 1 springform, en lagkageform, og en  silikoneform – bare de har sammen omkreds 24 cm.)

Bage ved 175 grader varmluft i ca. 15 – 20 minutter. Tjek med en tandsik om bundene er bagte.

græskarkage

Imens laves frosting fyldet:

græskarkage

Frosting:
75 gram blødt smør
100 gram flødeost, naturel
7 dl florsukker
1 nip salt
1 tsk vanilieessens
Saft af 1 øko appelsin

2 dl. appelsinmarmelade
ca. 4 del. tyk æblemos
1 håndfuld hakkede nødder

Rør ost og smør sammen. Tilsæt florsukker, salt og essens.

Kom appelsinsaft i til frostingen har den rigtige tykke konsistens. Kom frostingen i en sprøjtepose med stor tyl.

Når bunene er helt afkølede, samles kagen.

græskarkage

Placer den nederste bund, og smør et tyndt lag af appelsin marmelade.

Læg en frostingen tyk rund i kanten. Placer æblemosen i midten.

Lav næste bund magen til.

Sidste bund smøres på undersiden med appelsin marmeade, og på toppen smøres med resten af frostingen.

græskarkage

Drys med hakkede nødder.