Tag-arkiv: hakket chokolade

Småkager med cornflakes

 

Jeg følger flere mad / kage blogs bl.a.et par amerikanske.

I sidste uge havde den amerikanske bake or bread en opskrift på cookies  / småkager med cornflakes. Den røg øjebliklig i “afprøve bunken”, og da kagedåsen var tom i weekenden,  var det oplagt, at få prøvet  opskriften.

Jeg kunne dog ikke finde den igen, så jeg fandt en dansk udgave på “mange gode opskrifter”

Småkagedej er let at arbejde med.
Jeg lavede dejen søndag formiddag og lagde den i køleskabet til om aftenen, hvor jeg bagte  dem.

Det kan dejen sagtens klare. Dejen kan også fryses ned, og tages op en dag der kommer gæster, så er der friskbagte småkager – luksus.

Der blev ikke så mange – men de blev rigtigt gode, de er meget crispy sprøde med en dejlig eftersmag af chokolade. I får opskriften som jeg rettede den til:

Småkager med cornflakes, 50 stk.

125 gram smør
125 gram sukker
1 tsk vaniljesukker
1 æg
1 nip salt
1 tsk bagepulver
6 dl knuste cornflakes
100 gram mørk chokolade, hakket
1,5 dl hvedemel

Rør smør, sukker og vanilje til en luftig masse.
Rør ægget i.
Kom salt og bagepulver i melet, og bland det i dejen.
Bland knust cornflakes og chokolade i dejen.
Rør til dejen er ensartet,

Småkager med cornflakes
Småkager med cornflakes
Småkager med cornflakes
Småkager med cornflakes

Sæt hasselnødde store klatter på bagepladen og bag kagerne i 175 grader varmluft i ca 10 minutter.
Kagerne skal være gyldne. Lad kagerne stå et par minutter på pladen og stivne, inden de flyttes over på en rist.

 

 

 

Småkager med chokolade og flødeost.

 

Hvad har småkager, chokolade og flødeost med hinanden at gøre, spørger du måske?  Jeg faldt over en opskrft den anden dag på en amerikans hjemmeside der hedder Bake or Break, og det var en opskrift på småkager med chokolade og flødeost.

Den var jeg simpelthen nød til at afprøve på familien. Jeg skal lige fortælle, at jeg først løftede sløret for den hemmelige ingrediens, da familien havde godkendt kagerne…Kvindelist..

Resultatet blev rigtigt godt. Smagen er dejlig og småkagen er let og luftig.

Og selvom du ikke er til ost – så prøv den alligevel. Der er absolut ingen ostesmag  overhoved – jeg garanterer 🙂

Småkager med chokolade og flødeost.

Mine kager kom ikke helt til at ligne dem fra billedet på den amerikanske blog – men smagen fejler ikke noget. Flødeosten går ind og erstatter noget af smøret, så de er knapt så fede som ellers. Dejen var noget mere lind end ellers, så de kunne hverken rulles eller trilles, men kun sættes på bagepladen med 2 teskeer.

Prøv lykken med denne anderledes opskrift..

Småkager med chokolade og flødeost.

ca. 50 stk.
310 gram mel
1 tsk bagepulver
100 gram smør, stuetemperatur
225 gram flødeost
200 gram farin
225 gram sukker
2 æg
1 1/2 tsk vaniljesukker
150 gram hakket chokolade

Tænd ovnen på 175 grader varmluft

Bland mel, bagepulver og vanilje sammen – sæt til side.

Pisk blødgjort smør, flødeost, sukker og farin til en luftig dej. Tilsæt 1 æg ad gangen. Pisk godt efter hvert æg.

Bland de tørre ingredienser i, og rør til dejen er ensartet. Bland den hakkede chokolade i,

Sæt dejen på bageplader med 2 teskeer. Tryk hver klat lidt ud, da de ellers bliver for høje.

Bag dem i ca 12 minutter ved. Kanten på kagen skal være let brun

Afkøl kagerne inden de kommes i kagedåsen

Småkager med chokolade og flødeost.

 

Peanutbutter-cookies med chokolade

 

Kagedåsen er tom! Det må der gøre noget ved.  Så kan vi få afprøvet en af opskrifter fra “afprøve” bunken.

Det er svært at vælge, for der er så mange spændende opskrifter – men valget faldt i dag på disse lækre peanutbutter-cookiesmed chokolade, som det så moderne hedder i dag.
Opskriften er fra  ugebladet Hjemmet.

Jeg skal ikke holde spændingen mere, men iler med opskriften. Jeg skiver den som jeg lavede dem.

Peanutbuttter-cookies med chokolade,  ca. 40 stk

200 gram peanutbutter
100 gram bløde smør
100 gram farin
100 gram sukker
1 æg fra glade høns
3 spsk mælk
1 tsk. vaniljesukker
200 gram hvedemel
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk natron
75 gram mørk chokolade – hakket
75 gram saltede peanuts ( jeg skyllede dem for at få det værste salt af -men det bestemmer du jo selv)

Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Pisk peanutbutter, smør, farin og sukker cremet og tilsæt æg, mælk og vaniljesukker. Sigt mel, bagepulver og natron sammen og rør det i dejen sammen med de saltede peanuts, Hvis du  ikke kan lide de hele peanuts, kan du hakke dem mindre. Til sidst blandes den hakkede chokolade i.

Form dejen til ca. 40 valnøddestore kugler ( brug en is kugle ske, hvis du har en)  og læg dem på en bageplade med bagepapir. Giv dem et let tryk med en gaffel og pres evt. lidt flere peanuts på dem som pynt.

Bag kagerne 8 – 10 min. – de skal være gyldenbagte og sprøde udenpå og bløde indeni. Lad dem stå et par minutter på pladerne, før de flyttes til afkøling på en rist.

Den skønneste duft vil snart brede sig huset, og hidkalde sulte børn og voksne.

Hvis du ønsker at variere opskriften, kan du erstatte de saltede peanuts med rosiner eller soltørrede bær.

Sæt dig godt tilrette med en god kop te eller kaffe, og nyd dit værk – en dejlig sprød kage, du fortjerne det.

Velbekomme