Tag-arkiv: hvidløg

Lækre kartoffelmos vafler

 

Nu er det slut med at stå med en klat kartoffelmos fra aftensmaden, og tænke, hvad skal jeg stille op med den ?

Nu har jeg fundet svaret……Lækre kartoffelmos vafler, mums

Hvor er de lækre. Jeg vil sige en mellemting mellem chips, rösti og pommes frites – børn vil elske dem.

Jeg har længe gået med ideen,  at omdanne kartoffelmosen til vafler – men jeg var ikke helt sikker på at det ville fungere.

Men sådan en mandag, hvor man får taget sig sammen til at køre lidt tidlige fra arbejde – og så freestyle lidt i køkkenet – I love it.

Se bare hvad der kom ud af det.  En rest kartoffelmos, dejligt krydret med hvidløg, lidt mel og æg – og et varmt vaffeljern – jamen altså – der var ikke noget der hang i eller drillede – og de var lige til at løfte over på bageristen.

Lækre kartoffelmos vafler

Kartoffelmos, ca. 1 tallerkenfuld
2 æg
2 spsk Mel
1 tsk bagepulver

evt. mere salt, peber, hvidløg

Olie til vaffeljernet

Rør æggene ud i kartoffelmosen. Bland bagepulveret  i melet, og rør det i kartoffelmosen.

Dejen skal være som tyk grød.

Pensel vaffeljernet med olie. Varm det godt op.

Kom en god klat kartoffelmos i vaffeljernet og glat det lidt ud.

Luk vaffeljernet og lad vaflen bage  – smugkig gerne et par gange undervejs.

Når vaflen er færdig, lægge den på en bagerist. Når alle vaflerne er færdigbagte sættes bageristen ind i oven på ca. 100  grader indtil de skal serveres.

Det er nemt og de er bare gode.

Vi spiste dem som tilbehør til aftensmaden – men hvad med som forret,  hvis man kommer lidt røget laks og lidt dressing over – nye muligheder åbner sig.

Velbekomme – og god appetit.

 

 

 

 

Lækkert hvidløgsbrød

 

Det er altid lækkert med et godt brød til aftensmaden, ikke mindst når der grilles.

Det her brød, blev jeg inspireret til, da jeg læste  onekitchenblog, hvor brødet er  beskrives som et “pull-apart” brød. Jeg fik lyst til at lave et lignende brød, men  mit brød, er lavet på opskriften til pizzadej – som er en lækker og nem dej, der kan bruges til stort set alt, boller, kanelsnegle, horn osv.

Jeg ved at denne søndagsudgave ikke er særligt groft, men det var jo til søndagsmiddagen, så det er ok.

Lækkert hvidløgsbrød

opskrift på pizzadej
1 spsk. oregano
1 spsk. estragon

Fyld:
4-5 fed hvidløg
50 gram blødt smør
50 – 100 gram ost, jeg brugte cheddar

Kom oregano og estragon i pizzadejen og rør den færdig.

Lækkert hvidløgsbrød   Lækkert hvidløgsbrød

Lad dejen hæve under et rent viskestykke til dobbeltstørrelse.

Kom mel på bordet og rul dejen ud til en stor firkant.
** Her er det vigtigt, at der hele tiden er mel under dejen, så bliver det nemmere når dejen senere skal skæres i strimler

  Lækkert hvidløgsbrød  brød  brød med hvidløg

Fordel smørret over dejen.

Pres og fordel hvidløg og det meste af den revede ost over dejen.

Skær dejen i 6 dejstrimler. Læg strimlerne over hinanden, og skær dem i ca 6 cm lange stykker. Dejen er let og levende, men det betyder ikke noget, hvis strimlerne ikke er helt ens. Når først dejen er i formen, kan det ikke ses.

Smør en franksbrødsform, og sæt dejstykkerne lodret ned i formen, fordel resten af osten over brødet.

brød til hævning  Lækkert hvidløgsbrød

Lad brødet efterhæve i ca 20 minutter – og bag brødet i 30 minutter ved 180 grader varmluft.

Lækkert hvidløgsbrød  Lækkert hvidløgsbrød

Brødet er super let og lækkert, og aftegningen inde i brødet ser flot ud.

Brødet blev spist til sidste endeskorpe, og vi nød det, selvom det ikke var helt kalorielet.

 

 

 

Lækre hvidløgsbrød

 

 

Hvidløgsknuder, brød eller flutes om man vil. Det er et super lækkert tilbehør til  grill menuen, suppen eller bare for at peppe aftensmaden op.

De er lavet af en ganske almindelig god pizza dej, rørt i den gamle Kenwood.

Du får opskriften her:

Lækre hvidløgsbrød

 

Grunddej på pizza og hvidløgsbrød
450 gram hvedemel, eller Tippo 00
1 pak gær/ tørgær
3 1/4 dl lunt vand
1,5 tsk salt
1 tsk sukker
2 spsk olie

Vand til pensling
50 gram smeltet smør til pensling EFTER bagning samt  1 fed hvidløg

Rør gær/tørgær ud i det lune vand. Tilsæt olie.
Rør salt og sukker i melet og rør det ud i gæren.

Bruger du røremaskine, lad den gerne røre i 10 minutter.

Dejen skal være blød, rar og elastisk, er den ikke det, må du tilføre enten et par skefulde mel eller vand – alt efter hvad den mangler.

Lad dejen hæve i ca 30 minutter. Jeg sætter min skål ind i mikroovnen, og lader lyset være tændt. Den lille varmeforskel gør at dejen hæver hurtigt og ensartet.

Læg dejen på et meldrysset køkkenbord,  og tryk den flad. Vend dejen så der er mel på forside og bagside. Skær dejen i 2 cm brede strimler.

Sno dejen om pege og langemand 2 gange, som om du vil lave en knude. Bræk dejen af og træk snippen ind i midten, som en knude.

Læg knuderne på bageplade og lad dem hæve i ca 15 minutter. Pensles med vand og bages ved 200 grader i ca 12 minutter, til de er gyldne.

Mens kunderne er i ovnen smeltes smøret. Pres 1 fed hvidløg i smørret.

Så snart knuderne kommer ud af ovnen, pensles de med smeltet smør og lægges i en skål, klar til servering.

Dejligt bløde og lækker hvidløgsknude / brød. Er du bange for hvidløg kan du blende krydderurter og komme i smørret i stedet.