Tag-arkiv: madbrød

Luftigt madbrød med urter

 

Er der noget bedre end et godt, lækkert og nybagt brød til en god kop suppe? Nej vel – og jeg prøvede en let opskrift, som jeg fandt på en amerikansk blog “bake or break

Det fylder hele bagepladen, og med udskæringen som laves inden det bages – er det let at sætte hele bagepaden på bordet – så alle kan nyde det smukke syn – og brække en bolle af.

Det er enkelt og let at lave, for det skal ikke hæve så længe – og det bliver utroligt luftigt. Her på 2. dagen er det stadig let og luftigt og efter en lille tur i mikroovnen er det næsten som nybagt igen.

I får opskriften som jeg lavede det.

Luftigt madbrød med urter

ca. 650- 700 gram hvedemel
2 breve tørgær eller 2 pakker almindeligt gær
2 dl Lun mælk
2 dl Lun vand
3/4 dl olie
1 spsk salt
1 spsk sukker
1 æg

2 spsk olie til pensling
2 tsk tørret oregano
1 spsk hvidløgspulver
2 tsk tørret  basilikum
2 tsk tørret estragon

 

Lun mælk og vand – til ca 37 grader – rør gæren ud i . Bruger du tørgær, så lad det stå et par minutter og opløse .

Tilsæt olie, salt og sukker. Kom blandingen i røreskålen sammen med melet og lad røremaskinen gøre arbejdet.

Tilsæt ægget. Dejen skal æltes i ca. 6- 8 minutter. Dejen skal være blød og lækker og let klistret, og lige netop slippe skålens kanter. Er den ikke blød og lækker så tilsæt et par spsk vand, og ælt igen.

Sæt dejen til hævning overdækket i  10 minutter.

Læg bagepapir i bradepanden ca 22×33 cm – og fordel den bløde dej ud i bradepanden – brug fingrene.

Skær med et pizzahjul eller kniv dejen – på langs og på tværs.

Tænd lyset i ovnen og sæt bradepanden ind. Den lille smule varme som lyset giver – gør at dejen hæver hurtigere. Lad dejen hæve i ca 20 minutter

Tag bradepanden ud mens ovnen opvarmes til 200 grader varmluft-

Pensel dejen forsigtigt med olien og drys urterne over.

Bag brødet i ca. 13-15 minutter.

Det var et rigtigt lækkert og luftigt brød, der passede rigtigt godt til suppen.

 

 

Hurtigt madbrød på panden

 

Dejligt med et hurtigt madbrød, der ikke skal hæve, men bare røres sammen og så på panden.

hurtigt madbrød

Hurtigt madbrød på panden

4 dl mel
1 tsk. bagepulver
2 spsk. olie
1 dl. yoghurt
ca. 1 dl. vand
2 tsk. salt
3 fed hvidløg, pressede

olie til at stege i.

Rør ingredienserne sammen – tilsæt vand lidt af gangen.

Ælt dejen hurtigt sammen.

Dejen må hverken være for tør eller klistret.

Form dejen til en rund pandekage, enten med hænderne eller med kagerullen. Pandekagen skal have samme størrelse som panden.

Varm en god slip let pande op med lidt olie.

Læg pandekagen på den varme pande.

Prik dejen med en gaffel, så luften kan komme ud, når brødet hæver.

Steg brødet et par minutter på hver side. Ønsker du en kraftigere skorpe, kan du give brødet et par minutter ekstra.

Har du låg til din pande, kan det med fordel bruges.

Server det lune madbrød som tilbehør til supper og sammenkogte retter, hvor du  kan sidde op dyppe og nyde det lækre brød.

hurtigt madbrød på panden