Tag-arkiv: makroner

Gammeldags æblekage

 

Jeg fik en stor pose nedfaldsæbler den anden dag.  Sikke en gave.

Dejlige ananas og Guldborg æbler.  De søde ananasæbler som man bare ikke kan opdrive i butikkerne.

Selvom du måske ikke har en have med  æbletræer, så har jeg set, at mange villa ejere sætter små kurve, kasser eller trillebøre ud ved vejen og tilbyder folk gratis nedfaldsæbler – det er da god stil – i STOP madspildets navn.

Nu har æblerne stået køligt et par dag – så i går skulle de skrælles og min plan var, at koge en stor gryde æblemos, som igen skulle blive til en lækker æblekage med makroner, rasp, flødeskum og ribsgelé.

Jeg har nemlig fødselsdag søndag, og så må jeg jo bestemme – og lagkage det har vi lige fået pga.  mandens fødselsdag – så i år får vi altså en rigtig mormor æblekage.

Gammeldags æblekage

Æbler, gerne nedfalds æbler
Vand
1 vaniljestang
Sukker
Æblekagerasp
Makroner

Skræl må mange æbler du gider (får du kogt for meget grød, så kom en pose i fryseren, der er guld værdi i løbet af vinteren)
Skær  rådne pletter  fra.

Del æblerne, fjern kernehuset og skær dem i mindre stykker.

Har du en æbledeler som min, så er det ingen sag, at ordne en stor mængde æbler på ingen tid.

Sæt æblerne over i en stor gryde med ca 3 cm vand i bunden .

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom både stang og korn i gryden.

Rør jævnligt i gryden mens æblerne koger ud – og tilsæt mere vand, hvis grøden bliver for tyk.

Når æblestykkerne er kogt ud (der må gerne være små stykker tilbage) skal den bare smages til.

Start med  lidt sukker ad gangen, og find den smag du kan lide – nogle æblesorter er mere sure end andre, så præcise mål kan ikke gives.

Lad æblemosen afkøle.

Læg en lag æblekagerasp i bunden af en fin glasskål. Knus nogle makroner groft over raspen.

Fordel et lag æblemos over raspen.

Drys endnu et lag rasp og knuste makroner over æblemosen, og bliv sådan ved, til din skål er fyldt op. Der skal være et par cm fri, for der skal jo være plads til et dejligt lag blødt flødeskum.

Til  pynt lægges lækre små klatter ribsgelé på toppen af flødeskummet.

Æblekagen bliver bare ekstra god, hvis den får lov at trække nogle timer eller natten over, for så får rasp og makroner tid til at opsuge noget af æblemosens saft – mums.

Jeg kogte en stor grydefuld æblemos – og lavede en stor æblekage, men der blev lige en lille skål æblegrød til manden – så er han glad.

 

 

Super nem jordbærdessert

 

Jeg har tidligere skrevet om Nem jordbærdessert.

Når den kan laves,  af de nyplukkede solmodne, saftige og sukkersøde jordbær fra haven – så er det sommer.

Den er så let at lave,  for den indeholder kun 4 ingredienser: Jordbær, makroner, flødeskum og vaniljesukker.

Har du disse ingredienser,  kan du trylle en yderst velsmagende dessert  frem, som også er rigtig lækker til en god kop kaffe.

Den kan laves på under 10 minutter –  mens kaffen brygger.  Hurtigere end at køre  til bager – hvis der kommer uanmeldte gæster til eftermiddagskaffe.

Normalt har jeg ikke mål og vægt på denne lækre dessert – for det er bare at piske fløden, tilsætte vaniljesukker. Dele jordbærrene i halve eller kvarte – knuse nogle makroner og så at blande det sammen.

Om der er lidt flere eller færre jordbær eller makroner – betyder ikke noget – jeg kan kun sige….Prøv den.

I dagens anledning har jeg skrevet det ned.

Super nem jordbærdessert

1 bakke jordbær
1/4 piskefløde
3 håndfulde makroner
2 tsk. vaniljesukker

Skyl og nip stilken af jordbærrene.  Lad dem dryppe af i en sigte

Pisk fløden til blødt skum – tilsæt vaniljesukker

Knus makronerne groft – jeg knuser dem i hænderne.

Skær jordbærerne i mindre stykker .

Vend forsigtigt jordbærerne i flødeskummet.

Så kan du servere den lækreste sommerdessert – den er altid et hit her i huset.

Nem jordbærdessert

 

Nem jordbærdessert som har fulgt os i mange år.

Det er faktisk vores yngling sommerdessert, både fordi den er nem og hurtig, men også fordi den bare smager af sol og sommer.

Den indeholder jordbær, makroner, flødeskum og vaniljesukker.

Har man disse ingredienser kan man trylle en yderst velsmagende dessert  frem, som også er rigtig lækker til kaffen.

Den kan laves på ca. 10 minutter – det er mens kaffen brygger.

Du får vores opskrift på en nem jordbærdessert.

Nem jordbærdessert

Nem jordbærdessert

1 bakke jordbær
1/4 piskefløde
3 håndfulde makroner
2 tsk. vaniljesukker

jordbærdeaaert

Skyl og nip stilken af jordbærene Lad dem dryppe af i en sigte

Pisk fløden til blødt skum – tilsæt vaniljesukker

Knus makronerne groft – jeg knuser dem i hænderne.

Skær jordbærerne i mindre stykker – jeg skærer hvert jordbær i 4-6 dele.

Vend forsigtigt jordbærerne i flødeskummet.

Så kan du servere den lækreste sommerdessert.

Nem jordbærdessert

 

Sommerroulade

 

Kage som skal være hurtig at lave,  nem at transportere, lidt ekstra lækker at spise?

Jeg skulle have kage med til det årlige familie træf. Det måtte gerne være lidt andet end drømmekage eller chokolade kage.

Jeg havde en del forslag i mit hoved. Tiden var mit problem. Jeg kom hjem kl 12.00 og vi skulle køre en time senere.

Jeg kom til at tænke på denne lækre sommerroulade, med flødeskum, makroner, vanilje og dejlige friske jordbær. Mums

Den kunne jeg godt nå at lave et par stykker af – de smager skønt af sommer.

En god opskrift, at have med i sommerhuset – hvis der skal fremtrylles en luksus dessert til uventede gæster.

Sommerroulade, 1 stk.

Rouladebunden har jeg tidligere givet dig opskriften på – klik her

Fyld:

1/2 glas god jordbærmarmelade

1/2 liter piskefløde
1/2 pose makroner – knuste
2 tsk. vaniljesukker
500 gram rengjorte jordbær – skåret i mindre stykker.

Læg en stykke bagepapir med sukker på. Læg den nybagte bund over på bagepapiret, med dejsiden nedad. Træk forsigtigt papiret af.

Læg et rent visketykke over bunden, og rul forsigtigt bunden om viskestykket. Lad den afkøle.

sommerroulade   sommerroulade

Når jeg vælger at rulle den varme bund om et viskestykke, er det for at give bunden lidt af den form den skal rulle i senere – hvis bunden får lov at blive kold inden den rulles, knækker den. Normalt rulles en roulade med det samme den kommer ud af ovnen, men det kan ikke lade sig gøre med denne, da der skal flødeskum i – og det vil smelte på en varm bund.

Når bunden er afkølet, ruller jeg forsigtigt rullen op igen og fjerner viskestykket.

Smør jordbærmarmeladen over bunden.

Pisk fløden til blødt skum. Tilsæt vaniljesukker, knuste makroner og jordbær stykkerne. Smag til.

Fordel 1/2 af fyldet over bunden og rul forsigtigt bunden sammen.

sommerroulade   sommerroulade

Resten af fyldet serveres som ekstra tilbehør til kagen.

Makron muffins

 

 

lækre makron muffins

Super lækre og konfektagtige makron muffins.

Med få ingredienser kan du fremtrylle disse lækre muffins. De smager som var er fyldt med marcipan. De er lette og hurtige at lave.

Du får opskriften, der bliver 12 -15 stk. alt efter størrelse på muffins formene.

Makron muffins

3 æg fra glade høns
175 gram sukker
125 gram mel
125 gram knuste makroner
1/2 spsk mandelessens
1 tsk bagepulver
125 gram smeltet smør
Æg og sukker piskes hvidt og skummende. Alle tørre ingredienser blandes og hældes i æggemassen sammen med smeltet smør og mandelessens. Rør kun til massen er ensartet. lækre makrin muffins i ovnen

Fyldes i muffins forme og bages i  ca 15 – 20  minutter ved 175 grader varmluft.
Mine var færdige efter 15 minutter, men stik i dem. Hænger der dej ved skal de have et par minutter mere.