Tag-arkiv: marengs

Morelkage med marengs

 

Der har været stille på bloggen her i weekenden – jeg har nemlig brugt al tid og kræfter på at male mit køkken. Så nu er det super duper tip top tunet igen.

Men en lille kage til søndagskaffen blev det da til, imens en væg tørrede efter 1. gang maling.

Det var en kage jeg så i denne uges Familie Journal, som jeg læste da jeg besøgte min mor -det hed den blommekage marengskage, men moreller var det jeg havde ved hånden.

Jeg har selvfølgelig ændre lidt, så du får den som jeg lavede den.

Morelkage med marengs

Morelkage med marengs

4 æg – delt i blommer og hvider
170 gram sukker
100 gram smør – smeltet
2 dl mælk
225 gram hvedemel
1 spsk bagepulver
1 spsk vaniljesukker

Morelkage med marengs

Fyld:
ca 400 gram moreller, blommer, nektariner eller ribs

Marengs:
4 hvider – stiftpisket
170 gram sukker
2 tsk vaniljesukker

Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps.

Rør smeltet,  afkølet smør og mælk i.

Bland mel, bagepulver og vaniljesukker sammen, og rør det i dejen.

Fordel dejen i en badepande ca.  25 x 30 cm beklædt med bagepapir.

Morelkage med marengs

Del  morellerne og fjern kernen. Læg dem på kagen. Kom gerne flere på en jeg gjorde .

Bag kagen ved 175 grader varmluft, midt i ovnen ca 25 minutter.

Mens kagen bager laves marengsen.

Morelkage med marengs

Kom sukker og vaniljesukker i de stift piskede hvider. Pisk til massen er fast og sej.

Kom marengsen i en frostpose og klip det ene hjørne af – eller en sprøjtepose med tyl – hvis du har sådan en.

Når kagen har bagt kommes marengsen på i et fletmønster.

Sæt kagen tilbage i ovnen og bag i ca 10 minutter til marengsen er lækker og gylden.

Morelkage med marengs

God appetit.

Rabarberkage med marengslåg

Når rabarberbedet bugner af de flotteste rabarber, så er valget ikke så svært.

Rabarberkagen i dag blev super lækker med rabarberkompot og marengslåg.

Opskriften så jeg på Femina, men jeg må nok lige sige, at jeg har ændret en del, både lidt i dejen, men mest i forhold til form.
Hvis min dej var kommet i den angivne springform med al dem marengs ovenpå, så tror jeg den havde stået i ovnen endnu!

I får opskriften som jeg lavede den.

Rabarberkage med marengslåg

125 g blødt smør
125 g sukker
4 æggeblommer
250 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
1 tsk natron
1 dl mælk
2 dl tykmælk, vaniljeyoghurt, creme fraiche eller lignende

RABARBERKOMPOT
1 bundt rabarber, ca. 400 – 500 gram
1 tsk vaniljesukker
100 g sukker

MARENGSLÅG
4 æggehvider
200 g sukker
1 tsk eddike

Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

Rabarberkompot:
Rens rabarberne; skær dem i stykker på 2 cm, og læg dem i et ovnfad.Bland sukker og vaniljesukker og drys det over rabarberne.  Bag rabarberne møre i en 175° varm ovn i 20 minutter.  Mas rabarberstykkerne med en gaffel Hæld lidt af væden fra.

rabarberkage med marengslåg
rabarberkage med marengslåg
rabarberkage med marengslåg

Kagebund:
Rør smør og sukker hvidt og blødt med en grydeske. Rør æggeblommer i, 1 ad gangen. Sigt mel, natron og bagepulver i dejen, og piske ved lav hastighed.  Tilsæt mælk og yoghurt., og rør dejen ensartet..
Fordel dejen i en bradepande ca 20 x 35. Bag kagen i 20 minutter ved 175°.

Mens kagen bager laver du marengs til låget.

Marengslåg:
Pisk æggehviderne stive med en elpisker.  Tilsæt al sukker og eddike . Pisk til æggehviderne er helt stive.

Når kagen har bagt i 20 minutter smørres rabarberkompotten over kagen. Fordel forsigtigt marengsmassen ud over rabarberkompotten.
Sæt kagen tilbage i ovnen i 25 minutter, til marengslåget er gyldent og lækkert.

En super lækker kage. Perfekt samspil mellem den søde marengs og den let syrlige kompot.  Kort sagt en favoritkage.