Tag-arkiv: Norske klejner

Nemme norske klejner

 

Hvis jeg havde vidst, hvor nemt det er at lave norske klejner, så havde jeg lavet dem for langt tid siden.

Røremaskinen laver dejen, som skal hæve i 30 minutter – det er det der tager længst tid!

Klejnerne formes mens olie eller palmin varmer op – og et -to – tre, så er de færdigbagte og lækre.

Fra jeg startede og til de stod lækre nykogte,  gik der 1 time -(inklusiv hæve tid)  det er da hurtigt

De opskrifter der ligger på nettet, er stort set ens – så jeg valgte Dr.  Oetkers opskrift der giver ca. 24 lækre klejner .

I min verden, så indeholder den norske klejne en lille klat fast syltetøj enten hindbær eller jordbær, så det fik disse også.

Nemme norske klejner, 24 stk.

1,5 dl mælk, lunet
100 gram smør – blødt
50 gram gær / eller 1 pose tørgær
50 gram sukker
2 æg
1 tsk kardemomme
1 tsk med top vaniljesukker
500 gram hvedemel

1/2 liter olie fx. Raps, solsikke eller vindruekerne eller palmin

Glasur:
150 gram flormelis
Kogende vand
1 spsk Ufortyndet rød saft

Rør gæren ud i den fingervarme mælk.
Kom det bløde smør,  sukker, æg, vaniljesukker og kardemomme og  pisk det sammen.
Tilsæt melet og lad røremaskinen ælte dejen godt og grundigt sammen.

Dejen skal være blød og let klistret – er den ikke det, så tilsæt 1 spsk vand og lad røremaskinen ælte igen. Fortsæt sådan til dejen slipper skålens kanter, men samtidig er blød,  lækker og let klistret. Den skal ikke være mere klistret end du kan samle dejen og forme den til en rund klump. Sæt dejen til hævning i 30 minutter.

Del dejen i 2 dele.
Rul hver dejklump ud i ca. 15 x 25 cm Dejen er så let at arbejde med, at den faktisk kan trækkes i form uden kagerulle – lige som med en Pizzadej.

Del hver dejstykke  på tværs og del den så i 12 klejner.

Klejnerne vrides – gør det på din måde, men jeg fandt ud af, at det pæneste resultat fik jeg, når jeg først kom den ene ende af klejner igennem hullet, og derefter den anden ende af klejnen igennem hullet. Klem siderne let sammen.

Jeg koger og almindelige klejner i olie enten raps eller solsikke – i stedet for palmin – så disse norske klejner valgte jeg også at koge i olie – det fungerede super fint – og når olien er varmet op til 175 grader ( tjek med fx. stege/bagetermometer) så lægge klejnerne i .

De skal ligge i et lag, og vendes een gang under kogningen. I min gryde lå de 4 stk. ad gangen.
Det tager ca. 2 minutter, så er de gennembagte og lækre.

Jeg lægger dem på et fedtsugende papir ( en avis, hvor jeg har lagt køkkenrulle over)

Jeg pyntede de let afkølede klejner med glasur og en lille klat hjemmelavet jordbærsyltetøj og nøj hvor de smagte godt.