Tag-arkiv: pålæg

Hjemmelavet rullepølse

 

Der er ikke meget kødpålæg til rugbrødsmadden, der er særligt interessant -lige med undtagelse at hjemmelavet rullepølse .

Hjemmelavet rullepølse kan på ingen måde sammenlignes med den rullepølse du finder i supermarkedet, skiveskåret i en plastik æske.

En hjemmelavet rullepølse er mør, så du kan bide  den over med læberne og smagfuld krydret . Rullepølsen skæres med brødkniven, ikke noget med silketynde skiver.

Du kan selvfølgelig gå hele vejen og selv købe et slag hos slagterne og selv blande krydderier m.m. , men i slagterafdelingen i enten Kvickly eller Meny  køber jeg  rå rullepølse, lige til at koge.

Sådan en rå rullepølse på ca. 1 kilo får 2 timer ved svag varme.

hjemmelavet rullepølse

Pak rullepølse ud og læg den i en passende gryde, Hæld koldt vand over, så det dækker pølsen. Kom 3 lauerbærblade ved – og lad pølsen komme op på kogepunktet. Fjern al skummet.

Lad pølsen småkoge ved svag varme i 2 timer. Sluk og lad pølsen køle af i kogevandet.

Det pæneste resultat fås ved at lægge den afkølede pølse i en rullepølsepresser ( fås i større supermarkeder og fx. Kop og kande)

Lad pølse ligge i pres natten over – så har du den møreste og yderst smagfulde rullepølse – det er godt.

Smager skønt på rugbrød med en rødbede ovenpå eller med snittet salat i en bolle, i ungerne madpakke – mums.