Tag-arkiv: peanuts

Lækker grønkålssalat

 

Så blev det 2017 – et helt nyt spændende år, står klar til at blive udforsket.  Godt nytår til alle.

Efter decembers julefrokoster, knas, konfekt, hygge og lækker mad, er det nu rart igen,  at komme tilbage til et mere normalt kalorieindtag.

Lækker grønkålssalat

Vi spiser rigtigt meget rå grønkål og rosenkål i salater- for det er utroligt let, at lave en lækker salat og variere den med hvad der er i køleskabet og samtidig få ryddet op i køleskabet.

Dagens delikate salat er foruden grønkål og rosenkål også tilsat rosiner, granatæble, avokado, lidt groft hakket peanuts, salt, peber lidt citronsaft og lidt flydende honning – for det var det jeg lige havde ved hånden.

Jeg har en lille hurtighakker, der klare snitte arbejdet, på et par split sekunder. De rengjorte grønkålsblade (den stive blad midte skal kasseres) og de rengjorte rosenkål ( skær bunde af – og de yderste grove blade) placeres i hurtighakkeren og hakkes præcis på groft eller fint, som du kan lide det.

Lidt flydende honning og lidt citronsaft klæder de lidt grove grøntkålsblade .

Hvis du bruger en dejlig moden avokado, så giv den lidt citronsaft, så den ikke bliver brun. Skær den i mundrette bidder.

Halver granatæblet og bank med en ske på skallen, så kommer de lækre kerner ud .

Tilsæt en håndfuld rosiner,  et drys salt og peber – vend salaten rundt et par gange.

Top  salaten med en håndfuld grofthakkede peanuts eller nødder, og salaten er klar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Store cookies med peanuts

 

Jeg faldt over en opskrift på store cookies. Det var i programmet Fionas vidunderlige kager.

Jeg har aldrig lavet så store cookies før – men de er rigtigt lækre. Sprøde med en lidt sej midte.

I får opskriften som jeg lavede dem.

Store cookies med peanuts, 12 stk.

100 gram blødt smør
100 gram lyst muscovadosukker / eller almindeligt sukker
1 spsk. sirup
150 gram mel
1 tsk. bagepulver
100 gram mælkechokolade, groft hakket
80 gram saltede peanuts – grofthakket

ca. 50 gram mørk chokolade til at pynte med

Rør smør og sukker sammen.

Tilsæt sirup og pisk godt.

Bland hvedemel, bagepulver, hakkede peanuts og chokolade i dejen og vend det sammen  – brug til sidst  hænderne,   til at samle dejen til en ensartet dej.

Har du god tid – kan dejen hvile i køleskabet – ellers formes dejen til 12 kugler – gør dem flade – ca. 1 cm tykke og ca. 9 cm store.  De flyder ikke ud – så de kan være på en bageplade.

Bages ved 160 grader varmluft i ca. 12 minutter.

Kagerne afkøles på en bagerist.

Det var nemt og hurtigt.

Smelt 1/2 af den mørke chokolade over vandbad i en gryde – når chokoladen er smeltet,  kommes den anden 1/2 i – rør til al chokoladen er smeltet.

Brug en gaffel til at fordele chokoladen over de afkølede cookies.