Tag-arkiv: småkage

Smørbagte småkager med banan og havregryn

 

Hvem  har ikke prøvet, at der ligge 2 overmodne bananer i frugtskålen?

Bananer der skal bruges inden for kort tid ellers kan de smides ud!

I “stop madspildets navn”  har der været en del opskrifter på diverse banankager, men jeg har en lækker opskrift på smørbagte småkager med banan og havregryn. Og når der så listet dejlig mørk chokolade ned i dejen også – så sidder den lige i skabet.

Smørbagte småkager med banan og havregryn , ca 60 stk

250 blødt smør
200 gram sukker
200 gram farin
1 æg
2 mosede bananer
1 1/2 vanilje essens
250 gram hvedemel
350 gram havregryn
2 tsk kanel med lille top
1/4 tsk muskatnød
1 tsk natron
100 gram mørk chokolade, hakket

Smørbagte småkager med banan og havregryn
Smørbagte småkager med banan og havregryn
Smørbagte småkager med banan og havregryn

Smør, sukker og farin røres let og luftigt.
Tilsæt æg, mosede bananer og vanilje og rør godt.
Bland mel, havregryn, kanel, muskatnød, natron og hakket chokolade sammen og bland det i dejen. Rør kun lige til dejen er ensartet.

Sæt dejen på en bageplade med bagepapir i små klatter. Tryk klatterne flade.
Bag kagerne ved 180 grader i ca 10 minutter. Lad kagerne stå et par minutter, inden de flyttes til en bagerist.

Når kagerne er helt afkølede, lægges de i din flotteste dåse. Nyd dem til en skøn kop kaffe /te .

 

 

 

 

 

 

Nøddesnegle, sjov sprød småkage

 

Hvad gør man når kagedåsen er tom, men  man synes at alle småkager indeholder de samme ingredienser nemlig nødder og chokolade og er afprøvede – Der må da være varianter jeg endnu ikke har prøvet?

Jeg faldt over denne opskrift fra Hjemmet. De så sjove ud disse nøddesnegle, og  må straks afprøves.

Jeg rettede lidt i opskriften, så du får den som jeg lavede dem.

Nøddesnegle,  ca  100 stk :
300 gram mel
50 gram kokosmel
200 gram smør
75 gram sukker
2 æggeblommer

Fyld:
100 gram nødder, hakket fint
2 æggehvider
150 gram sukker
1 tsk mandelessens

Smørret smuldres i hvedemel. Tlsæt sukker og kokosmel og saml dejen med æggeblommerne.
Kom dejen i en plastikpose og læg den på køl ½ til 1 time.

Mens dejen er på køl, laves fyldet.

Pisk æggehviderne stive,  rør sukker i og vend nødderne og mandelessens i.

sprøde nøddesmåkager
sprøde nøddesmåkager
sprøde nøddesmåkager
sprøde nøddesmåkager

Del dejen i 3 dele  og rul dem ud i ca 20 x 30 cm. Kom fyldet på og rul som en roulade.

Læg de 3 roulader i fryseren ca 1 time. Skær dem i skiver og læg dem på bageplader og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca 8 minutter – til de er gyldne og sprøde.

De er nok ikke egnede som et projekt til børn, da det kræver lidt tålmodighed og  fingersnilde at få rullet dem, og igen når de har været i fryseren, at få skåret dem og lagt dem på bagepladen uden de smatter og går i stykker.

En anderledes småkage, men dejlig sprød småkage,  der tager lidt længere tid at lave end “normale” småkager.

sprøde nøddesmåkager
sprøde nøddesmåkager
sprøde nøddesmåkager
sprøde nøddesmåkager

 

 

 

 

Specier med appelsin og chokolade

 

orange specier med chokolade
orange specier med chokolade
Sprøde smørbagte specier med dejlig smag af appelsin, det har da ikke noget med jul at gøre. Specier kan spises året rundt. Kunne du finde på at sige nej tak til en lækker specie? Nej vel.

Speciedejen er utrolig taknemmelig, og kan varieres i det uendelige. Lad fantasien få frit løb, hvad siger du fx. til at komme hakkede nødder i, tranebær eller M&M´s .

Har man først en  god “grunddej” så kan man ved at ændre ved fyldet,  nemt lave nye smagsvarianter / nye småkager -det er da nemt.

Du får specierne som jeg har rettet opskriften til.

Sprøde smørbagte specier med appelsinskal og orange chokolade.

250 gram blødt smør
250 gram flormelis
1 æg fra en stolt høne
1 tsk vaniljesukker
1 knivspids salt
350 gram hvedemel
skallen af en usprøjtet appelsin – altså en øko appelsin – revet fint
200 gram orange chokolade, hakket

Bages ved 200 grader varmluft i ca 6 minutter

Rør smør, flormelis, æg, vanilje og salt sammen.  Appelsinskal blandes  i. Bland mel og bagepulver sammen og sigt det i dejen. Til sidst tilsættes den hakkede chokolade. Nu er dejen tung, så det nemmeste er at bruge hænderne – saml dejen til en ensartet klump – ikke ælte. Det er dine hænders varme der får dejen til at hænge sammen.

Har du ikke orangechokolade, så pres appelsinen og kom en spsk. saft i. Det giver ikke helt den samme smag men næsten.

Del dejen i 3 dele. Rul hver del til en pølse. Pak hver pølse ind i film og læg dem koldt, så er de nemmere at skære.  Skære pølserne i skiver og læg dem på bageplader med bagepapir. Alternativ er at sætte småkagerne på bagepladen i valnødde store kugler og så trykke dem flade.

orangespecier med chokolade

Du kan vælge kun at bage den ene pølse og lægge resten i fryseren, så har du altid mulighed for at have friskbagte småkager, hvis der banker uventede gæster på døren.

Alt hvad du så skal gøre er, at tage en specie pølse op af fryseren, lade den hvile et øjebik, for derefter at skære den ud og få småkagerne bagt.

specier med appelsin og chokolade

Det er da nemt – og dejligt overskudsagtigt.