Tag-arkiv: smørkage

Lækre kanelsnegle med vaniljecreme

Weekend – endelig kom den, som kulmination på  endnu en uge, der bare er suset af sted med masser af opgaver.  Weekend der betyder hygge og hvad er bedre end at starte med at bage en lille kage?

Jeg havde allerede en ide om hvad det skulle være. Lækre kanelsnegle med vaniljecreme, en rigtig syndig en,  godt snaske med både remonce og creme.

Når jeg tænker på det, så blev det faktisk en mellemting mellem en smørkage og en kanelkage. Jeg skynder mig at skrive opskriften mens jeg stadig kan huske den.

Lækre kanelsnegle med vaniljecreme.

50 gram gær / tørgær
1 dl 37 grader varmt vand
550 gram mel
100 gram blødt smør
3 del vanilieyohgurt, tykmælk eller lignende
2 æg fra glade høns
1 knivspids salt
2 spsk sukker
1/2 tsk kardemomme

Vaniljecreme – se opskriften her

Remonce:
100 gram blødt smør
150 gram sukker
1 spsk kanel
2 spsk sirup

Lækre kanelsnegle med vaniljecreme
Lækre kanelsnegle med vaniljecreme
Lækre kanelsnegle med vaniljecreme

Rør gæren ud i vandet.
Bland sukker, salt og kardemomme i melet og rør det i gærblandingen.
Tilsæt det bløde smør og yoghurten.

Jeg lod min gamle Kenwod overtage æltningen.
Ælt til dejen er smidig, blød og lækker. Er den ikke det, så tilsæt et par skefulde vand indtil den er blød og let fugtig.
Sæt dejen til hævning i ca 30 – 45 minutter.
Del dejen i 2 dele.
Rul den ene dej klump ud, så den passer i en bradepande med bagepapir ca 20 x 30 beklædt.
Smør 1/2 delen af remoncen på dejstykket og kom derefter al kagecremen på.
Rul den anden  dejklump tyndt ud og smør den anden halvdel af remoncen på, og rul dem sammen som en lang roulade.

Lækre kanelsnegle med vaniljecreme
Lækre kanelsnegle med vaniljecreme
Lækre kanelsnegle med vaniljecreme

Skær rouladen ud i ca 1 cm tykke stykker og fordel dem over dejen i bradepanden
Efterhæver i ca 20 minutter og bages ved 175 grader varmluft i ca 20 minutter.
Da kagen var afkølet dekorerede jeg den med lidt chokoladeglasur.

Skøn, saftig og helt igennem lækker kanelsnegle kage. Den var også super lækker dagen efter. Det er ikke sidste gang den er lavet…

Lækre kanelsnegle med vaniljecreme