Tag-arkiv: sprøde småkager

Sprøde småkager

 

Sommeren er over os -det er snart Sankt Hans,  og det betyder,  at der sker meget i haven og på markerne.  Vi har bl.a. lavet lækkert hø, men det kan du læse mere om efter opskriften.

Lidt bagværk har jeg nået at lave,  til det arbejdende folk. Det er bl.a blevet til lækre sprøde småkager med chokolade. De er absolut nemme at lave og et sprøde og lækre.

sprøde småkager

Sprøde småkager

150 gram smør – stuetemperatur
125 gram flormelis
125 gram brun farin
2 tsk. vaniljesukker
1 æg
1 tsk. bagepulver
1/2 tsk. natron
150 gram hvedemel
100 gram grofthakket chokolade
50 gram grofthakket nødder eller mandler

Rør smør, flormelis, farin og vaniljesukker sammen.

Tilsæt ægget.

Hæld melet i dejen og drys bagepulver og natron ned i melet – og fordel det i melet. Tilsæt chokolade og nødder og rør dejen ensartet.

Dejen kan med fordel laves den ene dag og bages den næste.

Sæt dejen på bagepladen i klatter – men god afstand da de flyder meget ud.

Bag dem ved 175 grader varmluft i ca. 10 minutter. De skal være gyldne og sprøde.

Lad dem blive et par minutter på bagepladen inden de flyttes over på bageristen.

Hø

Det har været rigtig god hø år i år – for vejret har været med os. Det kræver en vejrmæssig stabil periode, for at lave godt hø.
Det er nemlig et absolut must – at det får lov at tørre helt op, før det presses – der skal helst ikke komme nogen regn.
Og mens det var aller varmest, fik vi  slået hø.

Efter det havde ligget på marken en lille uge,  og tørret op i det varme solskin – blev det revet op nogle gange, for at vi kunne være helt sikre på, at al høet var HELT tørt!

Hø

Da høet var revet sammen i  lange rumper – blev det presset op i mini big baller og kørt ind i laden.

hø

 

 

Marmelade snitter

 

Sprøde marmelade snitter

Det var hvad jeg lavede den anden dag, og de er gode…

Jeg tænkte, at efter varme hveder, kunne man måske trænge til en lille sød og sprød kage?

Om man vælger at bruge hjemmelavet marmelade eller købe marmelade – så bliver de lækre, og de er hurtige at lave.

Jeg lavede dem med min jordbær/rabarber marmelade, men hindbær eller æblemarmelade må absolut også smage godt – det må prøves en anden dag.

Marmelade snitter

250 gram blødt smør
140 gram sukker
2 æg, fra forårskåde høns
400 gram hvedemel
1 tsk. vaniljesukker
1/2 tsk. hjortetaksalt
2 dl. af din ynglings marmelade

Pisk smør og sukker luftigt.

Pisk æggene  i et ad gangen.

Rør hjortetaksalt og vanljesukker ud i melet, og rør det i dejen. Saml dejen med hænderne.

Sæt dejen i køleskabet i 1/2 time

Anret 2 bageplader med bagepapir.
Del dejen i 4 dele. Rul /klem hver dejklump ud til en lang pølse, i bagepladens længde.

marmelade snitter

Tryk pølsen let flad, og lav en fordybning i hele pølsens længde.

Fordel marmeladen på de 4 dejpølser.

Bag hver plade i ca. 13 minutter ved 175 grader varmluft. Stængerne skal være let gyldne

marmelade snitter

Lad kagerne blive på bagepladen.

Dekorer med glasur

90 gram florsukker
5 dråber mandelessens
2-3 spsk kogende vand

Dekorer de lune stænger med glasur og skær den så ud. Jeg brugte mit pizzahjul – men en meget skarp  kniv, kan også bruges.

Når de er helt afkølede lægges de i kagedåsen.

 

Peanutbutter-cookies med chokolade

 

Kagedåsen er tom! Det må der gøre noget ved.  Så kan vi få afprøvet en af opskrifter fra “afprøve” bunken.

Det er svært at vælge, for der er så mange spændende opskrifter – men valget faldt i dag på disse lækre peanutbutter-cookiesmed chokolade, som det så moderne hedder i dag.
Opskriften er fra  ugebladet Hjemmet.

Jeg skal ikke holde spændingen mere, men iler med opskriften. Jeg skiver den som jeg lavede dem.

Peanutbuttter-cookies med chokolade,  ca. 40 stk

200 gram peanutbutter
100 gram bløde smør
100 gram farin
100 gram sukker
1 æg fra glade høns
3 spsk mælk
1 tsk. vaniljesukker
200 gram hvedemel
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk natron
75 gram mørk chokolade – hakket
75 gram saltede peanuts ( jeg skyllede dem for at få det værste salt af -men det bestemmer du jo selv)

Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Pisk peanutbutter, smør, farin og sukker cremet og tilsæt æg, mælk og vaniljesukker. Sigt mel, bagepulver og natron sammen og rør det i dejen sammen med de saltede peanuts, Hvis du  ikke kan lide de hele peanuts, kan du hakke dem mindre. Til sidst blandes den hakkede chokolade i.

Form dejen til ca. 40 valnøddestore kugler ( brug en is kugle ske, hvis du har en)  og læg dem på en bageplade med bagepapir. Giv dem et let tryk med en gaffel og pres evt. lidt flere peanuts på dem som pynt.

Bag kagerne 8 – 10 min. – de skal være gyldenbagte og sprøde udenpå og bløde indeni. Lad dem stå et par minutter på pladerne, før de flyttes til afkøling på en rist.

Den skønneste duft vil snart brede sig huset, og hidkalde sulte børn og voksne.

Hvis du ønsker at variere opskriften, kan du erstatte de saltede peanuts med rosiner eller soltørrede bær.

Sæt dig godt tilrette med en god kop te eller kaffe, og nyd dit værk – en dejlig sprød kage, du fortjerne det.

Velbekomme

Fedtebrød, lækre sprøde og super nemme.

 

 

104

En af julens absolut bedste småkager.  Det er sjovt at afprøve en opskrift, der så suser lige ind på familiens “Top 10 hitliste” over ynglingssmåkager, og en ting er sikkert – de kan sagtens laves, selvom det ikke længere er jul.

Jeg har før hørt om fedtebrød, men altid troet, at der så var svinefedt i opskriften…Waaaadr.

Jeg kan kun sige, hvis ikke du ikke allerede kender fedtebrød, så..PRØV DEM.

Jeg blev inspireret af bloggen – bagenørden , og måtte bare afprøve opskriften, der er så nem, at den kan huskes i hovedet, og bages hvor end du er.

Sprøde lækre fedtebrød med romglasur


400 gram blødt smør
200 gram sukker
200 gram kokosmel
400 gram mel
1 tsk hjortetaksalt ( gør småkagerne sprøde)

Bland alle ingredienserne sammen, det gøres let med hænderne.

Dejen deles i 3, og hver del formes til  en pølse i bagepladens længde. Tryk dem flade med fingrene

097

Bag kagerne ved 175 grader varmluft i ca 8 – 10 minutter. Ikke 2 ovne er ens, så hold øje – de skal være lysebrune og lækre.

Lækker romglasur:
8 dl flormelis
ca 8 tsk romessens
Lidt kogende vand efter behov

Rør flormelis og romessens sammen. Glasuren skal være blank og sej.  Smag til – skal der mere romessens i? Tilsæt evt. lidt kogende vand, til den opnår den passende konsistens.

Så snart kagerne kommer ud af ovnen, fordeles glasuren over stængerne, og med en skarp kniv, skæres stængerne ud i passende mundrette stykker.

Find din smukkeste kagedåse, og læg de helt afkølede kager i. Husk et stk.køkkenrulle i bunden. Det suger evt. fugt, og holder kagerne sprøde til sidste bid.

Jeg er spændt på at høre din mening, er de også et hit hos dig?