Tag-arkiv: Squashkage

Saftig chokoladekage med squash

 

Jeg fik lavet en god saftig chokoladekage med squash i weekenden.

Det er utroligt så lækker svampet kagen bliver, bare fordi der kommer lidt groft revet squash i.
Mine squashplanter har ikke givet så stort udbygge som de plejer – måske det er den mærkelige sommer vi har haft?

Men nu var der en stor squash, og den skulle bruges til en kage.

Saftig chokoladekage med squash

 

Saftig chokoladekage med squash

3 æg
150 gram farin
125 gram sukker

300 gram mel
60 gram kakao
2 tsk, bagepulver
1 tsk natron
2 tsk vanilje

2,5 dl. kærnemælk, koldskål eller yoghurt
1 dl. olie

200 gram skrællet og groftrevet squash (drænet for væske)

150 gram grofthakket chokolade

Fremgangsmåde:

Pisk sukker og  farin sammen med æggene – pisk i minimum 5 minutter.

Tilsæt olie og kærnemælk ( jeg brugte en rest koldskål)

I en anden skål blandes de tørre ingredienser. Sigt melblandingen ned i æggesmassen – rør kun lige til dejen er ensartet.

Tilsæt groftrevet squash  ( skræl og riv på den grove side af rivejernet. Knug / klem så meget væske ud af squashen som muligt)

Tilsidst vendes den grofthakkede chokolade i kagen.

Jeg smurte en høj randform, men en springform ca. 24 cm kan også bruges.

Bag ved 175 grader varmluft – kagen i min silicone randform skulle have 37 minutter før den varm bagt.

 

Jeg pyntede den afkølede kage med en flødeostcreme som bestod af:

100 gram flødeost
200 gram florsukker
1 spsk rom ( kan erstattes med mælk eller vand)
kogende vand 1 tsk. ad gangen  indtil konsistensen er tyk,

Pyntes på toppen med ca. 50 gram mørk chokolade – grofthakket

Utrolig lækker, saftig og tilpas svampet chokoladekage ,

 

Skøn svampet squashkage

 

Der er squash i haven,  så det var nærliggende at bage en skøn svampet squashkage.

Og den sad bare lige i skabet –  lige tilpas bagt, tilpas svampet uden at være klæg og med en skøn ostecrem på toppen.

Jeg læste rigtig mange opskrifter igennem, inden jeg bagte – men enten så syntes jeg der var for meget  olie i eller også var der slet ikke noget i.

Så jeg sammensatte selv en opskrift – og det er ikke sidste gang jeg laver den.

Skøn svampet squashkage

Skøn svampet squashkage

175 gram farin
100 gram rørsukker
3 æg
1 dl olie
1,5 dl. kærnemælk

2 tsk. vaniljesukker
1 knivspids muskatnød
3 tsk kanel
1 knivspids nellike
1 knivspids kardemomme
1 knivspids salt
1 tsk bagepulver
1tsk natron
250 gram mel

ca. 225 gram revet squash ( drænet for væske)
100 gram rosiner

Farin, rørsukker og æg pisket til en luftig masse – pisk i  mindst 5 minutter.

Tilsæt olie og kærnemælk ( jeg brugte en rest kærnemælkskoldskål) og rør dejen ensartet.

Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål og sigt dem i æggemassen.  Rør kun lige til dejen er ensartet.

Tilsæt den groft revene squash.  Jeg skrællede min squash, og rev den på den grove side af rivejernet – klemte så megen væsk af som muligt og lagde det i en sigte, så den kunne dryppe af. Herefter vejede jeg de ca. 225 gram af.

Kom rosiner i dejen og bland dem i dejen med en røreske – stop når dejen er ensartet.

Kom dejen i en smurt springform ca. 24 cm og bag den på nederste i ovnen i  35-40 minutter ved 170 grader varmluft ( min kage fik præcis 37 minutter – men der er forskel på ovne)

Lad kagen afkøle inden den overtrækkes med ostecreme.

Skøn svampet squashkage

 

Lækker ostecreme

150 gram flødeost naturel
ca. 100 gram flormelis
1 stor tsk. vaniljesukker

Kom alle ingredienser i en røreskål og pisk indtil ostecremen er ensartet og uden klumper.

Fordel cremen over den kolde kage.