Tag-arkiv: yoghurtbrød

Saftigt Yoghurtbrød

 

Hjemmebagt saftigt yoghurtbrød. Lækker sprød skorpe. Brødet holder sig frisk og saftigt til sidste skive, pga. havregrøden, der er i brødet.

saftigt yoghurtbrød

Saftigt yoghurtbrød, 1 stk.

3 dl havregryn + 3 dl vand

50 gram gær / 1 pose tørgær
1 dl lunt vand

3 dl yoghurt uden smag
1/2 dl olie
1 spsk salt
1 spsk sukker
ca 600 -650 gram hvedemel
evt. 100  gram hørfrø

Æg + 2 spsk. vand til pensling og sesamfrø eller birkes til at drysse på.

I en glasskål røres vand og havregryn. Giv det et opkog i mikroovnen, så det bliver til havregrød, Tilsæt yoghurt– sæt til side og afkøl

I røremaskinens skål røres gær/tørgær ud i det lune vand. Jeg bager altid med tørgær, Jeg synes det giver det bedste resultat, og det ligger ikke i køleskabet og bliver for gammelt – det er altid frisk. Men det skal aktiveres, som beskrevet ovenfor i lunt vand, som almindelig gær.

Tilsæt mel, salt og sukker og rør.

Når havregrøden er afkølet, røres den i dejen sammen med olie og hørfrø.

Rør / ælt i ca 10 minutter. Dejen skal være blød, glat  og smidig, og slippe skålen. Er den ikke det tilsæt mere mel, hvis den er for klistret eller et par spsk vand hvis den er for tør.

saftigt yoghurtbrød      saftigt yoghurtbrød

Sæt til hævning til dobbelt størrels – ca 1 time

Hæld dejen ud på et meldrysset bord, og slå luften ud af dejen og form et brød, som lægges i en rugbrødsform med bagepapir.

Giv brødet 3 tværsnit med en meget skarp kniv – det giver brødet plads til at hæve yderligere.

Lad brødet efterhævet i 15 – 20 minutter.

Pensel brødet med sammenpisket æg og vand, og drys med sesamfrø eller birkes.

Bag brødet i ca 35 minutter ved 190 grader varmluft -sæt evt. et termometer i brødet -det skal vise ca 97 grader for at være gennembagt.

Det var lige før jeg ikke nåede at få et billede – før brødet var væk – men lækkert var det, også her på 2 dagen..

saftigt yoghurtbrød