Strikkede stjerner, hjerter og hæklet flettet hjerte

Print Friendly

 

Så fik jeg også produceret lidt julepynt til gran-grenen.

De grå stjerner er strikket efter  gratis opskriften http://www.ravelry.com/patterns/sources/karolina-eckerdals-ravelry-store

Jeg har leget lidt med maskeantallet og forskellige garntyper. Det har givet forskellige størrelser og udseender af stjernerne – sjovt.

Det hæklede hjerte er fra  denne opskrift

Det røde strikkede hjerte er fra Familie Journalen og absolut det letteste at starte op med.

Strikket julehjerte

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Strikket uld taske – big shopper

Print Friendly

 

Jeg har set så mange lækre “big shopper” tasker på Pinterest, som er strikket i uld eller Zpagetti / stofgarn/tekstilgarn – kært barn har mange navne.

Opskrifter har jeg ikke kunne finde – så jeg har strikket efter hovedet i dobbelt uldgarn – så tasken er blevet ret kraftig og lækker.

Den blev rigtig god – fungere fint som cover til den bærbare, ipad,  big shopper på indkøb og alle de nødvendige ting, der er i en kvinde taske.

Denne 1. udgave måler 42 x 35 cm – og der er brugt 5 nøgler tykt uld garn.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tykke hæklede grydelapper

Print Friendly

 

En oprydning i bomuldsgarnet og jeg fik ideen til at hækle nogle dejlig tykke grydelapper – nogle som virkelig kan bruges, uden at brande fingrene.

Og det lykkedes – denne opskrift er fra Hendes Verden – og er dejlig simpel – og et godt projekt at lave,  mens der ses tv.

 

De tykke grydelapper hækles med 3 x bomuldssnor og på hæklenål 5.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Luftigt madbrød med urter

Print Friendly

 

Er der noget bedre end et godt, lækkert og nybagt brød til en god kop suppe? Nej vel – og jeg prøvede en let opskrift, som jeg fandt på en amerikansk blog “bake or break

Det fylder hele bagepladen, og med udskæringen som laves inden det bages – er det let at sætte hele bagepaden på bordet – så alle kan nyde det smukke syn – og brække en bolle af.

Det er enkelt og let at lave, for det skal ikke hæve så længe – og det bliver utroligt luftigt. Her på 2. dagen er det stadig let og luftigt og efter en lille tur i mikroovnen er det næsten som nybagt igen.

I får opskriften som jeg lavede det.

Luftigt madbrød med urter

ca. 650- 700 gram hvedemel
2 breve tørgær eller 2 pakker almindeligt gær
2 dl Lun mælk
2 dl Lun vand
3/4 dl olie
1 spsk salt
1 spsk sukker
1 æg

2 spsk olie til pensling
2 tsk tørret oregano
1 spsk hvidløgspulver
2 tsk tørret  basilikum
2 tsk tørret estragon

 

Lun mælk og vand – til ca 37 grader – rør gæren ud i . Bruger du tørgær, så lad det stå et par minutter og opløse .

Tilsæt olie, salt og sukker. Kom blandingen i røreskålen sammen med melet og lad røremaskinen gøre arbejdet.

Tilsæt ægget. Dejen skal æltes i ca. 6- 8 minutter. Dejen skal være blød og lækker og let klistret, og lige netop slippe skålens kanter. Er den ikke blød og lækker så tilsæt et par spsk vand, og ælt igen.

Sæt dejen til hævning overdækket i  10 minutter.

Læg bagepapir i bradepanden ca 22×33 cm – og fordel den bløde dej ud i bradepanden – brug fingrene.

Skær med et pizzahjul eller kniv dejen – på langs og på tværs.

Tænd lyset i ovnen og sæt bradepanden ind. Den lille smule varme som lyset giver – gør at dejen hæver hurtigere. Lad dejen hæve i ca 20 minutter

Tag bradepanden ud mens ovnen opvarmes til 200 grader varmluft-

Pensel dejen forsigtigt med olien og drys urterne over.

Bag brødet i ca. 13-15 minutter.

Det var et rigtigt lækkert og luftigt brød, der passede rigtigt godt til suppen.

 

 

Lækre kartoffelmos vafler

Print Friendly

 

Nu er det slut med at stå med en klat kartoffelmos fra aftensmaden, og tænke, hvad skal jeg stille op med den ?

Nu har jeg fundet svaret……Lækre kartoffelmos vafler, mums

Hvor er de lækre. Jeg vil sige en mellemting mellem chips, rösti og pommes frites – børn vil elske dem.

Jeg har længe gået med ideen,  at omdanne kartoffelmosen til vafler – men jeg var ikke helt sikker på at det ville fungere.

Men sådan en mandag, hvor man får taget sig sammen til at køre lidt tidlige fra arbejde – og så freestyle lidt i køkkenet – I love it.

Se bare hvad der kom ud af det.  En rest kartoffelmos, dejligt krydret med hvidløg, lidt mel og æg – og et varmt vaffeljern – jamen altså – der var ikke noget der hang i eller drillede – og de var lige til at løfte over på bageristen.

Lækre kartoffelmos vafler

Kartoffelmos, ca. 1 tallerkenfuld
2 æg
2 spsk Mel
1 tsk bagepulver

evt. mere salt, peber, hvidløg

Olie til vaffeljernet

Rør æggene ud i kartoffelmosen. Bland bagepulveret  i melet, og rør det i kartoffelmosen.

Dejen skal være som tyk grød.

Pensel vaffeljernet med olie. Varm det godt op.

Kom en god klat kartoffelmos i vaffeljernet og glat det lidt ud.

Luk vaffeljernet og lad vaflen bage  – smugkig gerne et par gange undervejs.

Når vaflen er færdig, lægge den på en bagerist. Når alle vaflerne er færdigbagte sættes bageristen ind i oven på ca. 100  grader indtil de skal serveres.

Det er nemt og de er bare gode.

Vi spiste dem som tilbehør til aftensmaden – men hvad med som forret,  hvis man kommer lidt røget laks og lidt dressing over – nye muligheder åbner sig.

Velbekomme – og god appetit.

 

 

 

 

Nemme norske klejner

Print Friendly

 

Hvis jeg havde vidst, hvor nemt det er at lave norske klejner, så havde jeg lavet dem for langt tid siden.

Røremaskinen laver dejen, som skal hæve i 30 minutter – det er det der tager længst tid!

Klejnerne formes mens olie eller palmin varmer op – og et -to – tre, så er de færdigbagte og lækre.

Fra jeg startede og til de stod lækre nykogte,  gik der 1 time -(inklusiv hæve tid)  det er da hurtigt

De opskrifter der ligger på nettet, er stort set ens – så jeg valgte Dr.  Oetkers opskrift der giver ca. 24 lækre klejner .

I min verden, så indeholder den norske klejne en lille klat fast syltetøj enten hindbær eller jordbær, så det fik disse også.

Nemme norske klejner, 24 stk.

1,5 dl mælk, lunet
100 gram smør – blødt
50 gram gær / eller 1 pose tørgær
50 gram sukker
2 æg
1 tsk kardemomme
1 tsk med top vaniljesukker
500 gram hvedemel

1/2 liter olie fx. Raps, solsikke eller vindruekerne eller palmin

Glasur:
150 gram flormelis
Kogende vand
1 spsk Ufortyndet rød saft

Rør gæren ud i den fingervarme mælk.
Kom det bløde smør,  sukker, æg, vaniljesukker og kardemomme og  pisk det sammen.
Tilsæt melet og lad røremaskinen ælte dejen godt og grundigt sammen.

Dejen skal være blød og let klistret – er den ikke det, så tilsæt 1 spsk vand og lad røremaskinen ælte igen. Fortsæt sådan til dejen slipper skålens kanter, men samtidig er blød,  lækker og let klistret. Den skal ikke være mere klistret end du kan samle dejen og forme den til en rund klump. Sæt dejen til hævning i 30 minutter.

Del dejen i 2 dele.
Rul hver dejklump ud i ca. 15 x 25 cm Dejen er så let at arbejde med, at den faktisk kan trækkes i form uden kagerulle – lige som med en Pizzadej.

Del hver dejstykke  på tværs og del den så i 12 klejner.

Klejnerne vrides – gør det på din måde, men jeg fandt ud af, at det pæneste resultat fik jeg, når jeg først kom den ene ende af klejner igennem hullet, og derefter den anden ende af klejnen igennem hullet. Klem siderne let sammen.

Jeg koger og almindelige klejner i olie enten raps eller solsikke – i stedet for palmin – så disse norske klejner valgte jeg også at koge i olie – det fungerede super fint – og når olien er varmet op til 175 grader ( tjek med fx. stege/bagetermometer) så lægge klejnerne i .

De skal ligge i et lag, og vendes een gang under kogningen. I min gryde lå de 4 stk. ad gangen.
Det tager ca. 2 minutter, så er de gennembagte og lækre.

Jeg lægger dem på et fedtsugende papir ( en avis, hvor jeg har lagt køkkenrulle over)

Jeg pyntede de let afkølede klejner med glasur og en lille klat hjemmelavet jordbærsyltetøj og nøj hvor de smagte godt.

 

 

Hjemmesyltede rødbeder

Print Friendly

 

Så er der syltet rødbeder i stor stil.

Der er ikke så meget tilbage i køkkenhaven – men rødbederne står side om side og venter kun på at blive høstet. Tænk, at der bliver så mange ud af et enkelt brev frø.

Jeg sylter  gerne mange, så der også er til børnene.

Det er så let at lave hjemmesyltede rødbeder, og noget børn kan hjælpe til med. Da mine var små, syntes de det var sjovt, at smutte skrællen af de kogte rødbeder.

Der er mange forskellige opskrifter og smage der kan tilsættes lagen, både peberrod,  lakrids og chili – men vi kan bedst lide dem, på den gammel dags maner.

Hjemmesyltede rødbeder

En grydefuld rødbeder
salt og koldt vand

Skær bladene af rødbederne og rengør dem grundigt i koldt vand.

Læg dem i en stor gryde og hæld  koldt vand ved, så rødbederne er dækkede af vand.

Tilsæt godt med salt – vandet skal være saltet som hvis det var kartofler du kogte.

Kog rødbederne til de er møre – alt efter størrelse 30-40 minutter. Stik i dem – de skal føles møre som kartofler, når der stikke i dem.

Hæld  det kogende vand fra og  giv dem et chok ved at hælde iskoldt vand over.

Pil skrællen af rødbederne – den smuttes let af med fingrene – tag evt. engangshandsker på – for det smitter lidt af.

Skær rødbederne i skiver og kom dem op i rene og skoldede glas, der er skylder i atamon eller spiritus.

Kog en lage af:

1 liter lager eddike (klar eller farvet fra supermarkedet til kr. 5 for 1liter)
6 dl. sukker
10 peberkorn
lauerbærblade – beregn 2 til hvert glas

Kom alle ingredienserne i en ren gryde og kog det op. Rør til sukkeret er opløst. ( smag til om lagen smager som DU kan lide den)

Hæld den kogende lage over rødbederne – rødbederne skal være dækket – glasset fyldes med lage.

Sæt låget på og vend det forsigtig på hoved i ca. 10 sekunder – så den kogende lage har været i hele glasset – brug bagehandker – så du ikke brænder dig.

Lad rødbederne afkøle – inden de sættes køligt / i køleskabet.

 

Hello Kitty – hæklet i C2C

Print Friendly

 

Jeg har før hæklet i c2c ( corner 2 corner- eller på dansk, fra hjørne til hjørne – diagonalt)  Det har været  ret sjovt og anderledes, og til tider udfordrende,  at hækle på skrå.

Hvis du ikke kender teknikken – så kig her på denne youtube video.

Der ligger rigtigt mange sjove mønstre på nettet, både gratis og til at købe – og her er Pinterest et rigtigt godt sted at hente inspiration.

Mønsteret til denne Hello Kitty har jeg også fundet på Pinterest  – du kan se det her eller som  mønster

Mit tæppe måler 52 cm x 1 meter.  Måske kommer der en lille kant rundt om – det har jeg ikke besluttet endnu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Store chokolade cookies fra “Spis og Spar”

Print Friendly

 

Jeg er altid på jagt efter en god småkage eller cookie opskrift.

I sidste uge så jeg madprogrammet Spis og Spar på DR1 – og kokken Jesper Vollmer kom med en opskrift på store, lækre syndige chocolate chip cookies – oprindelig fra bloggen  louiogbearnaisen.

Jesper Vollmer er jo tidligere køkkenchef hos dronningen – så jeg tænkt, at hvis kagerne var gode nok til dronningen, ja så var de nok også gode nok til min familie 🙂

Kagerne er super gode – virkelig, dog har jeg lavet mine lidt mindre en hans 70 gram kager – det blev lidt voldsomt – og mine kager på 40 gram blev rigeligt store.

Jeg skriver opskriften som jeg lavede den.

Store chokolade cookies fra “Spis og Spar”

180 gram sukker
210 gram farin
210 gram smør ( stuetemperatur)
2 små æg
360 gram hvedemel
1 1/2 tsk bagepulver
3/4 tsk natron
1 tsk. vaniljesukker
1/3 tsk salt ( kan udelades)
200 gram mørk chokolade, knapper eller grofthakket

Smør, sukker og farin piskes sammen – til en let og luftig masse.

Tilsæt æggene et ad gangen – pisk godt efter hvert æg.

Bland de tørre ingredienser sammen – og rør det i dejen.

Til sidst vendes den grofthakkede chokolade i.

Sæt dejen i køleskabet i minimum 1 time – gerne til dagen efter.

Indstil ovnen på  175 grader varmluft.

Del dejen i 40 grams kugler – sæt kugler på bageplade med STOR afstand – de flyder godt ud.

Hvis dejen er iskold på giv hver kugle et let tryk – ellers synes jeg ikke de nåede at smelte helt ud.

Hvis du bedste kan lidt cookies bløde og seje skal de have 11 minutter

Hvis du bedst kan lide cookies let bløde skal de have 12 minutter

og hvis du bedst kan lide dine cookies sprøde skal de have 13 minutter.

Lad dem afkøle på pladen, inden de flyttes over på en bagerist.

Denne opskrift vil jeg have i baghovedet som en basisopskrift, og så variere fyld og smag – de er vildt gode.

 

 

 

 

Hjemmelavet rullepølse

Print Friendly

 

Der er ikke meget kødpålæg til rugbrødsmadden, der er særligt interessant -lige med undtagelse at hjemmelavet rullepølse .

Hjemmelavet rullepølse kan på ingen måde sammenlignes med den rullepølse du finder i supermarkedet, skiveskåret i en plastik æske.

En hjemmelavet rullepølse er mør, så du kan bide  den over med læberne og smagfuld krydret . Rullepølsen skæres med brødkniven, ikke noget med silketynde skiver.

Du kan selvfølgelig gå hele vejen og selv købe et slag hos slagterne og selv blande krydderier m.m. , men i slagterafdelingen i enten Kvickly eller Meny  køber jeg  rå rullepølse, lige til at koge.

Sådan en rå rullepølse på ca. 1 kilo får 2 timer ved svag varme.

Pak rullepølse ud og læg den i en passende gryde, Hæld koldt vand over, så det dækker pølsen. Kom 3 lauerbærblade ved – og lad pølsen komme op på kogepunktet. Fjern al skummet.

Lad pølsen småkoge ved svag varme i 2 timer. Sluk og lad pølsen køle af i kogevandet.

Det pæneste resultat fås ved at lægge den afkølede pølse i en rullepølsepresser ( fås i større supermarkeder og fx. Kop og kande)

Lad pølse ligge i pres natten over – så har du den møreste og yderst smagfulde rullepølse – det er godt.

Smager skønt på rugbrød med en rødbede ovenpå eller med snittet salat i en bolle, i ungerne madpakke – mums.

Mad, brød, kager, håndarbejde og beton