Banan og peanutbutter cupcake

Banan og peanutbutter cupcake

Print Friendly, PDF & Email

 

Jeg havde en ide om, at fredagskagen i sidste uge skulle indeholde bananer og peanutbutter.

Hvorfor ?

Fordi jeg havde nogle bananer der trængte til at blive brugt, og derudover så smager banan bare super godt sammen med peanutbutter.

Jeg søgte efter en lækker opskrift på nettet, men jeg synes ikke rigtigt, at jeg kunne finde den rigtige, derfor tilrettede jeg en af mine egne.

De blev super gode, lette og luftige.

Banan og peanutbutter cupcake

Banan og peanutbutter cupcake

250  gram mel
125 gram sukker
2 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 nip salt
1 tsk. vaniljesukker
3 dl yoghurt, ymer, tykmælk eller lignende
60 gram peanutbutter
1 moden banan ( min vejede 90 gram uden skræl)
1/2 dl olie
1 stort æg
50 gram hakket mørk chokolade

Banan og peanutbutter cupcake

Kakaotopping:

100 gram flødeost
2 spsk kakao (usødet)
2 dl. florsukker
50 gram blødt smør
ca. 1 spsk rom/romessens eller kogende vand

 

Tænd ovnen på 175 grader varmluft,

I skål nr. 1,  Bland mel, bagepulver, natron, vaniljesukker, salt og hakket chokolade – sæt til side
I skål nr. 2  Pisk æg og sukker luftigt. Tilsæt yoghurt, olie og den mosede banan. Rør til dejen er ensartet.

Hæld de våde ingredienser op til de tørre, og rør dejen sammen.
Pisk kun til dejen lige er ensartet ( hvis du overpisker, aktiverer du gluten i melet, og din cupcake bliver mere bolleagtig og tung)

Sæt 13 store papirsforme i din muffinsform. Jeg bruger min is kugle ske . Det er nemt at lave dem lige store.

Bag dem ved 175 grader i ca. 14 minutter. – tjek med en kødnål, om de er bagte.

Lad dem afkøle og giv dem så en lækker kakaotopping.

Rør ingredienserne sammen til toppingen, og rør den sej, tyk og lækker.

Kom en tylle i din sprøjtepose eller frysepose og placer den i et højt glas ( så står den stabilt mens du kommer toppingen i.

Tryk en flot klat topping på hver kage, og de er klar til servering.

Jeg opbevarer overskydende kager tildækket i køleskabet.

Banan og peanutbutter cupcake

 

Summary
recipe image
Banan og peanutbutter cupcake
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *