brownie-cheesecake

Cheesecake brownie med hindbær


Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match_all() [function.preg-match-all]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 684

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 691

Warning: preg_match_all() [function.preg-match-all]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 684

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 691
Print Friendly, PDF & Email

 

Denne lækre cheesecake  brownie med hindbær, og i min version også med jordbær, er fra The Hummingbird Bakery bog.

Det er en super lækker kage – og slet ikke svær. Det er ikke en kage man spiser mange stykker af, pga. den rige smag af chokolade,  men er det ikke også bedre med et skønt stykke kage, end mange halv gode?

brownie-cheesecake

 Kagen er som sagt nem at gå til,  og bliver bare bedre af at blive lavet dagen før, og stå og trække i køleskabet.

Jeg valgte at lave den til søndagens “folkekøkken” ( vi spiser altid aftensmad sammen med børn og svigerbørn søndag aften = folkekøkken, da vi er omkring 8 voksne og 5-8 hunde)

Jeg har reduceres i sukkerindholdet, da jeg har erfaret,  at udenlandske opskrifter tit er meget søde. Det kunne på ingen måde smages. Kagen var stadig syndig god og sød.

Browniebunden:
200 g mørk chokolade
200 g smør
200 g flormelis
3 æg
100 g hvedemel

Smelt chokoladen og lad den køle lidt af. Imens røres smør og flormelis let og luftigt. Tilsæt et æg ad gangen,  og rør godt efter hvert æg. Tilsæt den afkølede chokolade og til sidst melet.

Fordel bowniedejen i en smurt springform 24 cm. (TIP: smør siderne men læg bagepapir over bunden- og spænd ringen, så det ligger helt stramt. Det gør det lettere at flytte kagen til et smukt serveringsfad – end hvis kagen sidder fast på springformens bund)

Cheesecake laget:
400 g flødeost
100 g flormelis
Korn fra 1 fed vaniljestang
2 æg fra højbende høns

Skrab kornene ud af vaniljestangen og kom dem i en skål sammen med flødeost og flormelis.  Rør det sammen ved lav hastighed, Overpisk ikke.

Kom æggene i 1 ad gangen og rør efter hvert æg – rør kun til dejen er ensartet.

Fordel cheececake dejen ovenpå den ubagte brownie dej. Glat laget fint ud. Jo mere omhyggelig du er, des skarpere står lagene i den færdige kage.

Sæt kagen midt i ovnen ved 170 grader varmluft og bag den i ca. 45 minutter.

Når kagen er afkølet, dækkes den til med film og sættes i køleskabet til dagen efter. ( Lad kagen blive i springformen)

Hindbærfyld:
300 gram frosne hindbær
1 dl vand
100 g flormelis
5 dl piskefløde
4 blade husblas og koldt vand til udblødningen

Udblød husblasen i  koldt vand i ca 10 minutter

Kom hindbær og vand i en gryde.  Lad det små simre i 5 minutter – rør så alle bær er kogt ud. Tilsæt flormelis og rør, så der ikke er klumper. Tag gryden af – og sæt til side.

Knug overskydende vand fra husblasen og læg det i den varme hindbærsovs.  Rør til husblasen er opløst.

Sæt hindbærfyldet i køleskabet og lad det blive helt koldt – gerne til næste dag.

Pisk fløden til skum. Rør hindbærfyldet let og luftigt. Vend forsigtigt flødeskummet i hindbærfyldet.

Montering af kagen :
1 bakke friske jordbær
50 gram mørk god chokolade – tempereret

Tag den kolde brownie – cheesecake ud af køleskabet og fordel hindbærfyldet over – glat laget fint ud.

Rengør jordbærerne, fjern stik og skær bunden af, så de står lige. Sæt jordbærerne rundt i kanten af kagen.

Lav et lille kræmmerhus / kornet, af et stykke madpapir, og fyld det tempererede chokolade i. Hullet i kræmmerhuset må ikke være for stort, og fyld endelig ikke for meget i, så kan du ikke styre udsprøjtningen.

Lad nu et fint mønster eller krummelurer – kun fantasien sætter grænsen.

brownie-cheesecake

Nam nam, siger jeg bare. Den er godt nok lækker og vanedannende, godt vi var mange om at dele den.

En kage der kan anbefales.

Summary
recipe image
Cheesecake brownie med hindbær
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *