Kyllingebryst med spinat og mozzarella

Kyllingebryst med spinat og mozzarella

Print Friendly, PDF & Email

Engang i mellem bliver der bare halet noget op af frysen om morgenen, inden arbejde, og så må man finde ud af efterfølgende, hvad det kan blive til.

Det blev til en meget velsmagende ret med spinat, ost og bacon. Det var egentlig meningen,  jeg ville have brugt parma skinke, men der var ikke mere, så det blev almindeligt bacon istedet.

Kyllingebryst med spinat og mozzarella

 4 store kyllinge-brystfileter
4 kugler frossent spinat
1 stor kugle mozzarella ost, skåret i skiver
1 pakke bacon
2 dl vand
salt, friskkværet peber og frysetørret hvidløg

Salat:
Bønner
Mandler
Olie, salt, kinesisk Soya
evt. salat ost i blok

Kyllingebryst med spinat og mozzarella
Kyllingebryst med spinat og mozzarella
brystfileter rullet med ost og spinate

Skær kyllingebrysterne op, så de bliver dobbelt så store og bank dem let med en kødhammer, jo fladere jo lettere at rulle.

Giv spinaten et opkog.  Lad det dryppe at i en sigte.

Drys salt, peber og hvidløg på hver filet. Læg en skive mozzerella og spinat på hver filet og rul dem forsigtigt sammen.

Læg dem i et ildfast fad med samlingen nedad. Drys ydresiden med salt og peber. Læg en skive bacon på hver rulle. Hæld et 2 dl vand ved, så de ikke steget tørre.

Sæt fadet i ovnen på 180 grader i ca 45 minutter. Rullerne skal være dejlig saftige og baconen dejligt sprødt.

Kyllingebryst med spinat og mozzarella
brystfileter rullet med ost og spinate
Kyllingebryst med spinat og mozzarella

Bønnesalaten er simpel men lækker. Giv bønnerne et kort opkog. Lad dem hvile i vandet 2 minutter. Hæld vandet fra og lad den dryppe af i en sigte. Der må gerne være lidt bid i dem.

Varm lidt olie på stegepanden. Kom mandlerne på og lad dem tage farve. Sluk for panden – hæld 1 spsk kinesisk Soya over mandlerne. Lad dem stå på eftervarmen så soyaen fordamper. Mandlerne bliver dejligt saltede og sprøde.

Anret bønnerne på en tallerken og drys mandlerne over. Server en god salatost til, fx Karolines salatost i blok.

En dejlig ret.

 

Summary
recipe image
Kyllingebryst med spinat og mozzarella
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *