Skøn hyldebærsaft

Skøn hyldeblomstsaft


Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match() [function.preg-match]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 1364

Warning: preg_match_all() [function.preg-match-all]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 684

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 691

Warning: preg_match_all() [function.preg-match-all]: Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 684

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/landmandsliv.dk/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on line 691
Print Friendly, PDF & Email

 

Waaaaw – jeg har lige smagt på min hyldeblomstsaft <3

I dag har det  trukket i 3 dage.  Skøn, koncentreret, syrlig, sød, mild, lækker og lidt tyk…Jeg kan kun sige waaaw.. den er god,

Jeg troede slet ikke, jeg nåede at lave noget.
Mange steder var hyldeblomsterne allerede afblomstret, inden jeg bestemte mig  for også at lave lidt saft. Det skulle også  nå at blive tørvejr, for de skulle høstes på en varm sommerdag, så de er tørre og fulde af nektar.

Heldigvis blev det  varmt og tørt i lørdag, og jeg fandt nogle  hyldebuske, i et skel. De var fine og nyudsprungne.

Jeg fandt ca 30 hyldeskærme, og efter forsigtigt at have rystet dem fri for sorte småbiller kunne jeg gå igang.

Skøn hyldebærsaft

Skøn hyldeblomstsaft

30 nyudsprungne hyldeskærme.
2 øko citroner, skåret i tynde skiver
2 spsk. citronsyre
700 gram rørsukker /almindelig sukker
1 liter kogende  vand

Klip blomsterne af stænglerne, da de er bitre,

Læg citronskiverne over blomsterne.

Bland sukker med citronsyre, og drys det over citroner og blomster( Citronsyren er vigtigt både som surhedsregulerende, også til at trække smagsstoffer ud af citroner og hyldeblomster)

Hæld kogende vand over og rør rundt.

Dæk skålen til – gerne med et låg, og lad det trække i 3 dage

På tredie dagen: tag et rent klæde og læg det i en sigte. Jeg skoldede en skål med kogende vand – så der ikke var nogen urenheder. Så hældte jeg lidt kogende vand igennem klædet og sigten – så det også var så rent som muligt.

Derefter hældte jeg hyldeblandingen igennem klædet og ned i skålen.

Skøn hyldebærsaft    Skøn hyldebærsaft

Husk at vride klædet til sidst, så du får det hele med – de gyldne dråber må ikke gå til spilde.

Skøn hyldebærsaft    færdig hyldesaft

Jeg kom saften i  2 liters fryseposer. Det gik nemt, ved at sætte en pose over et stort cafe glas, og så endnu en pose oveni, i tilfælde at den ene skulle være utæt.

Dejligt med disse gyldne dråber i fryseren – til en dejlig mouse.

I gamle dage var der meget overtro omkring hyld, skulle man fælde eller beskære en hyldebusk, skulle man spørge Hyldemor om lov,  Hyldetræet var hyldemors ejendom. Man spurgte om lov, ved. at gå baglæns hen til træet og 3 gange sige: Hyldemor, giv mig noget af dit træ, så vil jeg give dig noget af mit igen. Hvis man glemte det, døde man.

For os på gården er hyld nærmest lig med ukrudt – det kommer alle vegne, godt hjulpet på vej af fuglede, der æde hyldebær og siden skider kernerne ud igen, hvor deres vej falder forbi.

 

 

Summary
recipe image
Skøn hyldeblomstsaft
Total Time

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *