Tag-arkiv: citron

Spidskålssalat på 5 minutter

 

Når man bare ikke har tid til at lave den dagligt salat, så er det rart, at der engang imellem er noget der hurtigt kan bikses sammen, og samtidig smager godt.

I mens jeg lavede aftensmad forberedte jeg lagkage til min yngste søn. Lagkagebundende bagte jeg i går, men fløden til hyldeblomstcremen skulle forberedes, så den kunne køle helt af , for senere at blive piske op, og blive til det ene lag i lagkagen.

Lagkagen må jeg samle i aften, når jeg kommer hjem igen – efter besøg hos min søde mor – hun skal have et opmuntrende sygebesøg.

Foruden det, skulle der lige forberedes en feriekage til arbejdet. Det blev igen de indledende øvelser – bunden blev bagt, resten må jeg lave i morgen aften.

Nå, men aftensmaden skulle klares, marinerede nakkekoteletter blev lagt på grillen, overskydende nye kartofler blev krydret med paprika, tørret hvidløg, salt og peber, og ristet godt af stegepanden – og til sidst fik de en rest cheddarost jeg havde i køleskabet.

Men salaten?

nem spidskålssalat

Jeg snittede noget spidskål fint, og kom lidt akacie honning, og citronsaft over. Vendte det rundt nogle gange, så dressingen blev blandet godt ind i  salaten.

Så fandt jeg et glas med saltet nøddemix – tog en god håndfuld, der blev  hakket groft og dryssede dem over spidskålen.

Det var super nemt og tog max. 5 minutter. Det var super enkelt men smagte rigtigt godt og dejligt knasende.

nem spidskålssalat

Måske, det er for nemt og simpelt til at blive kaldt en ret? Men jeg er ligeglad, for manden var tilfreds – skålen blev tømt. Og så bliver det godt vejr i morgen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Citronmåne, lækker svampet

 

 Jeg kan ikke lide citronmåne, ikke den fra tanken af ihvertfald. Faktisk er jeg normalt slet ikke vild med citronsmagen i kager. Min familie elsker citonmåne fra tanken . Jeg kalder det “akryl kage i cellofan”, for der så mange e-numre i, at den kan gemmes eller glemmes på bunden af køkkenskabet, og  hales frem et år efter, og  stadig  se “normal” /spiselig ud. Det er da skræmmende.

Nå, men jeg læste en opskrift på  hjemmelavet smørbagt citronmåne på Noget i ovnen/bagenørdens hjemmeside, og hvad gør man ikke for at forkæle familien i weekenden?
Men det var med blandede følelser, da jeg lavede kagen, men jeg må godt nok sige, at det var en god kage – men sjovt nok, så kunne den godt smage lidt mere at citron, så  jeg har rettet i opskriften, så der kommer mere citron i.
Kagen er sød nok  i forvejen, så den kan godt klare mere citron .
Jeg har også tilsat lidt mælk til opskriften, for min dej var meget tyk.

Citronmåne (fuldmåne)

150 gram blødt smør
150 gram sukker
3 æg
3 dl. vanilje yoghurt / tykmælk eller andet surmælksprodukt
1 dl mælk
250 gram hvedemel
1 tsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
2 økologiske  citroner ( der er ikke for at være hellig – men da vi skal spise skallen,  er det vigtigt, at de ikke er sprøjtede = øko)

Glasur:
ca. 200 -250 gram flormelis
Kogende vand, tilsæt 1 spsk ad gangen og rør, bliv ved til glasuren er fri af klumper og lækker tyk

Pynt:
Groft revet citronskal fra 1 øko citron

Rør smør, sukker og vaniljesukker luftigt.
Pisk æggene i et af gangen. Piske godt efter hvert æg.
Skyl citronerne og riv skallen på den ene citron (kun det gule) på den grove side af rivejernet – sæt til side.
Pres citronerne og tilsæt halvdelen i dejen – resten skal pensles på kagen, når den kommer ud af ovnen.
Tilsæt tykmælk eller yoghurt.
Bland bagepulver og natron i melet og rør det i dejen.
Tilsæt mælken. Rør til dejen er ensartet.

skøn citronmåne

Smør et tærtefad og hæld dejen i .
Bages  på nederste rille ved 175 grader i ca 40 minutter.
Tjek med en kødnål om kagen er bagt.
Så snart kagen kommer ud af ovnen, pensles resten af citronsaften over kagen.
Lad kagen afkøle, før du pynter kagen med glasur og drysses med citronskallen.

skøn citronmåne

Så er den dejligste svampede, solgule  sommerkage klar til en god kop kaffe og en velfortjent pause.
Jeg siger bare…Citronmåne fra tanken….du har ikke en chance mod denne lækre, smørbagte og smagfulde citron (fuld)måne.