Tag-arkiv: gammeldags fastelavnsboller

Gammeldags fastelavnsboller med creme og syltetøj

 

Gammeldags fastelavnsboller burde man spise året rundt. De er for dejlige til kun at spise til fastelavn.

Den bløde og saftige bolle, som kan fyldes med alskens herligheder, lige fra den almindelig creme og syltetøj til nougat, marcipan, æblestykker, svesker, Nutella osv.

Jeg fyldte dem med helt almindelig  vaniljecreme og en god syltetøj.

Selvfølgelig er hjemmelavet vaniljecreme lækker – men fortvivl ikke, hvis tiden ikke er til det. Der findes så mange gode kagecremer og bollerne bliver  skønne og lækre.

Gammeldags fastelavnsboller med  creme og syltetøj, ca 15 stk.

50 gr. gær / eller 1 pose tørgær
3 1/2 dl kærnemælk ( har du kun mælk, laver du din egen kærnemælk ved at tilsætte 1 tsk. eddike i mælken)
1 dl smagsneutral olie
550 gram mel
1 spsk. sukker
1 æg fra en stolt høne
1 tsk. kardemomme
1/2 tsk. salt

1 Æg   pisket sammen med 2 spsk mælk til pensling.

Fyld:
Fx kagecrem, marmelade, eller marcipan

Opskrift på vaniljecreme kan du finde her

Gæren røres ud i den lune kærnemælk.
Olien tilsættes.
Mel, salt, sukker, kardemomme og æg røres i og æltes sammen til en ensartet blød og smidig dej.  Bruger du røremaskine – så lad den ælte i ca. 10 minutter.
Er den ikke blød og smidig og let klistret, så  tilsæt et par spsk. vand.

Lad dejen hæve til dobbelt størrelse under et fugtigt klæde.

Tag dejen ud på et meldrysset bord- og del dejen I ca 15 dele.

Hver bolle trykkes  flad. Jeg har fundet ud af, at hvis jeg laver den et par millimeter tykkeres på midt på, og helt tynd i siderne, så holdes fyldet lettere inde, og bollen revner ikke under bagningen.

Læg fyldet på midten og saml enderne og luk fyldet inde, vær omhyggelig med at få klemt alle åbninger sammen, så fyldet ikke flyder ud. ( Det lykkedes næsten for mig)

Lad bollerne efterhæve på bagepladen i ca. 15 minutter – inden de pensles og bages i  ca. 12 minutter ved 200 grader varmluft.

Pyntes med lige hvad du kan lide fx  glasur, flormelis, chokolade, de kan dyppes i smeltet smør og drysset med sukker.  Kun fantasien sætter grænser.

Jeg pyntede halvdelen af mine fastelavnsboller med kakaoglasur den anden halvdel med glasur rørt op med rød ufortyndet saft – så de blev fine prinsesse lyserøde.