Tag-arkiv: hjemmelavet

Hjemmelavet burger

 

Hjemmelavet burger

Søndags fællesspisning med ungerne. Det er altid hyggeligt, at være samlet allesammen, men  tit en udfordring, at finde ud af hvad vi skal spise.

Nogle gange er ungerne rigtig gode til at komme med ønsker og tit er  det bare “mors mad” eller rettere “mormor mad”,  andre gange forsøger jeg med lidt nytænkning – men det er rart at ungerne ikke er kræsne.

I dag blev det hjemmelavet burger – det plejer at være et hit.

Denne opskrift på burger boller fandt jeg for et par år siden på nettet. Den er enkelt og let og siden vi prøvede at lave vores egne burger boller, har vi ikke købt de færdiglavede.

Det er bestemt ikke for at være hellig, de er bare meget bedre. Tænk, nybagt brød mod en bolle fra en pose, der skal varems i ovnen – hvad mon smager bedst?
Vi bruger også opskriften, når vi laver Pulled pork og flæskestegs burgere.

Jeg kan kun sige: Prøv dem !

Burger boller, 15 stk.

50 gram gær
6 dl lunt vand
2 tsk salt
2 tsk sukker
750 gram hvedemel ( brug gerne Tippo 00)
2 spsk olie

Sammenpisket æg og sesamfrø

Jeg satte min gamle Kemwood til at arbejde. Gæren røres ud i vandet. Tilsæt sukket og olie. Tilsæt mel og salt og ælt nu grundigt. Den gamle Kenwood æltede i 10 mintutter.
færdig dej til burgerboller

Dæk dejen til og sæt den et lunt sted, fx. i mikrooven med lyset tænd.  Det er lunt og uden træk, som gærdejen ikke kan lide.

Efter 30 minutter er dejen hævet til dobbelt størrelse. Jeg delte dejen i 15 stk. og trillede dem til boller, som jeg så gjorde flade.

Placer dem på bagepladen og dæk til med et viskestykke, Lad dem hæve i ca 15 minutter.

byg selv burger

Pensel brøddene med æg og drys med sesamfrø og bag brødene i ca 12 minutter ved 200 grader

Gode burger bøffer, 15 stk

1,5 kilo dansk oksefars
3 spsk rødvins eddike
salt, friskkværnet peber, et drys hvidløg

Tag køddet ud ca 30 minutter før du vil stege bøfferne. Hvis du steger en iskold bøf, vil fibrene i bøffen trække sig samen, og den vil føles sej ( gælder for alt kød)

Hæld  rødvinseddike i farsen, det giver en god smag, og jeg synes det holder på saft og kraft.
Form 15 bøffer. Jeg har en bøfpresser, så det går som en leg, at få formet bøfferne, og bagefter gør jeg dem bare mere flade.

hjemmelavede burger bøffer

Steg dem et par minutter på  hver side, krydr med salt, peber og knust hvidløg – jeg brugte frysetørrede hvidløg. Hold dem varme.

Så er tiden inde til at fylde disse lækre boller med lige det du bedst kan lide!

de bedste burgerboller

Vi brugte: salat, syltede agurker, tomater, løg, ost, ristede løg, Miracle whip, ketchup og Bernaise dressing 🙂

Fast Food på en vel ok måde – Waw hvor det smagte..Det er mad man bliver glad i maven af.

Kanel stjerne

Diverse madforaer bugner med billeder af ” Nutellastjernen”. Jeg blev også fristet til at prøve, dog i en version med kanel og Nutella mellem lagene. Den er meget nemmere, end det færdige resultat ser ud til.

3,5 dl lunet kærnemælk / mælk
1 pak tørgær/ gær
100 gr smør
Ca 600 gr mel ( har du Tippo 00 så brug endelig det)
1 æg fra en glad høne
1/2 tsk salt
1 spsk sukker

Remonce til 1. og 3.lag:
150 gr blødt smør
3 store tsk kanel
3 spsk sukker

2- 3 spsk Nutella til 2. lag

Rør gæren ud i den håndvarme kærnemælk tilsæt det bløde smør. Rør mel, æg, salt og sukker i. Hvis du er så heldig at have en rørmaskine, så lad den klare ælte arbejdet. Lad maskinen ælte dejen i 10 minutter. Er dejen for fast, tilsæt et par skefulde vand. Dejen skal være blød og smidig, og kun lige slippe skålen. Dæk skålen til med et fugtigt klæde og lad den hæve til dobbelt størrelse ca. 30 til 60 minutter.

153

Del dejen i 4 lige store dele, og rul hver del ud til ca 25 cm. Er du så heldig at have et bage underlag, så ruller du ud til cirklen 25 cm ellers må du have fat i målebåndet. Læg bunden på en bageplade med bagepapir . Smør 1/2 delen af  remonce, læg næste dej cirkel oven på, smør med Nutella, næste dej cirkel ovenpå smøres med  resten af remoncen og sidste dej cirkel øverst. Klem lagende sammen, hele vejen rundt.

 

154Nu kommer det sjove. Find et glas eller lignende med diameter på ca 5 cm, og sæt det på midten – tryk let, fjern glasset igen. Der skal kun skæres ind til denne kant.
Del dejen i 4 dele.
Del hver kvarte del midt over ( ialt 8 dele)
Del igen, hver kvarte skal deles, så der er 4 dele på hver kvarte ( ialt 16 dele)

156

Tag et stk. dej  i højre og et  i venstre hånd. Den i højre hånd vrides 2 gange til højre og den i venstre hånd vrides 2 gange til venstre. Enderne trykkes let sammen. Fortsæt hele vejen rundt.

Lad den efterhæve. Ca 20 – 30 minutter. Pensles med æg eller mælk. Bages ved 200 grader i ca 15 – 20 minutter.

Sæt dig godt tilrette med en god bog, bryg en velfortjent kop kaffe. Nyd den herligste duft der breder sig i hele huset, og glæd dig til prøvesmagningen.

Når du først har teknikken, så åbner det op for at lave: Hvidløg/pesto stjernen til suppen, pizza stjernen i stedet for den klassiske pizza og og og…. Kun fantasien sætter grænsen..

 

Strikket julehjerte

 

Strikket julehjerte

Jeg faldt over dette enkle og smukke julehjerte i Familie Journalen i december, et blad  jeg gerne kigger i, når jeg er på besøg hos min mor . Det strikkes over 14 pinde, det er super nemt og hurtigt .

Brug gerne alle dine garnrester. Om garnet er tykkere eller tyndere betyder ikke så meget, du får bare hjerter i forskellige størrelser.

076 1

Slå 23 masker op på pinde nr. 3,5 (1. Pind er vrangsiden alle masker strikkes vrang gentag på alle ulige pinde)

2. Pind : strik 1 ret slå om, 9 ret, strik 1 dobbelt indtagning (db indt) sådan: løft 2 masker løs af, strik 1 ret og træk de 2 løse masker samlet over, strik 9 ret, slå om, 1 ret

4. Pind : strik 1 ret, slå m, 9 ret, 1 db indt. 9 ret slå om, 1 ret.

6. Pind: strik 1 ret slå om, 9 ret, 1 db indt. , 9 ret slå om, 1 ret.

8. Pind: strik 10 ret, 1 db indt. 10 ret

10. Pind: strik 1 ret, 2 ret sammen, 6 ret, 1 db int. 6 ret, 2 ret sammen, 1 ret

12. Pind: 1 ret, 2 ret sammen, 4 ret, 1 db int., 4 ret, 2 ret sammen, 1 ret

14. Pind: luk alle masker af.

Lav et hjerte magen til, og læg ret side mod ret side, og sy hjertet sammen, men lad et par cm stå åben. Vend nu vrangen ud på hjertet, og fyld hjertet med vat. Klip en snor til hank og bind en knude, træk igennem fra vrangsiden . Sådan dit hjerte er klar til ophængning på en grangren .

strikket julehjerte