Tag-arkiv: karamelglasur

Peanutbutter kage med karamelglasur

 

Inspirationen til peanutbutter kage med karamelglasur, er fundet på nettet  (Pinterest) fra Bake or Break og karamelglasuren fra en anden kage.

Da jeg så kagen – måtte jeg bare prøve den – dels fordi den så lækker ud, men også fordi- sådan en kageform i blød silikone har jeg købt engang – men aldrig prøvet at bage i den.

Som så tit med amerikanske opskrifter – så nedjusterede jeg sukkermængden – for de er ALT for søde.

Den blev bare lækker – dejlig saftig med tydelige chokolade stykker i.  Karamelglasuren er et kapitel for sig – dejlig anderledes.

I får opskriften som jeg lavede den.

Peanutbutter kage med karamelglasur

100 gram peanutbutter  ( gerne med knas)  stuetemperatur
100 gram smør – stuetemperatur
225 gram farin
4 æg

300 gram mel
1 tsk. vaniljesukker
1 tsk. kardemomme
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
150 gram mørk chokolade – groft hakket

3 dl vanilje yoghurt – a-38 eller lignede

Rør  smør,  peanutbutter og farin  sammen – pisk æggene i,  et ad gangen. Pisk til det er skummende.

Mix mel,  vaniljesukker, kardemomme,  bagepulver og natron – og rør det i deje,  sammen med vanilje yoghurt / A 38

Til sidst vendes den grofthakkede chokolade i.

Fordel dejen i den høje og sjove silikone form. Det er ikke nødvendigt at smøre silikoneformen – jeg smurte den dog lidt i bunden, for en sikkerheds skyld.

Jeg bagte kagen ca. 1 time og 10 minutter ved 160 grader varmluft – på nederste rille.

Karamelglasur

100 gram brun farin
50 gram smør
3 spsk mælk
100 gram florsukker
1 tsk. vaniljesukker

Groft hakkede nødder eller mandler ( ikke smutted)

Når kagen er bagt og afkølet laves karamelglasuren.

Kom farin, smør og mælk i en gryde og lade det komme op på kogepunktet – mens der røres.

Lad det koge under omrøring i ca. 1 minut.

Tag gryden af varmen og rør så florsukker og vaniljesukker i.

Rør til glasuren er ensartet og blank.

Karamelglasuren skal have en tyk og dejlig konsistens – har den ikke det, vil den ikke løbe ned ad kagen – så rør lidt vand i.

Hæld den varme glasur over kagen – hjælp den evt. med at løbe ned ad siderne og drys med de hakkede mandler eller nødder.