Tag-arkiv: roulade

Kakaoroulade med flødeost

 

I sidste weekend lavede jeg en ret god kakaoroulade med fyld af flødeost og kirsebærsovs. ( kirsebærsovsen indkøbt til juleaften, den  havde jeg længe tænkt på, hvad jeg dog kunne bruge den til?)

Normalt når jeg lavet roulade, så pisker jeg æg og sukker i 10 minutter for at få pisket så meget luft ind i rouladen som muligt.  Denne roulade har jeg delt æggende i hvider og blommer, og pisket hviderne meget stive med sukkeret – måske er det årsagen til at den var så super saftig og lækker!

Jeg måtte love familien, at lave den igen en anden gang.

Så jeg skriver opskriften – så den ikke bliver glemt.

kakaoroulade

Kakaoroulade med flødeost

6 æg, delt i blommer og hvider
150 gram sukker
1 spsk. koldt vand
1 tsk. vaniljesukker
60 gram kakaopulver (usødet)
60 gram mel
3/4 tsk. bagepulver
1 nip salt

Fyld:
1 pakke flødeost neutral
2 spsk. creme fraish
1 tsk. vaniljesukker
75 gram florsukker
kirebærsovs  fra karton – som kan købes i de fleste supermarkeder

Pisk æggehviderne mens sukkeret hældes i. Pisk til hviderne har doblet deres størrelse og er helt stive – sæt til side-

I en anden skål røres æggeblommer og vand sammen. uden klumper, og vendes  forsigtigt i æggehviderne.

Sigt 1/2 delen af kakaopulveret, mel, bagepulver, vaniljesukker og salt i dejen, og vend det forsigtige i æggeblandingen.

Fordel dejen i en bradepande ( den der passer til ovnens mål) beklædt med bagepapir.

Bag rouladen i 12-15 minutter ved 175 grader varmluft – tjek med en kødnål om kagen er bagt.

Tag et rent viskestykke og sigt resten (1/2 delen) af kakaopulveret over viskestykket. Vend den varme kage ud på viskestykket og fjern bagepapiret. Rul viskestykke og kage sammen fra den lange ende af. Lad nu kagen afkøle helt.

Lav flødeoste fyldet klart mens kagen afkøler.

Brug elpiskeren, og pisk flødeost, creme fraish, vaniljesukker, og florsukker sammen til en luftig og blød creme.

Rul forsigtigt den afkølede kage ud, og fjern forsigtigt viskestykket.

Hæld ca. 1/2 delen af kirsebærsovsen ud over kagen – og lad kagen opsuge det, i et par minutter- tilsæt evt. mere.

Fordel ostecremen over kagen og rul nu så stramt som det kan lade sig gøre.

Læg kakaorouladen i køleskabet 1 time inden servering.

Kagen bliver bare endnu bedre dagen efter ( opbevares på køl)

Skøn saftig roulade.

 

 

 

 

Nem roulade opskrift

 

Hjemmelavet roulade er en hurtig og nem måde, at servere kage for mange mennesker med en minimum af arbejdsindsats.

Når du har en god nem roulade opskrift, kan du fra start til slut, have rouladen færdig til servering inden for 1/2 time inklusiv bagetid.

Den har tit reddet mig, hvis gæster  har meldt deres ankomst, og der ikke der har været noget spændende at byde på, så er det rart med en nem roulade opskrift.

Opskriften bruger jeg også når jeg laver lagkagebunde, den er idiotsikker og har aldrig svigtet mig.

Nem roulade opskrift

4 æg fra gode høns
2 dl sukker
1,5 dl hvedemel
1,5 del kartoffelmel
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
1 nip salt

1 glas god marmelade fx. jordbær / rabarber

Pisk æg og sukker  med elpisker i  10 minutter.  Det er lang tid, men det gør rouladen let og luftig, så pisk i 10 minutter.

Bland mel, kartoffelmel, bagepulver, salt og vanilje sammen og sigte det i æggemassen.

Vend forsigtigt melet rundt  i æggemassen med en dejskraber,  så luftigheden ikke ødelægges.

nem roulade opskrift
nem roulade ospkrift
nem roulade opskrift

Når dejen  er uden klumper, hældes den i den store bradepanden der passer til ovnen. Bradepanden er beklædt med bagepapir.

Bag rouladen i ca 12 minutter ved 175 grader varmluft midt i ovnen.

Gør et stykke bagepapir klart – bagepapiret skal bruges til at vende rouladen ud på. Drys bagepapiret med sukker, så rouladen ikke hænger i papiret.

nem roulade opskrift
nem roulade opskrift
nem roulade opskrift
nem roulade opskrift

Tag den færdigbagte roulade ud af ovnen og læg den over på det sukkerdryssede bagepapir med dejsiden nedad mod sukkeret.

Træk det brugte bagepapir forsigtigt af.

Fordel marmeladen over rouladen og rul, mens rouladen stadig er varm., ellers vil den knække og sprække.

Pak bagepapiret omkring rouladen og lad den trække indtil servering.

Min roulade fik mine kollegaer lov at spise – som fredagskage efter de hjemmebagte boller.

Har du brug for en rigtig festlig ting, kan du lægge rouladen på dit smukkeste fad, og fordele blødt pisket flødeskum over rouladen og pynte af med friske jordbær eller anden frugt, og  lidt revet mørk chokolade.